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家庭簡易美食:家常素食
作者:
梁淑嫈;編者:林伶美
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:品味誌24
出版社:
躍昇文化
出版日期:1997/5/1
ISBN:9576304520
書籍編號:bk0029844
頁數:86
定價:
260
元
優惠價:
82
折
213
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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■ 內容簡介
梁淑嫈食譜 STEP BY STEP (創造高品味吃的文化食的藝術( 五十五道清淡爽口的素食佳餚 16K全彩精印,全書附詳細圖解、各式材料介紹及中文作法解說,讓您做得愉快,吃得健康。
■ 序
序言 不僅是因為宗教信仰的關係,近年來由於健康意識的抬頭,吃素人口有逐年增加的趨勢。由於素食的基本材料大多以蔬果或豆類為主,其不含動物性脂肪及高膽固醇,對人體健康有很大益處,是其現今受歡迎的主要原因。 在吃膩了大魚大肉之餘,常常會想吃些較清爽的菜餚,素食是最佳選擇,所以在這一套〈家庭簡易美食〉食譜系列中,我特別為讀者編寫了這本素食食譜。 現在市面上有許多利用素食材料,例如:豆腐皮、蒟蒻等製作出類似葷菜的食品,如蝦仁、海參、雞、鴨、魚等,您只要發揮一點巧思,利用現有的材料,即可烹調出一道道類似葷菜的素食佳餚。
■ 目錄
/本書使用之蔬菜介紹 /豆類及加工製品介紹 /本書使用之特殊材料 /食物的基本烹調方法 /素高湯熬煮方法 /材料之切割 ☆蔬菜、菇類 ☆豆腐加工類 ☆蒟蒻類 ☆點心類
■ 作者簡介
梁淑嫈 中華民國台灣省彰化縣人。生於1954年 。省立彰化高商廣告設計科畢業。1980年起從事烹飪教學工作。現任巧婦烹飪中心負責人。 著有《家庭烤箱食譜》、《中菜微波食譜》、《家常微波食譜》、《可果美創意食譜》。
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