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簡易中國點心
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：瑞昇簡易食譜系列2
出版社：
瑞昇文化
出版日期：1998/6/1
ISBN：9575260848
書籍編號：bk0034730
頁數：61
定價：
60
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 中國點心的品類繁多，花樣更是琳瑯滿目，無論在選材、調理過程及製作上都極其講究，為了發揚這門吃的藝術，讓大家能夠親自動手來做，以品嚐其中的特殊風味，本社特別廣蒐資料，並且針對讀者的需求，慎重推出了「簡易點心」一書，茲提列其特點如下： 一、經濟實惠：本書內容豐富、設計精美，既易懂易學，價格又不高，保證讓您「花最少的代價，獲得最高的效益」。 二、實用方便：坊間諸多食譜皆以豪華為前題，往往忽略了實用性，本書則以「邊看邊做」為宗旨，精心製作成手冊型，方便讀者使用。 三、詳加分類：全書分成鹹點、甜點兩大類，總共包括七十三道美味點心，且穿插介紹各種麵皮的作法，讀者可據此隨心所欲的選擇，做出自己喜愛的點心。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 鹹點心類 包子 花捲 蝴蝶餅 千層糕 （麵團的作法） 咖哩包子 叉燒包 菜包子 滑蝦包子 （叉燒肉餡的作法）（香芋角皮的作法） 香芋餃 雞肉芋餃 菜肉包子 什錦水品包子 （菜肉包子皮的作法）馬蹄糕 蘿葡糕 鳳入雪酥捲 蝦仁吐司 芝麻脆雞脯 古利雀巢蛋 碧綠琵琶蝦 鹹水餃 雞粒派 什錦蓮子粽 菠菜燒賣皮 蛋燒賣皮 雙花燒賣 （燒賣皮的製作方法） 豬肉燒賣 蝦仁燒賣 （介紹燒賣的幾種形狀） 春捲 鳳果田雞派 五柳鮮魚餃 臘味糯米雞 網油腰燒捲 酥皮的作法 千層咖哩角 茄汁滑蝦泵 月中丹桂酥 甜點心類 蘋果拔絲 栗子拔絲 鳳梨拔絲 白薯拔絲 杏仁豆腐 水果凍 馬拉糕 棗糕 小甜鴿 小蘿蔔 小金魚 巧果 豆沙鍋餅 開口笑 芝麻球 芝麻薯球 烤菊花酥 炸菊花酥 官貴牡丹酥 椰子糯米團 焗香油蛋捲 椰酥炸軟棗 蓮茸蘋葉餃 生磨馬蹄糕 芝麻奶層糕 西瓜粒奶凍 月餅 金華火腿月餅 蛋黃蓮蓉月餅 欖肉焗馬鈴 紅棗酥合子 嶺南果王派 全蛋沙其馬 奶王千層夾 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT>
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