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日本茶事典
作者：
STUDIO TAC CREATIVE編輯部
譯者：
林孟樺
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：玩味地圖
出版社：
山岳
出版日期：2014/12/3
ISBN：9789862484326
書籍編號：kk0389482
頁數：176
定價：
280
元
優惠價：
79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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日本茶事典 從一杯茶湯，看見日本極美的風景，體會日本茶隱藏的美味。 日本Amazon 5星推薦，完全圖解茶葉、茶湯、各式茶種泡製方式， 到茶點搭配、茶器選擇與茶道文化， 帶你領略日本茶的世界。 茶文化在九世紀時從中國傳入日本，成為日本傳統中的重要禮儀。茶的世界十分奧妙，本書從選擇、保存、泡茶要點及步驟，詳介各式茶種的器具、泡製方式，到日本茶的基礎知識、各地名產茶及鄉土傳統茶一一圖解說明，並推薦搭配各茶種適合的和?子、甜點、入茶料理與飲品等，讓讀者毫無壓力地品味日本茶，瞭解健康、有趣又富有內涵的茶之魅力。 ◎「色是靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻」??23款產地茗品X 8款本土傳統茶深度介紹！ · 日本茶栽培品種、製茶流程、產地完整公開！ · 哪種產地自銷的北國之茶擁有懷舊的煎茶風味？哪種高山茶為普通煎茶的極品，喉韻不絕？哪裡出產珠寶般珍貴的玉露及碾茶？ · 日本各地都有從古代流傳至今的獨特製茶與品嚐方式，這些充滿地方特色的茶也述說著日本茶文化的多重面貌。?啼?啼茶或啪答啪答茶從何命名？哪款茶有著燻香古典氣息？哪種茶因獨特製茶過程而有爽口酸味？ · 關西人過年喜歡飲用的大福茶有什麼吉祥意味？從明治、昭和年代就流行的泡泡茶有什麼特別的喝法？你知道嗎，?石茶內光是已被確認的菌種就高達350種！ ??十茶十色的好味好樣，完整分享！ ◎13種日本茶深度介紹X茶葉與茶器選擇、保存要點 · 多少價錢以上的茶才算好茶呢？購買茶葉時要如何看懂包裝標示呢？ · 普通煎茶和深蒸煎茶有什麼不同？身為高級茶的玉露，有什麼獨特風味？ · 連孩子都能安心飲用的睡前茶是什麼呢？ · 為什麼揉捻茶產量稀少，又是貴重的高級品？ · 如何沏出好喝的煎茶、玉露、焙茶、抹茶及冷泡茶？材料、工具、沏茶方式又有何不同？ ※沖出美味好茶的Point 5！ · 如何由水的溫度推測出茶味中甘味與澀味的變化？ · 利用調節水溫的技巧，順便溫壺與溫杯 · 倒茶不能一杯到底，分次沏茶調整茶風味之均一 · 倒到一滴不剩，讓第二泡茶更為甘美 · 好工具可以讓泡茶更輕鬆：各種茶器讓品茶成為一種視覺美感 ◎提升日本茶魅力的加分小心機 · 茶與食物的基本配對是哪些呢？季節X和?子X茶款搭配，體會四季風味之美。 · 花點巧思做出獨樹一格的焙茶、玄米茶或創意日本茶！而剩下的茶渣該如何應用呢？ · 美味茶食茶飲DIY！蜂蜜美人茶、綠茶歐蕾、南蠻漬茶香秋刀魚、茶葉櫻花蝦香鬆??17道茶料理、飲品，簡單又美味！ · 抗氧化、抗癌、減肥、解宿醉、預防老年失智??健康好處說不完！ ◎深入淺出，介紹日本茶文化史X流派X茶道之魅力 隨著光陰的足跡回溯，探究歷史人物如何在茶的世界中引領風騷??遙想平安時代最澄從唐朝返日，將從天台山帶回的茶樹種子散播在比叡山麓的?本；明惠上人曾親手於京都種植茶樹，成為日本最古老的茶園??看源自中國的茶葉，一千二百多年來如何在日本引領風騷，普遍於貴族與平民之間，寫下時代篇章。除此之外，更完整介紹茶道文化、茶會流程，讓你在家也能體會正統日本茶文化。
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