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電鍋燉補
作者：
張國榮、劉友穩
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：健康生活系列
出版社：
喜鵲文化
出版日期：2001/12/15
ISBN：9576224519
書籍編號：kk0078242
頁數：144
定價：
250
元
優惠價：
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元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 電鍋就像一個忠誠的長工，幫你省時、省電，經濟、實惠，在電鍋密閉磁性高溫的蒸煮下，食物的原汁美味涓滴不漏，只要用手指頭按下去，煮好了它會自動彈起來，完全恆溫控制，絕對不誤事。而且，利用電鍋燉補，廚房裡沒油煙，一切維護得清潔溜溜！ 不管你是家庭主婦、職業婦女，或者新好男人、外宿學生、單身貴族，還是獨自一人在外地打拚，只要一只電鍋在手，為自己燉個補，輕鬆簡單；甚至需要照顧產婦、虛弱患者、滋補一家老小，只要善用一只電鍋燉煮，一樣可以化繁為簡，熬出一道道香爛、熱呼的營養美食。 本書精心策劃的62道電鍋燉補美食，共分為海鮮類、雞鴨類、田雞鴿類、豬肉類、牛羊類、蔬菜豆腐類和點心類等七大類，讓你容易做，隨時做，天天喝好湯，補養身體，增強免疫力，預防疾病入侵，讓你輕而易舉，照顧自己和家人，永遠吃得健康、吃得美味！ 本書特色： 兩位屢獲國際美食大賞的煲湯專家聯手合著，62道電鍋燉補美食，圖文詳解書中的燉補食材與中藥材，並且說明每一道佳餚的燉補功能，讓讀者吃進營養，預防疾病，也對中藥材有更深的認識。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 張國榮 現任：柯達飯店台中店餐飲部總監、明道管理學院餐旅管理系專職講師 獲獎紀錄：榮獲2001香港國際美食大獎現場烹調西餐組銅牌獎、2001上海烹飪藝術大賽中式冷菜大碟金牌獎、寶雕名廚烹飪賽銅牌獎、西餐三道菜(前菜、主菜、點心)烹飪賽銅牌獎等多項國際比賽大獎。 張國榮認為世界趨向無國界美食的潮流，要匯合東西方食材，以現代化簡易的方式烹調，讓美食更清新健康有美感，廚藝要合乎人性與人情，才有進步發展的空間。 劉友穩 經歷：歷任香港、深圳、中東杜拜、牙買加京士頓、中東巴林、台北、南京、上海等多家大酒樓大飯店主廚、總主廚等職。 現任：阿杜火鍋餐飲系列行政總主廚(台中、北京) 他一直走的是中菜路線，手藝高人一等，具責任感，說少做多，是典型的資優廚師。他認為手工菜無可替代，持所用到的食材是鮮猛的，每一環節不放鬆品管，這就是贏得消費者歡心的獨門功夫。
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