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堂菜
作者：
作者：李梅仙；
譯者：
施如瑛
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌37
出版社：
躍昇文化
出版日期：1998/10/1
ISBN：9576304407
書籍編號：bk0029864
頁數：118
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 李梅仙食譜6 ☆創造高品味吃的文化食的藝術★ 83道佐膳下酒的精緻小菜 ★16 K全彩精印，附詳細圖解及中英文作法解說，簡單、易做，讓您輕輕鬆鬆做美食。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 說起既開胃又能當正餐食用的小菜，實緣起於「堂菜」。而所謂「堂菜」，是由於以前的餐館叫做「食堂」，而在食堂的玻璃櫥裡，往往擺放著一盤盤、一碟碟已料理好且不同口味的菜色，稱為「堂菜」。 在台灣地區，由於各省朋友的齊聚，小菜的口味也因長時間的累積，結合了各地方獨特的風味，且種類愈來愈多。有的餐廳不斷研發各式小菜做為其招牌菜來吸引客層，充分顯示出小菜受歡迎的程度。 李老師精心收集、規劃了這本以小菜為主的食譜。在細心挑選後，老師特別精選83道佳餚，以精美的圖片及詳盡的解說與大家分享。本書定名為《堂菜》，主要在給予小菜正名，讓其回歸於原意。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 蔬菜‧蛋‧豆腐類 Vegetables & Egg & Tofu 肉類 Meats 海鮮類 Seafood <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 李梅仙 浙江省鄞縣人，生於1942年。1975年開始從事烹飪教學工作。 現任正聲廣播公司烹飪主講、中廣熱線烹飪即時問答、華視「早安今天」烹飪教學、……文化大學家政系烹飪教學、實踐學院推廣中心烹飪示範、中華天然飲食協會理事。 著作：《香港點心》、《家常宴客菜》、《台灣小吃》、《麵食五大類》及《簡易家常菜》等書。
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