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簡易茶餐：用茶入菜，方便自在
作者：
林淑珠；編者：林伶美
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌40
出版社：
躍昇文化
出版日期：1997/6/1
ISBN：9576304423
書籍編號：bk0029865
頁數：111
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 用茶入菜，方便自在 (創造高品味吃的文化食的藝術( <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 第一次（代序） 第一次與林淑珠相見是在中華茶文化學會。我卻不知道10幾年來，她在烹調上用功之深，用力之久。 第一次到林淑珠家聚會，她就將《喫茶去》一書中的5道美味擺出； 她不只是會調理色、香、味俱全的廚師而已；她會旁徵博引，她有慧心巧手，她會著書立說；她所烹製的茶菜，都淡雅有風味。 林淑珠經營一道道的茶菜，即使是一粒芝麻，一滴蜂蜜，她都要事先顧慮，更何況是營養的保存、鮮度的保持、色調的保有、美味的保全，在在都仔細的研究，一絲不苟。她是一位烹茶能手，是一位品茶高手，更是一位茶菜妙手。 陳正家 序於北一女 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> (不發酵茶類 (半發酵茶類 輕發酵茶類 中發酵茶類 重發酵茶類 (全發酵茶類 (後發酵茶類 (其他類 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 林淑珠 1949年生，國立台灣師範大學國文系畢業。 精通茶藝，關懷茶文化，近年來尤致力於「茶菜」之研發，帶動「文化茶菜」之風氣。 著有《喫茶去－茶菜的藝術》（時報出版，榮獲85年度金鼎獎）。《簡易茶餐》（躍昇出版社）。
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