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香噴噴飯料理
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:感性美食系列83
出版社:
唐代文化
出版日期:1998/11/1
ISBN:9577831249
書籍編號:sb0057400
頁數:63
定價:
70
元
優惠價:
79
折
55
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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【目錄】
鳳梨魚片飯 魚香肉燥飯 鳳梨炒飯 青椒牛肉燴飯 三絲燴飯 烤粥 三鮮鐵板飯 醬瓜肉拌飯 海鮮鍋燒飯 義式豬排飯 燜香菇高麗飯 咖哩雞燴飯 牛炒辣醬飯 茄汁魚排飯 蔬雞牛奶燴飯 乳酪排骨飯 雙色飯 雞丁拌飯 咖哩魚燴飯 蔥爆牛肉飯 蛋包飯 洋蔥豬肉飯 鮮奶玉米豬排飯 銀芽雞絲飯 田雞稠粥 桂圓糯米粥 香菇雞絲粥 什錦鮮粥 牛肉滑蛋粥 皮蛋瘦肉粥
■ 編者語
如果說吃就是文化,文化也透過吃的藝術來表現的話,那「主食」正是表現餐飲文化特色的最佳代表。世界上絕大部分的人們所吃的飯食及麵食,正足以代表不同文化間的顯著差異。同樣的飯和麵,藉著不同民族間的生活習慣、藝術天份和嗜好,表現出不同地區的人們是怎樣地在這片土地上耕耘和經營! 像中國北方的麵食,正好跟南方的米食形成強烈的對比。在我國的米食、也和日本和泰國的米食文化不同,中國的麵食也和義大利等歐洲國家的麵食大異其趣,凡此種種飲食文化,都透過不同的表現形成,在跟我們訴說著它的物產豐饒、陽光充足和人民辛勤的成果,這本書正是在記錄東西方的這些故事。 本書能順利完成,很感謝福華飯店陳志明師傅的指導,家父陳國城先生、婆婆黃麗紅女士的指正及收集資料也功不可沒。最後要感謝樹人家商觀光科三年仁班同學的現場操作協助,在此一併表示謝忱。 陳翠蓮
■ 編者簡介
編著.陳翠蓮 攝影.黃時毓 現任: 樹人女子家商調酒社指導老師 曾任: 樹人女子家商觀光科烹飪老師 三峽松園總主廚 教授內容: 素菜、臺菜、飲料、調酒
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