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香港點心
作者：
李梅仙；編者：吳秀梅，張錦露
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌3
出版社：
躍昇文化
出版日期：1998/10/1
ISBN：9576300002
書籍編號：bk0029876
頁數：105
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> (現代生活與烹調文化的結合( 介紹八十種精緻點心，16K全彩精印，全書附詳細彩色分解圖及中英文作法解說。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 教烹飪將近20年，教過學生作中菜、麵食、小吃、點心，甚至新崛起的微波菜餚，但每次在課堂上宣布預定示範的食譜，港式點心總是贏得最熱烈的回應。 港式點心的魅力；有人說在於它精緻、口味多、樣式豐富，可盡情嘗試；也有人認為它不易致胖，多吃對身材並無不良後遺症；更有人偏愛它在享用時的氣氛，悠閒輕鬆，不像吃大餐好像有應付不完的規矩。 但一般對港式點心極富情感，有心學習製作的人，似乎普遍有著「不得其門而入」的苦惱。為此，我將多年烹飪上的經驗記錄成文字、編輯成書，將各類港式點心的作法介紹給大眾，使大家在看過解說後，便能自己動手做。有一點是必須強調的：熟能生巧。作港式點心更需如此。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 蝦仁河粉捲 SHRIMPS IN RICE ROLLS ◆蠔油芥蘭 KALES IN OYSTER SAUCE ◇牛肉腸粉 STEAMED BEEF IN RICE FLOUR ROLLS 蝦仁燒賣 SHRIMPS SHAO-MAI ( ◆棗泥包 DATE PASTE BUNS ◇豆沙包 RED BEAN BUNS ◆臘腸卷 SAUSAGE ROLLS ◇馬蹄糕 WATER CHESTNUT CAKE <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 李梅仙 浙江鄞縣人。1975年開始從事烹飪教學工作。現任中國食品衛生研究基金會天然飲食之友總幹事。 現任教於中國大陸災胞救濟總會職訓所「中廚班」……等等。
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