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料理一年生；做菜技巧入門完全手冊
作者：
better home association
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美好家庭01
出版社：
智慧大學
出版日期：1998/10/1
ISBN：9579031940
書籍編號：bk0024785
頁數：189
定價：
270
元
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79
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213
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 本書是一本從教導拿刀的方法，到蔬菜魚肉的切法的做菜技巧入門的完全手冊。本書是那些看著食譜也不會做菜的人們的救星。在這裡詳細地介紹了清洗蔬菜、切菜的方法，以及處理魚、肉等等料理中的各種基本事項。有了本書，即使再拙於料理的人，也能做出一道道美味的佳餚來。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 序 您喜歡做菜嗎？對於烹飪有信心嗎？不只是婚前的女性或是新嫁娘，有時候連專業家庭主婦也一樣，一旦菜刀拿在手中，多少都會有點猶豫。 或者是，有時候會覺得，到目前為止，用理所當然的方法做出來的菜，好像都是憑自己的想法做的，總覺得似乎應該還可以用別的方法，做出更好吃的菜來才對。 這本食譜，是比普通的食譜更普通，比基礎做法更基礎。可以說是做菜入門編。也是一本可以讓母親與女兒共同在廚房使用的食譜。 為了配合材料與道具，還有生活的樣式都不斷在改變的現代，特別重新檢討了從前的智慧與技術，更新為合理又有效的方法。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 烹調道具 魚貝類 蔬菜 肉、蛋、乳製品及其他 烹調基礎 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> better home association 日本better home財團法人，是一個專為進「美好家庭」為宗旨的基金會，有一次我在東京發現他們出版的書籍時，怠到十分驚訝！因為他們的書在春花爭艷的書市中，顥得十分素淨（嚴格說來相當不起眼），但翻閱內容之後，卻十分佩服書中的編輯方式，十分精緻、十分細膩，且道道地地考慮到了「實用」的性質．．．． 【料理一年生】會讓一個完全不會料理的人，也可以按圖索驥做出美味可口的料理來，是一部相當實用的書，對女性朋友它提供一個正確技巧的料理方法，對男性朋友它則是指導性質的完全手冊；您可自用，也可以當做贈物．．．． 【料理一年生】之後，我們陸續推出【料理二年生】以及其他重要作品，讓您在「民以食為天」的境界中，得心應手幫助您擁有一個better home……
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