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工作男子健康外食術：不發胖、不疲累又抗老的飲食法
作者：
白澤卓二
譯者：
謝其濬
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：日本館－樂活
出版社：
天下雜誌
出版日期：2016/5/26
ISBN：9789863981602
書籍編號：kk0423252
頁數：144
定價：
280
元
優惠價：
79
折
221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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工作男子健康外食術：不發胖、不疲累又抗老的飲食法 內容簡介 天天外食的上班族， 怎麼吃才能兼顧健康、抗老又不發胖？ 你，吃對了嗎？ 大部分的男性似乎都認為「抗老跟自己沒什麼關係」！ 相較於女性，男性對於自身的健康，比較漫不經心。 因此，對男性來說，抗老尤其重要。 你是否認為自己「以前是運動員的身材，就算是稍微胖一點，也很快就會瘦下來」？ 覺得「為了增加體力，多吃飯和肉類，才是王道」？ 這些都會讓身體更早出現老化的傾向。 特別是男性在30歲之後，基礎代謝和肌肉量都會下降， 更要注意肥胖問題！ 不良的生活及飲食習慣，是否讓你的身體「超齡」了呢？ 只要符合一項，身體很可能已經開始老化！ 立刻翻開本書，實踐白澤式抗老術！ ■ BMI 值25以上 ■ 大多一個人吃飯或吃得很快 ■ 體脂肪率20%以上 ■ 每天的運動時間在15 分鐘以下 ■ 從20多歲開始，體重增加了5公斤以上 ■ 工作或私生活囤積壓力 ■ 喜歡吃碳水化合物和肉類 抗老可以視為一種充滿智慧的「技術」， 目的是為了歌詠我們只有一次機會的人生！ 書中首先說明肥胖與身體老化之間的關係，我們的身體隨著年齡的增長，肌肉量、基礎代謝以及荷爾蒙的分泌量都會下滑。因此，即使維持跟過去相同的食量，身體也無法完全代謝，很容易發胖。也就是說，肥胖是身體老化的徵兆。 書中也完整介紹了外食時選擇菜色及點餐的要領，例如到日式定食屋用餐時，定食基本上都會搭配有豆腐或海帶芽的味噌湯，這時與其把白飯改成大碗，不如選擇加入比較多配料的味噌湯以及納豆等配菜菜色，也能提升滿足感。書中所介紹的方法可供外食族在用餐時或酒席上使用，以減少攝取的卡路里和醣類。同時也介紹一些均衡營養的小技巧。如果能夠好好實踐，即使再忙，也能有效抗老！
白澤卓二 白澤卓二（Takuji Shirasawa） 白澤抗老醫學研究所所長、醫學博士 一九五八年出生於日本神奈川縣。一九八二年千葉大學醫學院畢業後，分配到胸腔內科，一九九?年同大學研究所醫學研究學系博士課程修畢。經歷東京都老人綜合研究所病理部門研究員、同所神經生理部門室長、分子老化研究團隊負責人、老化基因生物標記團隊領導人，於二??七至二?一五年擔任順天堂大學研究所醫學研究學系抗衰老醫學講座教授。 現為獨協醫科大學醫學院生理學( 生理監視) 講座特聘教授、美國密西根大學醫學院神經學客座教授。 專長為壽命管理基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子物理學、運動選手的基因研究。 著作有《克服衰老》、《提升免疫力鹽麴常備菜》、《活到一百歲不癡呆的手指體操》、《活到一百歲身體不生鏽的生活方式》、《戒除「砂糖」就可年輕10 歲》、《椰子油可讓你不失智又健康》( 以上書名皆為暫譯，日本出版社出版)、《活到一百歲不癡呆的101 個方法》、《活到一百歲活力飲食法》、《要美也要長壽》（以上由天下雜誌出版）等兩百多本著作。 ◆白澤抗老醫學研究所 網址：www.shirasawa-acl.net/ 譯者簡介 謝其濬 政大新聞系畢業，英國蘇格蘭史特靈大學出版碩士，曼徹斯特都會大學視覺傳播碩士，現從事文字相關工作。
