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活到一百歲活力飲食法
作者：
白澤卓二
譯者：
呂美女
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：日本館-樂活
出版社：
天下雜誌
出版日期：2012/2/21
ISBN：9789862414750
書籍編號：kk0311624
頁數：192
定價：
290
元
優惠價：
79
折
229
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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活到一百歲活力飲食法 你的身上也具有可以精神奕奕活到一百歲的「長壽潛力」，能不能實現這種潛力，跟你每天的飲食，尤其是與「五十歲過後的飲食」有關係。 作者透過臨床觀察許多「超過百歲精神卻日益強壯的人」，也就是日本人口中的「百壽者」，發現以下的特徵。從百歲人瑞身上發現的特徵是，經常向新的目標挑戰，在身邊尋找好的食材，每天享受味美的餐飲並喝點好酒， 幾乎不生病……。 透過醫學檢查記錄也發現：普通人會隨年齡增長而消失的荷爾蒙，卻在高齡者身上出現，血管年齡也日漸年輕，還有他們從不說「因為我年紀大了」這句話，平常就擁有一顆勇於挑戰新事物的心……。但是，這樣的現象並不代表，這些人擁有異於常人的超強體質或個性，而是他們每個人身體內部具有類似「控制健康長壽的開關」罷了。 從這些最新的研究我們才逐漸理解「為什麼會老化的原因」或「延緩老化速度的方法」等問題。影響壽命最重要的因素是「吃與消化」。因此，要除掉導致老化的原因、預防老化，最簡單有效的方法就是從飲食著手。這裡提到的飲食，並非到目前為止強調的五大營養素或維生素，並非只要攝取足夠的營養，當然也不是只要滿足食慾的飲食，而是選擇「有效防止老化的食物」，切實取得營養的飲食生活方式。 •「挑什麼？」───例如，挑選魚時，焦點放在「鮭魚」。 •「量多少？」───不要八分滿，只吃「七分飽」。理由我們都知道，飽食的動物壽命都比較短。 •「怎麼吃？」───例如要注意主食、副食等「吃的順序」。 就憑這些，你也可以向「到百歲仍健康活著的長壽人生」挑戰。不需昂貴的健康食品或藥物，所有的材料都可以在超市買到，每天的餐飲也只費一點工夫，就可以預防生活習慣導致的疾病和癌症，隨時保持年輕的身體與精神。 本書特色： 遵循本書的「飲食方法」，人人都能健康長壽、不易生病！ 本書由飲食為出發點，告訴讀者「吃什麼、怎麼吃？」與人的健康及壽命息息相關。作者認為「要除掉導致衰老的原因、預防老化，最簡單有效的方法就是從飲食著手！」 除了說明飲食與健康長壽的關聯性外，本書也引用了許多實際的案例及科學研究的結果，告訴讀者們在什麼樣的市場應該選用什麼樣食材才能延緩老化。針對各種症狀、疾病，又有哪些食療菜單是確實而有效的。並教導讀者們「好吃又可維持青春」的早、中、晚餐應該怎麼吃才正確。 只要能夠確實地掌握飲食的方法，人人都可以活得健康，精神奕奕的活到一百歲！！
白澤卓二(Shirasawa Takuji) 一九五八年生於日本神奈川縣，千葉大學醫學部畢業，千葉大學研究所醫學研究科醫學博士，目前擔任東京都老人綜合研究所基因組生物標記(genomic biomarker)研究團隊的領導人與研究部門經理、日本抗老化(anti aging)再生醫學會理事。專長為研究控制壽命遺傳因子的分子遺傳學，與阿茲海默症的分子生物學等。 經常參與電視健康節目如日本電視台《全力以赴•電視》等，深入淺出解說防止老化(老化)的對策，因此受到很高的評價。 主要著作有《長壽DNA》、《活到一百歲不痴呆的101個方法！：腦與精神一起抗老》(天下雜誌日本館出版)等。
