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手指壽司
作者：
訽本一男
分類：
旅遊•地圖
／
國外旅遊
叢書系列：人人趣旅行系列
出版社：
人人出版
出版日期：2009/6/11
ISBN：9789866435102
書籍編號：kk0240889
頁數：144
定價：
250
元
優惠價：
79
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198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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手指壽司 魚鮮達人教您吃壽司！ 94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。吃壽司必攜！一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。 壽司該用筷子吃，還是用手拿？ 外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？ 壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？ 什麼時候是魚材的最佳時令？ 本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。 每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。 誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去了我們的文化和歷史。」已經成為日本代表食物的壽司，除了作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過了時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。
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