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3小時就上手!經營餐飲店一定賺錢的秘笈
作者:
宇井義行
譯者:
呂志宏
分類:
財經投資
/
理財投資
出版社:
中國生產力中心
出版日期:2010/7/21
ISBN:9789866254017
書籍編號:kk0271567
頁數:336
定價:
360
元
優惠價:
79
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284
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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3小時就上手!經營餐飲店一定賺錢的秘笈 本書完整介紹餐飲店經營實務,作者將其指導逾3000家店的親身經驗,以Step By Step步驟式的說明,從開店營運的基本要訣、市場評估、店面裝潢、新開店的管理、會計實務、如何販賣銷售、如何開發新商品,以及人力資源管理、經營小技巧等,一一詳述,內容精彩簡潔。 面對眾多同業競爭,無論你是餐飲業菜鳥還是老手,不是所有人都會成功。餐飲業的經營不僅和景氣,也和立地條件、時代潮流、顧客需求的變化等不確定因素糾纏在一起。總之,有意經營餐飲店或已正式開店之創業者,必能透過本書拷貝成功經驗,從中獲取開店一定會賺錢的構想和實踐法則。
宇井義行 1950年出生於日本東京,1972年自日本大學商學部經營學科畢業。求學時期,從18歲開始就在餐館工作,實地學習餐飲業。23歲至25歲參與家庭餐廳等6家餐館的經營,實踐經營學的理論,26歲獨立創業,成為餐飲顧問,結合資訊與理論,指導餐飲業者。 宇井義行是日本最大餐飲顧問公司社長,擁有33年的顧問經歷,到目前為止,已經指導超過3000家店,具有日本第一的顧問資歷。著作豐富達34冊,授權多國版本,包括中文、韓文等,由於其著作內容切實可行,廣獲業界好評。 已授權本中心出版:《連鎖加盟餐飲店成功要訣》、《餐飲店創業開店成功秘笈》、《餐飲店必備的經管技術》,皆屬常銷書籍。
目錄 出版緣起 推薦序 1 餐飲業是最容易也是最難的產業 陳飛龍 推薦序 2 戴勝益 推薦序 3 許湘鋐 推薦序 4 洪雅齡 推薦序 5 由零到壹、由壹到連鎖的餐飲業經營秘訣 吳師豪 推薦序 6 蔡淳伊 推薦序 7 郭德賓 推薦序 8 曾裕琇 前言 1 餐飲店經營的基本觀念 2 新店舖的營運管理 3 開店營運實務 4 促銷及提升業績技巧 5 開發新菜單的方法 6 人力資源管理 7 統計及會計實務 8 經營管理小技巧
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