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電鍋燉補
作者:
張國榮、劉友穩
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:健康生活系列
出版社:
喜鵲文化
出版日期:2001/12/15
ISBN:9576224519
書籍編號:kk0078242
頁數:144
定價:
250
元
優惠價:
82
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205
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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電鍋燉補
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內容簡介
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內容簡介
電鍋就像一個忠誠的長工,幫你省時、省電,經濟、實惠,在電鍋密閉磁性高溫的蒸煮下,食物的原汁美味涓滴不漏,只要用手指頭按下去,煮好了它會自動彈起來,完全恆溫控制,絕對不誤事。而且,利用電鍋燉補,廚房裡沒油煙,一切維護得清潔溜溜! 不管你是家庭主婦、職業婦女,或者新好男人、外宿學生、單身貴族,還是獨自一人在外地打拚,只要一只電鍋在手,為自己燉個補,輕鬆簡單;甚至需要照顧產婦、虛弱患者、滋補一家老小,只要善用一只電鍋燉煮,一樣可以化繁為簡,熬出一道道香爛、熱呼的營養美食。 本書精心策劃的62道電鍋燉補美食,共分為海鮮類、雞鴨類、田雞鴿類、豬肉類、牛羊類、蔬菜豆腐類和點心類等七大類,讓你容易做,隨時做,天天喝好湯,補養身體,增強免疫力,預防疾病入侵,讓你輕而易舉,照顧自己和家人,永遠吃得健康、吃得美味! 本書特色: 兩位屢獲國際美食大賞的煲湯專家聯手合著,62道電鍋燉補美食,圖文詳解書中的燉補食材與中藥材,並且說明每一道佳餚的燉補功能,讓讀者吃進營養,預防疾病,也對中藥材有更深的認識。
作者簡介
張國榮 現任:柯達飯店台中店餐飲部總監、明道管理學院餐旅管理系專職講師 獲獎紀錄:榮獲2001香港國際美食大獎現場烹調西餐組銅牌獎、2001上海烹飪藝術大賽中式冷菜大碟金牌獎、寶雕名廚烹飪賽銅牌獎、西餐三道菜(前菜、主菜、點心)烹飪賽銅牌獎等多項國際比賽大獎。 張國榮認為世界趨向無國界美食的潮流,要匯合東西方食材,以現代化簡易的方式烹調,讓美食更清新健康有美感,廚藝要合乎人性與人情,才有進步發展的空間。 劉友穩 經歷:歷任香港、深圳、中東杜拜、牙買加京士頓、中東巴林、台北、南京、上海等多家大酒樓大飯店主廚、總主廚等職。 現任:阿杜火鍋餐飲系列行政總主廚(台中、北京) 他一直走的是中菜路線,手藝高人一等,具責任感,說少做多,是典型的資優廚師。他認為手工菜無可替代,持所用到的食材是鮮猛的,每一環節不放鬆品管,這就是贏得消費者歡心的獨門功夫。
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