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一座發燒小行星的未來飲食法
Diet for a Hot Planet：The Climate Crisis at the End of Your Fork and What You Can Do about It
作者：
安娜．拉佩(Anna Lappe)
譯者：
陳正芬
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
行人文化實驗室
出版日期：2012/12/26
ISBN：9789868905511
書籍編號：kk0342454
頁數：380
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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一座發燒小行星的未來飲食法 誰為地球熬一帖退燒藥？ 站在「新樹林」(New Forest)農場的前方，等於是看到了地球的死亡與未來。 馬路的一端，是整齊劃一的玉米與大豆。他們向跨國公司購買基因種子與農藥，用大型拖引機不斷翻土，再用大型貨車輸往國外，直到曾經肥沃的土地失去養分。「這是進步嗎？」農場主人指著眼前所見質疑。事實上，我們都知道，這個「進步」就是將森林轉成耕地、耕地再轉成沙漠的過程，也因此讓地球一天天失去健康。 馬路的另一端就是「新樹林」農場。僅僅半畝的山脊上，長滿杏桃、櫻桃、奇異果、桑椹、藍莓、蘆筍……等137種食用植物，看來混亂龐雜、蜜蜂恣意穿越，「果然」有如一座樹林。這個位於美國中西部，佔地約40甲的農場裡，正代表我們與地球的未來。 在全球氣溫逐步升高的情況下，「什麼是對我們最好，也是對地球最好的飲食方式？」作者安娜．拉佩為了回答這個問題，展開一場飲食壯遊，走訪歐、亞、美三大洲的永續農場，與農場主人學習傳統農法，她親身見證：有機農法不但能夠穩定氣候，為地球帶來生機，更能讓人類擁有一個健康的生活。不僅如此，安娜還發現，原本被認為不能餵飽人類的有機農業，其實能比生技農業生產出更大量的食物。 換句話說，只要我們選擇「好」的食物，也就等於熬出一帖地球的退燒藥，能讓我們這座生病的小行星重返健康的軌道。 1971年，本書作者的母親法蘭西斯．拉佩寫下《一座小行星的飲食方式》，全球狂銷三百萬冊，深刻地改變全球百萬人的飲食觀念。 30年後，母親法蘭西斯帶著女兒拉佩走訪世界，一同合作寫出探討食物與饑荒的另一本名著《一座小行星的新飲食方式》。將近十年之後，安娜．拉佩獨立完成「小行星」系列第三集，不僅提供我們該如何活出健康來，也指出治療地球的最佳方式──吃真食物、支持在地農業、擁抱有機食品。 我們活在一個看似巨大、但卻相互緊密連結的小行星上，每一個人的作為都會對它造成影響，可能是傷害，也可能是幫助。我們應該繼續選擇人工食物？還是改變習慣，選擇有機耕作的自然食物、幫助地球的生態循環？ 用食物投票，選擇一個更美好的未來。這個決定，其實掌握在你的手裡。 本書重點 ★揭開現今飲食系統如何造成全球暖化的原因。 ★化學農業相關的大企業，如何利用政府與人們對於全球暖化的危機意識歛財。 ★哪些企業標榜的綠色政策是騙人的、哪些又是真正想為環境盡一分心力。 ★生技作物的發明與栽植不會降低全球暖化、也不會改善飲食饑荒，還會毀壞生物多樣性。 ★有機與永續農業非但不是小量生產，且能供應全球飲食。 ★每個人都可以用他的飲食選擇，表達他對於環境的熱愛與重視，成為改變未來的力量。
安娜•拉佩(Anna Lappe) 名列《時代》雜誌的生態環保名人榜，與母親法蘭西斯•摩爾•拉佩(Frances Moore Lappe)合著全球暢銷書《一座小行星的新飲食方式》(Hope’s Edge)，並共同創辦小行星機構（the Small Planet Institution）與小行星基金會(the Small Planet Fund)，持續推廣環境保護的概念與積極的解決策略，並為全球各地重要的環保行動募款。 小行星基金會網址http://smallplanet.org/
序曲 即將消失的秋天 第一部 食物造成的危機 過去十年來，我有機會拜訪永續糧食系統的農場，從風景如畫的印度喜馬拉雅山麓小丘，乃至離我住處幾英里的布魯克林後工業街坊。當我拜訪這些農場時，我必須掐一下自己，提醒自己正飛快地朝著相反的方向顛簸前進，這是個工業掛帥的糧食系統，而且這個系統對石化燃料和合成的化學物質，上癮到無法自拔。這個工業式的糧食系統極盡所能地追求更大、更快、更廉價，卻極少關注真實的成本，包括土壤與水、動物的福祉、農民與農場工作者的健康，或氣候成本。 一 餐桌上的氣候危機 二 殺傷力的糧食系統 第二部 企業編織的謊言 食品業唱起氣候變遷的調，一方面是因為看到危機帶來的商機，同時也是應社會大眾的要求。未來政府可能不再對玉米大豆等大宗農作物提供巨額的租稅補貼，轉而補貼氣候友善的計畫，﹁農業大哥大﹂也為此做好萬全準備。 三 被口中的食物蒙蔽 四 玩弄食物及漂綠形象 五 發氣候變遷財 第三部 有機帶來希望 我想到「永續農業等於貧窮」這個到處瀰漫的迷思，它傳遞的訊息非常明確：擁護小規模農業，擁護不畏強權的獨立農民以友善氣候、無化學物質生產的農作物，等於迫使世界進入黑暗時代，讓數十億人陷入貧窮且永不得翻身。但事實剛好相反。永續農業幫助我們緩和並適應氣候變遷，同時讓數十億人有能力餵飽自己。 六 酷食物：氣候友善農耕的五個元素 七 回應充滿迷思的批評 八 飢餓的恐懼：永續農業餵不飽地球？ 九 生物科技大膨風：我們必須用生物科技來避免氣候變遷 第四部 食物運動改變氣候 我們的食物意謂你我選擇的飲食足以決定哪些東西被販賣（以及不被販賣）、哪些企業能夠成功(哪些不能)，以及有哪些鼓勵最有益氣候的食物和農法的政策。此外，我們的食物意謂將自己視為食物生產者的合作夥伴。別再把自己視為孤立的消費者，而是整個食物運動的一員。 十 靠天吃飯：氣候友善飲食的七大原則 十一 不只是吃：塑造未來飲食 結論 將糧食系統推向令人驚豔的方向 附錄 在台灣，你可以這樣解救發燒的小行星
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