推薦序 建立正確的飲食、營養觀念，就可抗病、抗老！ 陳俊榮 推薦序 低熱量、多營養，就是外食族的健康飲食 謝瀛華 序章：飲食和抗老的關係 肥胖，是老化的徵兆 30歲以上，30%都有肥胖問題 肥胖的風險 減肥，從控制卡路里開始 控制卡路里，就是回春的祕訣 有效抗老的男性營養學 生存所需不可或缺的三大營養素 有助於抗老的營養素 無醣飲食才是王道 聰明跟脂肪打交道 從日常飲食中進行改善 晚餐吃對了嗎？ 晚餐吃外食 晚餐有飲酒會 晚餐吃便利商店食物 總結及補充 白澤式 序章總結 計算一天所攝取的卡路里 專欄? 三餐飲食保持均衡 PART1 男子外食術─中餐篇─ ?家庭餐廳活用術 和風御膳 小盤裝套餐 咖哩＋蒸煮蔬菜•牛排＋沙拉 三明治＋湯 蛋包飯•綜合烤肉 白澤式 家庭餐廳活用技巧 ?中華料理店活用術 麻婆豆腐定食 八寶菜定食 蔬菜拉麵•擔擔麵 廣東炒麵•強棒麵 韭菜炒豬肝•青椒肉絲 白澤式 中華料理店活用技巧 ?定食屋活用術 鹽燒秋刀魚定食 生魚片定食 薑燒豬肉定食•肉豆腐定食 炸牡蠣定食 納豆定食•烤鮭魚定食 白澤式 定食屋活用技巧 ?丼飯、蕎麥麵、烏龍麵店活用術 海鮮丼 鰻魚丼•親子丼 山藥泥蕎麥麵•和布蕪蕎麥麵 月見蕎麥麵 豆腐皮烏龍麵•海帶烏龍麵 蔬菜天婦羅烏龍麵 蕎麥麵＋咖哩飯•烏龍麵＋油炸食物 白澤式 丼飯、蕎麥、烏龍麵店活用技巧 ?便利商店食物、外帶便當活用術 義大利麵＋沙拉 三明治＋蔬菜汁•肉包＋關東煮 綜合便當•炒蔬菜便當 烤魚便當 海苔飯＋涼拌蔬菜•飯糰 白澤式 便利商店食物、外帶便當活用技巧 總結及補充 白澤式 第1章總結 小心以下的飲食習慣 專欄? 將「七色飲食法」謹記在心 PART2 男子外食術─酒席篇─ ?小菜活用術 沙拉 豆腐•生魚片拼盤 烤魚•串燒 油炸蔬菜 迷你鍋•飯糰 白澤式 小菜活用技巧 ?鍋料理活用術 石狩鍋 海鮮鍋•泡菜鍋 蒙古烤肉•牛腸鍋 雞肉蔬菜鍋 湯豆腐•涮涮鍋 白澤式 鍋料理活用技巧 ?異國料理活用術 蕃茄海鮮義大利麵 瑪格麗特披薩•義大利蔬菜湯 泡菜、韓式小菜•韓式烤肉 韓式海鮮煎餅 豆咖哩•咖哩羊肉 白澤式 異國料理活用技巧 ?酒類活用術 紅酒 日本酒 燒酒•梅酒 鮮榨果汁沙瓦 喝無糖啤酒•搭配蔬菜 白澤式 酒類活用技巧 總結及補充 第2章總結 小心糖分依存症 專欄? 防癌食物金字塔 PART3 男子飲食術─假日篇─ 一盤就能吃到各種營養的抗老料理／豬肉蔬菜燴炒麵 讓大腦和身體都動起來的活力餐／乾咖哩飯•大蒜炒青花椰菜和小蕃茄•豆漿玉米湯 簡單美味，又讓血液順暢的料理／鮪魚納豆炒蛋•昆布茶海苔湯•酪梨佐鮪魚 以話題食材鹽?製作的養生料理／鹽?雞肉煮白菜•鹽昆布沙拉 抗氧化效果十足的回春套餐／鮭魚薑黃飯•泡菜豆腐湯•滑菇和布蕪沙拉 活化大腦的三種菜飯／蝦仁薑黃飯• 鰤魚白蘿蔔飯•香辣雞翅飯 補身也補腦的萬能鍋／鯖魚豆漿鍋 咖哩＆味噌口味 讓醫師靠邊站的蘋果汁／橘子蘋果汁•小松菜蘋果汁 增強免疫力的香蕉汁／藍莓豆漿香蕉汁•酒粕黃豆粉豆漿香蕉汁 可預防癌症和失智症的胡蘿蔔汁／奇異果胡蘿蔔汁•西洋芹胡蘿蔔汁 幫助身體抗氧化的蕃茄汁／蕃茄青花椰菜汁•甜椒蕃茄汁 總結 白澤式 第3章總結 附錄：飲食之外的抗老 ? 想抗老，絕不可缺少運動 ? 心與腦的抗老 總結 白澤式 附錄總結 食品成分一覽表 結語
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