登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
東京人氣教室的甜點配方：蘋果菓子
作者：
今井洋子, 藤沢楓
譯者：
周欣芃
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：悅滋味
出版社：
邦聯文化
出版日期：2025/9/16
ISBN：9786267359617
書籍編號：kk0604129
頁數：112
定價：
390
元
優惠價：
79
折
308
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
訂購後立即為您進貨
訂購後立即為您進貨：目前無庫存量,讀者下訂後,開始進入調書程序,一般天數約為2-10工作日(不含例假日)。
團購數最低為 20 本以上
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0604129'>東京人氣教室的甜點配方：蘋果菓子</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0604129'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0604129.jpg' ALT='東京人氣教室的甜點配方：蘋果菓子' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
東京人氣教室的甜點配方：蘋果菓子 內容簡介 綠的紅的黃的黑的青的，蘋果給人多彩的印象， 這歸功於各地職人對品種的改良培育， 造就現今全世界共有約一萬五千個的蘋果品種， 口感、味道、大小、顏色等，各自擁有獨特風味。 現代稼接技術的成熟， 一棵果樹上甚至可以結出上百個品種的果實， 果實纍纍時，也是不可錯過的美麗風景。 本書要向您介紹使用蘋果製作的甜點及其作法。 邀請開設料理及甜點教室的今井和藤沢老師一起來研發食譜， 因為蘋果的甜度與酸度的平衡性絕佳，帶有爽脆口感， 即使加熱過，果肉仍可保持形狀， 因此是非常適合做成甜點的食材。 今井老師製作不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點。 從純素蘋果奶油、果醬以及糖漬蘋果這類簡單的甜點， 再到司康卷、馬芬還有派塔等想在秋冬品嚐的烘烤點心、 無須發酵的蘇打麵包以及可愛有趣的蘋果糖葫蘆等， 共介紹22種甜點。 藤沢老師則帶來了使用香料和香草， 直接品嚐就很美味，還能作為甜點素材的果醬與糖漬蘋果， 以及基礎的磅蛋糕、翻轉塔、鮮奶油蛋糕， 還有歐洲傳統點心等，共介紹33種甜點。 請當成日常點心或禮物，並配合心情和場合， 享受製作蘋果甜點的樂趣吧！ 讀者好評推薦 1.我想嘗試做所有的食譜，照片看起來太美味了。 2.這本書有多道世界各地的甜點食譜，收錄範圍很廣，很讓人驚喜。有些食譜使用了甜菜糖、椰子油，符合現代健康需求，想找時間來試試看很感興趣的蘋果糖、席布斯特、翻轉塔這些甜點。 3.加了卡爾瓦多斯白蘭地的蘋果焦糖磅蛋糕實在太美味了，我陸陸續續地烤了10多個分送給朋友，每個人都很喜歡。另外，蘋果焦糖鮮奶油蛋糕也是我的最愛之一。
作者簡介 今井洋子(今井ようこ) 曾擔任SAZABY Afternoon Tea的企劃開發，爾後轉為自由業者。除了與企業之間合作開發商品之外，也經營以長壽飲食法為基礎的料理教室roof。著有《ふんわり、しっとり至福の米粉スイーツ》(家の光協会出版)、《まいにち食べたいヴィーガンスイーツ》(立東舎出版)、《零麩質低敏烘焙》、《豆腐瑪芬&豆漿司康卷》、《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：草莓菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：柑橘菓子》(以上六本為邦聯文化出版)等多本書籍。 藤沢楓(藤沢かえで) 法國IL PLEUT SUR LA SEINE甜點本科畢業，並完成研究科進修。於巴黎Ecole Ritz Escoffier學習正統法式甜點。經營有沙龍風格的甜點教室I’erable。著有《東京人氣教室的甜點配方：蜜桃菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：栗香菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：草莓菓子》、《東京人氣教室的甜點配方：柑橘菓子》(以上均為邦聯文化出版)等書籍。
目錄 002 關於本書 不使用蛋、砂糖、乳製品的 天然風味甜點 008 純素蘋果奶油 009 香草蘋果醬 010 香草糖漬蘋果 011 香料燉蘋果 012 蘋果司康卷 014 蘋果甜薯 016 蘋果焦糖堅果馬芬 018 薄燒蘋果派 019 卡士達蘋果鍋派 023 蘋果酥粒塔 026 翻轉蘋果蛋糕 028 蘋果杏仁蛋糕 030 蘋果酥皮派 032 蘋果快速蘇打麵包 034 蘋果糖 036 巧克力蜜漬蘋果 038 紅酒醋香煎蘋果素焦糖煎蘋果 040 豆漿香草冰淇淋 蘋果紅茶美式鬆餅 042 香料燉蘋果寒天百匯 043 蘋果脆片 044 蘋果柚子生薑糖漿 045 保存罐的消毒法 煮沸消毒／酒精消毒 果醬的保存方式 046 關於蘋果的二三事 047 蘋果產季月曆 048 蘋果圖鑑 以法式甜點為基礎的 優雅蘋果甜點 052 香草糖漬蘋果 053 玫瑰糖漬蘋果 054 香料糖漬蘋果 中華風糖漬蘋果 055 蘋果奶油 056 原味蘋果醬 057 玫瑰蘋果果醬 058 檸檬迷迭香蘋果果醬 生薑芫荽蘋果果醬 059 蘋果果醬可麗餅 060 玫瑰蘋果果醬維也納奶油酥餅 062 2種香煎蘋果 焦糖煎蘋果／清爽香煎蘋果 065 蘋果焦糖磅蛋糕 066 蘋果塊翻轉塔 068 翻轉蘋果塔酥派 071 3色蘋果塔 074 蘋果派 076 諾曼第蘋果塔 079 熱內亞杏仁蛋糕 080 蘋果卷 082 蘋果果乾古典蛋糕 084 蘋果席布斯特 085 蘋果氣泡酒慕斯 090 蘋果迷迭香酥粒起司蛋糕 092 蘋果焦糖鮮奶油蛋糕 096 德式蘋果蛋糕 098 蘋果酒香蛋糕球 099 蘋果山椒百匯 100 蘋果威爾斯蛋糕 102 蘋果薄燒派 104 蘋果雪貝 105 炙烤蘋果 106 [天然風味甜點] 基本材料與較少見的材料 107 [優雅蘋果甜點] 基本材料與較少見的材料 108 本書使用的基礎工具 109 本書主要使用的烤模 110 不使用蛋、砂糖、乳製品的天然風味甜點 今井洋子 111 以法式甜點為基礎的優雅蘋果甜點 藤沢楓
鐵盒甜點與小罐子製&
正韓湯鍋：五星韓廚的
MAISON GIV
台式麵包風味進化學：
親愛的，今天蛋想怎麼
美式軟餅乾專賣店：外
麵包鑽研家的《吐司解
金牌團隊不藏私的中式
Julia的新手料理
無過敏的烘焙聖經：專
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
