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日日便當好食光:168道美味菜色提案,一人食也能吃出儀式感!
作者:
大西綾美
譯者:
黃嫣容
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
台灣東販
出版日期:2021/9/29
ISBN:9786263048485
書籍編號:kk0538322
頁數:144
定價:
460
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日日便當好食光:168道美味菜色提案,一人食也能吃出儀式感!
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原文書名:1時間で10品 超時短つくりおき弁当 中文書名:日日便當好食光:168道美味菜色提案,一人食也能吃出儀式感! 內容簡介 再忙也要好好吃頓飯,這是一種生活態度。 透過自己動手烹調食材,用心對待眼前的每一餐, 即使是帶便當、一人食,也能把「吃飯」這件小事吃出儀式感。 餐餐外食又油又膩,擔心沒營養不健康? 想自己帶便當又嫌麻煩,怕自己手殘炸廚房? 到底該怎樣才能兼顧養生與美味, 讓打開便當成為一天中最期待的瞬間呢? 不論你是為一家人掌廚的煮夫煮婦, 還是獨居在外的上班族、小資族, 本書的食譜是由日本料理家兼營養師所精心設計, 提供168道不重複的菜色,從主菜、配菜到甜點, 從食材搭配、調味料運用到烹調技巧, 讓你快速輕鬆就能變出一桌好菜。 兼顧營養、配色、美味的料理, 在家可以吃得安心健康, 帶便當也能享受充滿儀式感的用餐時光。 【菜色搭配公式×高效省時技巧,帶便當其實很簡單!】 PART1 加熱就完成的主菜+配菜 ►因為可以同時做出2道菜,就算只做這組料理也能完成便當 ►提供7類食材、31種主菜與配菜的搭配,隨選隨做好簡單 ►只要事前完成準備,放進微波爐或烤箱即可完成 PART2 煮熟就完成的主菜 ►用一個平底鍋或單口瓦斯爐就能完成,調理過程與清潔收拾都很輕鬆 ►以少量食材就能快速製作,最適合單身族與小資族 PART3 拌勻就完成的配菜 ►只要切一切、拌一拌就能完成的配菜,料理新手也不用擔心失敗 ►色彩豐富且很適合裝入便當,加入就能讓營養更均衡 ►想要多一道菜時,只花不到10分鐘就能快速完成 ►先做起來保存,需要的時候就很方便 PART4 好幫手飯類、麵類、麵包 ►只要一道就能做出飽足感滿點的主食,忙碌沒時時間時的最佳選擇 Bonus!超簡單甜點 ►利用水果或是市售甜點,就能快速輕鬆地製作 ►用平底鍋、微波爐、電烤箱就能輕鬆完成 本書特色 ★168道菜色,4大主題單元,以調理方法和食材分類,查找方便&組合多元! ★Bonus!點綴空隙的食材讓便當更吸睛;想打卡、想瘦身、想郊遊,各式便當一應俱全! ★便當製作技巧大公開!調理步驟、盛裝方式……實用的技巧這樣運用,省時又美味!
