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家常小菜
作者：
作者：梁瓊白；
譯者：
田世璞
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌30
出版社：
躍昇文化
出版日期：1997/11/1
ISBN：9576304016
書籍編號：bk0029861
頁數：111
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 梁瓊白食譜6 任何季節、任何材料皆可烹調出大餐與小吃都受歡迎的小品。 (創造高品味吃的文化食的藝術( 82道開胃佐膳的美味佳餚 16K全彩精印，附詳細圖解及中英文作法解說、重點提示，是夏季佐餐和清爽開胃的最佳選擇。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序言 小菜的特質是量少，價格不高，風味獨特，有開胃的效果和品嚐的意味，也因為這些特質，使得小菜成為大餐與小吃都受歡迎的小品。 以我的工作性質而言，中國菜系中的各地風味，不管酒席大菜、地方小吃，做過、嚐過的不知凡幾，卻一直最鍾情小菜的魅力──簡單，卻並不簡陋，要表現出特色，同樣需要功力，刀工、火候、調味，缺一不可。 這本書的完成將是許多同好的參考，也是日後自己回味的依據；其中大部分是自己最常做，也是最喜歡吃的，將它與讀者分享，就如同待客一般滿心熱誠的公諸同好，只想換取共鳴，也想急切的告知──美味原來就是如此的簡單、易得，你我都做得到。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 蔬菜類 Vegetables 肉類 Meats 海鮮類 Seafood 蛋‧豆腐類 Egg & Bean Curd <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 梁瓊白 ‧1950年生，廣西容縣人。 中視「我愛早晨」、華視「早安今天」、漢聲電台「生活掃描」、中廣「松柏村」「中午茶」烹飪主講。 民生報、中華日報、聯合報、家庭月刊烹飪專欄作家。 著有《今天食譜菁華》兩冊、《藥膳食譜》、《怎麼做好菜》、《中菜精選》、《百菜100招》、……、《客家菜》。
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