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巧手做羹湯
作者：
梁瓊白
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食系列5
出版社：
膳書房文化
出版日期：1998/10/1
ISBN：9579823553
書籍編號：bk0030128
頁數：93
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序言 相信有很多人的飲食習慣和我一樣，如果吃飯的時候，沒有最後那碗湯下肚，那餐飯便吃得不踏實，總覺得少了些什麼飲食內容。何況吃飯沒有菜便難以下嚥，可是只要有湯就能代替菜的功能。 湯的材料有便宜的，也有昂貴的，製作方法可簡便，可繁雜，最後展現的成品，清者為湯，濃者為羹。各人的習慣、口味有不同，對湯的偏好自然有別，清湯的爽口與濃羹的鮮郁，同為人們所欣賞，而內容更是五花八門，各見巧思。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 序言 川丸子湯 酸菜魚頭湯 雲腿冬瓜湯 玉米濃湯 綿莧羹 四神湯 肉骨菜湯 腐乳豆腐羹 當歸枸杞鰻 豬肝湯 鮮筍雞湯 黃豆大骨湯 蓮藕排骨湯 花生豬尾湯 蛤蜊排骨湯 酸菜肉絲湯 蒜子田雞湯 參鬚雞湯 鳳梨苦瓜雞湯 西式牛尾湯 蓴菜魚絲羹 紫菜蛋花湯 半天筍排骨湯 冬菜鴨湯 番茄豆腐湯 瓜仔雞湯 酸辣湯 鮮茄排骨湯 鹹菜腸湯 蘿蔔絲蛤蜊湯 北菇鳳爪湯 香菇肉羹 鯽魚豆腐湯 白果肚條湯 甘筍肉片湯 涼瓜粉腸湯 八寶羹 蟹黃豆腐羹 百合牛肉湯 什錦豆腐羹 鱈魚羹 南瓜濃湯 山藥肉片湯 芋艿鴨湯 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 梁瓊白 歷任 ．華視、台視、中視烹飪節目主持人。 ．漢聲電台、中國公司烹飪主講。 ．＜中央日報＞、＜民生報＞、＜中華日報＞、＜自由時報＞、＜中國時報＞及＜家庭月刊＞專欄主筆。 著作 《如何成為廚房高手》、《中菜精選》、《說吃》、《快手宴客菜》、《新手食譜》、《甜品》、《快手家常菜》等作品48冊。
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