作者簡介 大西綾美 料理家、營養師。現在負責經營設立於山口縣、東京都等地的小班制料理教室「Cherie cooking salon」。料理教室十分受歡迎,甚至有學員遠從日本各地前來上課。美味的料理、盛盤方式、省時祕訣等等,對初學者來說也很簡單,因此評價極高。著有《1小時做10道菜 超省時常備菜》(西東社出版,書名為暫譯)。 IG Cherie_cooking_salon
目錄 前言 2 這本書就是這麼方便!4 像這樣的豪華便當也是做好常備菜,早上裝進便當盒即可!6 從5大類料理中挑選10道菜 16 1小時就能做10道菜的超省時製作流程 18 試著在1小時內做10道菜看看吧!超推薦便當菜 10道美味料理組合 20 自由搭配組合!不論什麼場合都能享受便當 28 外觀既漂亮又美味!裝便當的方法 30 本書的使用方法 32 PART1 交給微波爐或烤箱吧! 同時製作 加熱就完成的主菜+加熱就完成的配菜 雞肉 加熱就完成的主菜 雞肉蔬菜捲+加熱就完成的配菜 清炒竹輪馬鈴薯與青椒 35 加熱就完成的主菜 鮮嫩口水雞+加熱就完成的配菜 蠔油炒蕈菇 36 加熱就完成的主菜 辛香料烤雞翅+加熱就完成的配菜 奶油烤山藥 37 加熱就完成的主菜 韓式辣雞+加熱就完成的配菜 芝麻炒地瓜 38 加熱就完成的主菜 多汁炸雞+加熱就完成的配菜 起司焗烤豆芽菜 39 豬肉 加熱就完成的主菜 味噌烤豬肉+加熱就完成的配菜 咖哩海苔風味炸竹輪 41 加熱就完成的主菜 薑燒豬肉+加熱就完成的配菜 梅肉煮羊栖菜 42 加熱就完成的主菜 特製燉煮豬五花+加熱就完成的配菜 咖哩風味韓式冬粉 43 加熱就完成的主菜 超快速回鍋肉+加熱就完成的配菜 鹹甜風味炒手撕蒟蒻 44 加熱就完成的主菜 捲捲炸豬排+加熱就完成的配菜 花朵火腿蛋 45 牛肉 加熱就完成的主菜 鹽味馬鈴薯燉肉+加熱就完成的配菜 味噌煮茄子 47 加熱就完成的主菜 牛肉蔬菜起司包+加熱就完成的配菜 Q軟烤蓮藕 48 加熱就完成的主菜 牛蒡紅蘿蔔牛肉捲+加熱就完成的配菜 西式風味炒豆腐 49 絞肉 加熱就完成的主菜 自家特製燒賣+加熱就完成的配菜 山苦瓜炒蛋 51 加熱就完成的主菜 手工製小雞塊+加熱就完成的配菜 焗烤山藥杯 52 加熱就完成的主菜 打拋雞肉炒蔬菜+加熱就完成的配菜 香辣燉蔬菜 53 加熱就完成的主菜 萵苣肉捲+加熱就完成的配菜 酸桔醋蒸油豆腐與豆苗 54 加熱就完成的主菜 青椒鑲肉+加熱就完成的配菜 味噌美乃滋烤香菇 55 海鮮 加熱就完成的主菜 罐頭鯖魚咖哩+加熱就完成的配菜 甜醋煮蕪菁 57 加熱就完成的主菜 蒸煮鮭魚高麗菜+加熱就完成的配菜 金平風味紅蘿蔔 58 加熱就完成的主菜 山葵美乃滋烤鮭魚+加熱就完成的配菜 香草麵包粉烤洋蔥 59 加熱就完成的主菜 酥炸白肉魚天婦羅+加熱就完成的配菜 吮指回味炸薯條 60 加熱就完成的主菜 沙丁魚漢堡排+加熱就完成的配菜 蒜香培根高麗菜 61 加熱就完成的主菜 西式風味炸蝦+加熱就完成的配菜 千層櫛瓜與茄子 62 加熱就完成的主菜 西洋芹炒花枝+加熱就完成的配菜 中式香辣南瓜 63 雞蛋 加熱就完成的主菜 香辣豆芽菜蒸蛋+加熱就完成的配菜 味噌風味韓式冬粉 65 加熱就完成的主菜 吐司鹹派+加熱就完成的配菜 辛香料烤根莖蔬菜 66 加熱就完成的主菜 雞蛋豆皮福袋+加熱就完成的配菜 蠔油煮白蘿蔔與薩摩炸魚板 67 豆類製品 加熱就完成的主菜 鬆軟豆腐餅+加熱就完成的配菜 玉米天婦羅 69 