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非常識低溫烹調
作者：
王康裕
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：生活健康
出版社：
世茂
出版日期：2011/10/29
ISBN：9789866097225
書籍編號：kk0304264
頁數：127
定價：
280
元
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79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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非常識低溫烹調 本書特色： 關心健康的你不得不注意的兩個「第一」──台灣有機飲食界 第一人、王康裕老師的第一本低溫烹調食譜透過閱讀與世界 自然療法大師親近，王老師集結統整了布魯士、巴德維、葛 森、新谷弘實、石原結實、濟陽高穗、松生?琱珛它W醫的養 生智慧, 研究開發出一套獨創的低溫烹調食譜。 60道簡單易做，且充滿創意的養生料理，教你從無油煙的低 溫開始解毒、排毒，輕鬆達成淨美人生。 營養學權威 謝明哲博士 總審定 各界專家推薦 克緹集團總裁 陳武剛博士 資深營養師 雷小玲 資深營養師 廖芳輝 文字工作者 吳怡芬 王康裕，率先以醫學背景投入有機自然飲食，打響無毒的家 健康品牌，他的未病養生秘訣是甚麼── ＊60道懶人廚房煮出來的飲食，輕鬆DIY，簡單易學，教大 家不必依賴外食，遠離外食症候群。 ＊I am sleeping,he is working. 如何利用睡覺時間準備國 王的早餐? ＊帶著愛鍋旅行，在飯店房間裡烹煮餐點，為什麼不會觸動 煙霧偵測器? ＊泡澡的同時，愛鍋裡燜煮同鍋料理晚餐，曾親手做給新谷 弘實品嚐的85℃味噌鱈魚，讓名醫也感動地說「OEC」。 放棄當個CEO，投入研發OEC鍋。如何透過閱讀，融合各派 大師理念，獨創出35~85℃度低溫烹調，享受七十歲的「三 愛三不」生活。 因為「三愛」──咖啡、巧克力、橄欖油，激發OEC鍋低溫烹 調靈感, 王康裕料理出不退、不休、不吃藥的「三不」人生 觀。 【低溫烹調私房食譜】 ＊35℃作優酪乳。 ＊50℃蔬果汁、優酪乳回溫、食物長時間回溫。 ＊65?75℃夜間燜煮燕麥片、糙米稀飯、南瓜、豆類；白天 燜煮蔬菜、太陽蛋；冷泡茶、南非國寶茶、草本茶。 ＊75~85℃白天快煮食物。 ＊85℃烹煮魚、肉類。 ＊105?110℃白天燜煮米飯、豆類等生硬食物。 ＊135℃做黑巧克力布朗尼。
王康裕 台北醫學大學藥學系第一屆畢業之資深藥師、胃藥第一品牌 「吉胃福適」創辦人、「無毒的家」國際連鎖創辦人。 58歲那年，長期工作應酬的生活型態使他健康亮起紅燈，後 來更歷經脊椎、神經纖維瘤、切除膽囊等多次手術。但第一 眼見到他的人，都會驚訝於他的精神健旺，而且活力十足地 四處演講授課，完全看不出曾經疾病纏身，這完全歸功於他 採行的低溫烹調，以及有機健康的生活。 從藥桶變成藥王，從藥活改成樂活，再到慢活。當眾人都想 當永遠的CEO，2009年5月1日，王康裕卻毅然從兩大知名 企業的CEO退下，成為自在優遊人生的OEC。
推薦序一【愛命不愛錢的理想主義分子】 4 推薦序二【不做CEO，卻擁有更多的OEC】 6 推薦序三【以嚐百草的精神推廣未病養生】 8 推薦序四【低溫烹調的悠極生活】 10 推薦序五【閱讀，使養生領域更寬廣】 12 【前言】 13 【103歲阿嬤給我的啟示】 15 第一章 閱讀養生 17 魯道夫•布魯士 17 巴德維 18 葛森 21 新谷弘實 24 濟陽高穗 27 石原結實 31 安保徹 34 松生?琱? 39 大衛•沃斧 47 第二章 節能時代健康管理 50 健康廚房的定義 51 OEC鍋的烹調時間 54 什麼是低溫烹調 54 溫度的調控 56 懶人廚房 57 第三章 我的養生筆記 58 I am sleeping，he is working 61 我的晨起養生7步驟 61 愛上燜煮香蕉 64 國王的早餐 65 國王的早餐週記 79 我的早餐符合營養均衡標準 80 糖尿病人早餐要吃得早 81 我總是能享用暖暖佳餚 84 流感的陰影 85 健康的不服老生活 86 溫熱決定輸贏 87 腸活 泡澡 好心情 88 非常識飲食法 88 OEC鍋帶著走 89 新概念飲食 94 黑色巧克力 95 便秘，現代人的無奈 97 烹調的成就感 99 減肥、減重真簡單 101 Tea time(下午茶) 102 吃了多少毒 105 第四章 六大主要食材 107 南非國寶茶 108 加州蜜棗 109 豆漿 110 燕麥 116 南瓜 120 糙米 125 結語 126 低溫烹調Q&A 127
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