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★水語風情:雞尾酒調配百科
譯者:
吳建霖
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:生活智庫1
出版社:
台灣實業
出版日期:1997/11/1
ISBN:9577003443
書籍編號:bk0026254
頁數:250
定價:
350
元
優惠價:
77
折
270
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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★水語風情:雞尾酒調配百科
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內容簡介
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■ 內容簡介
雞尾酒是酒類飲料的中心的根據,雞尾酒將會成為一種熱潮,亦將成為企業經營的利器。 本書是專業調酒師必備,請抱持著自信心,用心訓練、理解雞尾酒,然後組成對貴店有利的雞尾酒單。
■ 序
■ 目錄
業種別 基本酒單.類型 雞尾酒處方箋 雞尾酒的技術 雞尾酒的知識
■ 作者簡介
赤土亮二 西元1934年生,日本石川縣。是飲食經營管理顧問-凡開業之總體企劃、生產、經營指導、調理指導等皆涵蓋其中。現為「赤土經營研究有限公司」的代表董事,「赤土經營補習班」主持人;曾擔任日本廚師學校經營學科的教授,餐飲服務學院校長、茶藝學校校長。著有「飲食店新趨勢成功寶典」、「飲食店之新開店.分店設立成功寶典」等書(為小社刊出版)。亦常為月刊雜誌執筆,如:「茶藝&點心」、「近代食堂」、「飲食店的店面設計百科」。
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