加熱就完成的主菜 中式油豆腐煮鴻喜菇+加熱就完成的配菜 鯷魚炒蕪菁 70 加熱就完成的主菜 辛香料炒黃豆+加熱就完成的配菜 蒜香青江菜與馬鈴薯 71 PART2 只用一個平底鍋就能快速做好 煮熟就完成的主菜 雞肉 甜辣雞肉/照燒美乃滋雞肉 76 香煎多汁翅小腿/韓式辣炒起司雞 77 豬肉 甜椒炒肉絲/名古屋風味味噌豬排 78 梅肉紫蘇豬肉捲/骰子糖醋豬肉 79 牛肉 蠔油炒牛肉青江菜/甜鹹牛肉牛蒡捲 80 骰子牛排/西式燉牛肉 81 絞肉 燉煮漢堡排/雞肉磯邊捲 82 培根 櫛瓜培根捲/萵苣培根捲 83 海鮮 嫩煎咖哩鱈魚/酥炸竹筴魚 84 柳葉魚南蠻漬/青海苔風味炸章魚 85 鮭魚馬鈴薯可樂餅/蒜香奶油蝦 86 罐頭鯖魚炒蔬菜/照燒帆立貝柱 87 雞蛋 明太子海苔煎蛋捲/中式風味鬆軟炒蛋 88 雞蛋肉捲/超簡單平面歐姆蛋 89 豆類製品 鬆軟豆腐雞肉丸子/黃豆與毛豆煎餅 90 油豆腐鑲肉/油豆腐披薩 91 PART3 加上特製淋醬或涼拌用調味料 拌勻就完成的配菜 高麗菜 柴魚片美乃滋拌高麗菜/高麗菜吻仔魚酸桔醋沙拉 96 涼拌高麗菜滑菇/油醋拌紫甘藍/涼拌高麗菜櫻花蝦 97 紅蘿蔔 涼拌蘿蔔絲火腿/中式涼拌紅蘿蔔竹輪 98 辛香料涼拌紅蘿蔔/酸桔醋山葵涼拌紅蘿蔔/涼拌紅蘿蔔鱈魚子 99 四季豆 南洋風味四季豆沙拉/尼斯風味四季豆沙拉 100 鹽昆布拌四季豆/甜醋拌蛋絲四季豆/涼拌杏仁四季豆 101 綠蘆筍 蘆筍鯷魚沙拉/梅肉柴魚拌蘆筍 102 蘆筍蟳味棒沙拉/南洋風味醋漬蘆筍/金平風味綠蘆筍 103 青椒 彩椒 榨菜涼拌青椒/金平風味青椒 104 鮪魚味噌拌甜椒/醋漬雙色甜椒/辣味美乃滋甜椒沙拉 105 蕈菇類 日式風味醋漬蕈菇/蘑菇核桃沙拉 106 味噌美乃滋拌菇菇/辛香料美乃滋拌舞菇鮪魚/梅肉紫蘇拌金針菇 107 綠色葉菜 韓式茼蒿沙拉/高湯浸煮水菜與豆皮 108 中式涼拌青江菜與吻仔魚/鯷魚菠菜沙拉/柚子胡椒拌小松菜109 黃豆芽 綠豆芽 泰式涼拌綠豆芽/涼拌黃豆芽 110 柴漬拌綠豆芽/柚子胡椒美乃滋拌綠豆芽/芥末黃豆芽沙拉 111 青花菜 花椰菜 柴魚奶油乳酪拌青花菜/青花菜蟳味棒沙拉 112 榨菜拌青花菜/甜醋漬花椰菜/紅紫蘇拌花椰菜 113 牛蒡 蓮藕 鹽味鮪魚拌牛蒡/鹹甜風味涼拌牛蒡 114 西式風味蓮藕沙拉/明太子拌蓮藕/韓式辣椒醬拌蓮藕 115 PART4 只要有這個就能讓便當更充實! 好幫手飯類、麵類、麵包& 超簡單甜點 好幫手飯類 炊煮韓式拌飯/中式風味炊煮油飯 122 鮪魚玉米番茄飯/香腸咖哩風味香料飯 123 鮭魚小松菜拌飯/醃漬芥菜小魚乾拌飯 124 口袋飯糰/鹹甜風味肉捲飯糰 125 好幫手麵類 瓦片蕎麥麵/洋食店風味茄汁義大利麵 126 燒肉牛蒡炒烏龍麵/乾拌擔擔麵 127 好幫手麵包 薑汁豬肉堡/鮪魚起司抹醬三明治 128 鯖魚三明治/炸竹輪大亨堡 129 超簡單甜點 OREO蒸麵包/牛奶水果寒天凍 130 酥鬆起司司康/超簡單微波爐烤堅果餅乾 131 巧克力能量棒/超簡單地瓜小蛋糕 132 糖煮肉桂蘋果/圓滾滾甜甜圈 133 COLUMN 可愛又美味的點綴。填滿便當空隙的食材集 72 打開便當後,忍不住拍手驚嘆。網美級便當 92 美味可口!營養均衡!瘦身便當 116 只要有常備菜也能輕鬆做出豪華便當!郊遊便當 134 食材分類索引 138
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