目錄 推薦序 健康長壽從飲食著手「知」易「行」也易 邱淑媞 推薦序 百歲飲食處方箋 張天鈞 前言 歌頌「百歲的健康長壽」的人，有一套共通的「飲食法」！ 第1章 緊守此書的「飲食方法」，就能延緩老化，不易生病！──健康長壽的決定因素是「飲食履歷表」 •維持現在的飲食習慣，你只會迎向衰老！ 案例一 「不吃早餐」帶給身體不良影響 案例二 「飽食」是諸惡之源 案例三 「隨年齡簡化的餐飲」，讓人生日漸萎縮 案例四 「午餐吃超商便當」，超速度邁向衰老 案例五 「靠健康食品補給」，極大的錯誤 •補腦飲食法與運動法可以讓「健康的壽命」延得更長 •測試(依目前的狀態，你可以活幾歲？) •長壽者只有兩到三成靠遺傳 •「五十歲之後吃些什麼？」是健康人生的決定因素 •衰老是從「肝、腎、動脈硬化」開始的 第2章 為何「食物」可以決定健康與壽命──百歲人瑞當中沒有糖尿病患者 ● 「延長健康壽命飲食」三大重點 〈重點一〉謹慎運用體內「胰島素」的飲食方式 〈重點二〉不要「八分」，只要「七分」飽 〈重點三〉預防「 體內生鏽 」的飲食 第３章 如何選擇「終止老化的食材」？──提前老化與延緩老化者在此產生巨大的差別 ■ 在「蔬果市場」應該選擇什麼？ •綠花椰菜──含兩百多種有益身體的成分 •深紅色番茄──胡蘿蔔素兩倍強的「抗氧化力」 •蘋果──含超過四百種有效的「多酚」 •紅蘿蔔──「紅色蔬菜的冠軍」最有效的吃法 ■在「魚市場」應該選擇什麼？ •鮭魚──「鮭魚的粉紅色」具蝦青素特效 •鯖魚、竹莢魚、沙丁魚、秋刀魚──在人體內不易凝固的魚油 ■在「肉類市場」應該選擇什麼？ •雞胸肉──支撐「不知疲倦的侯鳥」的營養成分 •豬的里肌肉──有效「去除疲勞」的吃法 ■選擇「香料」絕對不可遺忘的是哪些？ •薑──防止你的「脂肪細胞」變肥 •辣椒粉──「辣椒素」防止衰老的效果 •咖哩粉──印度人很少罹患阿茲海默症的原因 ■用這種「果實或種子」補充「生命力」 •芝麻──擊退讓肝臟疼痛的活性氧 •胡桃──增強抗壓力的成分 ■在「酒類市場」有「防止衰老」的酒 •紅酒──壓制阿茲海默症的發作 第4章 「好吃又可維持青春」的早、中、晚餐 1 愈吃愈年輕的 「早餐」的智慧 米飯為主食的早餐──配上填滿各種青菜的味噌湯 麵包為主食的早餐──選擇「全麥麵包」 理想的早餐菜單 2 午餐──用此方法解除「在外用餐的問題」 3 晚餐應留意「吃的順序」 健康長壽晚餐菜單 ★專欄──百歲職業滑雪專家•三浦敬三先生的餐桌 ★專欄──日野原重明先生日常的餐桌 第5章 針對各種症狀、疾病，有效的食療菜單──由高血壓、糖尿病到皺紋 •高血壓對策→「攝取鉀的飲食」具三重效果 •動脈硬化對策→「協助血管大掃除」的食物 •糖尿病對策→為了「胰島素」多吃「黏黏滑滑」的食物 •預防骨質疏鬆症→「鈣+維他命D+異黃酮」強健骨骼 •心臟的憂慮→用「紅酒」防止可怕的心肌梗塞 •更年期障礙→不安的狀態可由「大豆異黃酮」舒緩 •解除足與腰的疼痛→膠原蛋白與軟骨素是身體的「潤滑油」 •殘留的疲勞→用「優質氨基酸」塑造不疲倦的身體 •防止眼睛疲倦與老花眼→吃「只削掉一點薄皮」的紅蘿蔔 •消除皺紋→ 用「美容湯汁」簡單補充膠原蛋白 •更易熟睡→比「睡前酒」更好的是「睡前牛乳」 •預防痴呆→「青菜五、水果二」讓腦子不生鏽 •預防癌症→這才是「具科學根據的防癌方法」 第6章 如何培養「能做任何想做的事」的頭腦與身體？──飲食、運動、精神……的重點 •「飯最後才吃」就可以確保年輕！ •「每口食物嚼三十次」與健康長壽直接連結 •在房間裡簡單執行的「阻止老化運動」 •「走出家門」可以影響身心的能量 •「年紀老、身體維持年輕的老鼠」證明，腦也可以變年輕
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