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美容養顏食譜：美容食譜
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：精緻美食系列7；感性美食13
出版社：
唐代文化
出版日期：1995/1/1
ISBN：9577830048
書籍編號：sb0057450
頁數：63
定價：
190
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享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 中國美食源遠流長「民以食為天」，中國吃的文化是世界上所公認的，烹飪的多采多姿是我國悠久歷史的產物。 「食」是人類生存的本能，一個國家的文化博大與否，往往在「食」這方面表露無遺。各國的飲食都有它的特長，唯有中國，聚集了四千多年祖先的智慧，終於發展成為雄峙天下吃的藝術與獨特的文化，也就是今天所謂的「中華料理」。 我國地緣廣闊，故各地有各地方的「家常菜」，從單純的酸、甜、苦、辣味覺層面提昇到兼備色、香、味、形、聲的高度藝術文化領域。當中經過了多少前輩的研究改良，才有今天的局面。 近年來，由於資訊的進步，交通的發達，要品嚐各地方性的佳餚已非難事，大街小巷，餐廳林立，真是中國人的一大幸福。 最近幾年，交通部觀光局也大力舉辦中華美食展，藉以帶動觀光事業，更提昇了國內吃的文化，也間接帶動了鄰近的國家提倡各式各樣的美食活動。 唐代文化公司陳社長春雄為中華烹飪協會顧問，對吃頗有研究，強烈的興趣驅使他將滿腔的熱情化為力量，一口氣出版了一系列的食譜，轟動了海內外，讀者、專家紛紛來函要求社長將各地的「家常菜」食譜也能很快的出版。 今天社長與社方同仁遍訪大陸各地名師，均是得獎無數的國際級及國寶級的大師傅，共同付出自己的心血，編集成各地方的「家常菜」與「點心」食譜，內容之豐富，值得大家一讀研究，尤其家常菜及點心的特色，經濟實惠，美味可口，最適合我們提倡儉樸的社會需要，在品嚐大魚大肉之餘，大家可別忘了我們固有的「家常菜」與「點心」哦。 在此，我還要特別感謝陳社長對我國美食文化的貢獻，並邀請筆者於出版前為文推介。 中華烹飪協會副理事長 中華美食召集人 公共電視「吃在中國」顧問 林龍勳於台北 一九九四年元旦 <FONT COLOR="#AA0000">【目錄】</FONT> 減肥類： 紅燒蘿蔔 芹菜干絲 小蔥豆腐 蘿蔔絲拌香菇 薑汁黃瓜 豆芽芹菜 蘿蔔豆腐 冬瓜粥 山楂粥 美髮類： 首烏肝片 蝦皮紫菜 何首烏燒雞 蔥油海蜇 何首烏煮雞蛋 核桃韭菜 炒海帶絲 芝麻海蜇 藥肉麻圓 何首烏粥 明目類： 豌豆筍片 玄參燉豬肝 枸杞肉絲 黃 乳鴿 銀耳菜蕊 歸參鱔魚羹 番茄魚片 枸杞鱔魚 蔥薑肝湯 枸杞桃仁雞片 軟炸雞肝 美白類： 藕絲青椒 香菇青菜 香油生菜 芝麻青菜 番茄溜蛋 茭白翁菜 鮮味魚丸 高麗蘋果 橘酪湯 抗衰老類： 紅杞雞丁 紅燒鵪鶉 枸杞海參 桃杞雞捲 蓮子鴨塊 蟲草燜鴨 紅棗魚肚 歸花母雞 白木耳燉肉 龍鳳珠 潤肌膚類： 八寶鴨 芹菜白果 腰果雞丁 干絲豆芽 鹹菜花生 松子豆泥 椰絲團 核桃粥 冰糖銀耳 綠豆百合湯 紅棗湯 <FONT COLOR="#AA0000">■ 編後語</FONT> 愛美是人的天性，不光女性如此，男性也一樣。現代文明的副作用以及錯誤不當的飲食方式，往往改變了身體的機能，甚至產生各種不適的症狀。而現代醫學的藥物及美容治療，也只是治標而不能治本。因此當今世界美容界發展的一個新趨勢，就是「自然醫食療法」，主張從自然的食品中選擇適合個人體質的食品，配合日常飲食習慣，從根本改善體質來達到美容養顏的目的。唐代文化公司基於上述理念，特編輯了具有食療作用的美容養顏食譜，詳細的製作過程要領，可供關心護髮、護膚、美容、明目、抗老等讀者之參考。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 編者簡介</FONT> 主編：蔣金龍 中國大陸國家特級廚師，蘇州市申江大酒店飲食總監，蘇州市高級烹飪培訓班教師，江蘇省漁鄉杯烹飪大賽評委。 攝影師：蔡曉華 中國大陸國家特級攝影師，具十餘年的廣告攝影經驗，現為中美合資蘇州水晶宮影樓專業攝影師。
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