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快手宴客菜
作者：
作者：梁瓊白；
譯者：
施如瑛
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食系列01
出版社：
膳書房文化
出版日期：1998/8/1
ISBN：9579823502
書籍編號：bk0030146
頁數：95
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者序 中國人請客的方式，永遠是掌廚者一個人在廚房忙得滿頭大汗，直到最後一道菜也上了桌才蓬頭垢面的出來和客人打招呼，辛苦了一天可能自己都不能好好品嚐，甚至可能都累得吃不下了，我覺得完全失去請客是為了聯誼的目的。如果準備的菜式能在事前處理好，過程中不需花費太多時間就可以完成，或許掌廚者中途還可以參與共桌，偶爾轉個身又能端出一道菜，豈不是皆大歡喜的輕鬆從容？時代在改變，飲食需求的內容也在改變，吃不再是請客唯一的目的，只要能掌握技巧、調配菜色，快手調理也有色香味俱全的傑作。宴客，豈不是件輕鬆快樂的事了嗎。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 出版的話Publisher’s Note 序Preface 麒麟蒸魚Three Treasure Fish∼芥辣花枝Wasabi Cuttlefish 蒜酥蝦球Garlic Shrimp∼鳳尾蘭花蝦Steamed Shrimp 蝦茸豆腐Stuffed Tofu with Shrimp∼蔥油淋雞Steamed Chicken with scallions 魚香雞茄煲Chicken with Eggplant in Garlic Sauce∼清湯牛肉Beef Soup <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 梁瓊白 廣西容縣人 歷任 華視、台視、中視烹飪節目主持人。 漢聲、中廣公司烹飪主講。 ＜中央日報＞、＜民生報＞、＜中華日報＞、＜自由時報＞、＜中國時報＞及《家庭月刊》專欄主筆。 著作：《如何成為廚房高手》、《中菜精選》、《說吃》等作品45冊。
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