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吃出抗癌體質 營養師帶你從日常餐桌開始，改善慢性發炎，遠離癌症風險
作者：
廖欣儀
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：身體文化
出版社：
時報
出版日期：2026/3/24
ISBN：9786264443395
書籍編號：kk0606058
頁數：256
定價：
460
元
優惠價：
79
折
363
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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吃出抗癌體質 營養師帶你從日常餐桌開始，改善慢性發炎，遠離癌症風險 內容簡介 多數癌症形成，與長期的慢性發炎密切相關， 看似突然，其實往往累積已久的身體失衡， 抗癌不是等生病才開始，而是每天的飲食選擇。 身為營養師，作者在長期臨床與健康諮詢中發現， 許多癌症、心血管疾病、糖尿病、免疫系統失調的個案， 在確診前，都長期出現疲倦、肥胖、睡眠品質差、腸胃不適、過敏反覆發作、情緒低落等狀況，卻往往被忽略，直到疾病真正找上門。 本書從營養科學出發，帶你看懂—— 慢性發炎，如何一步步成為癌症與慢性病的溫床。 並將複雜的醫學與營養知識，轉化為一般人做得到的飲食選擇， 從日常飲食地雷、抗發炎飲食原則、食材與油脂的正確選擇， 一步步教你如何用「每天吃進去的東西」， 為身體打造更有利於健康、降低癌症風險的飲食生活。 只要14天， 從餐桌開始調整， 你就能感覺到體力、消化、睡眠與精神狀態的改變， 為健康體質按下重新設定鍵。 本書中你將學到： 1如何判斷自己是否正處在慢性發炎狀態 2 哪些日常飲食與生活習慣，正在默默傷害你 3 真正有效的抗發炎飲食核心原則 4 如何從餐桌開始，打造抗癌、抗慢性病的身體環境 5實用簡單的抗發炎飲食食譜，讓自己煮變得很簡單 6保健品該不該吃？什麼時候吃？怎麼選？ 特別推薦 劉博仁｜醫師／博士／科博特診所院長／台灣基因營養醫學會理事長 許書華｜博士／書心健康管理診所院長 許正典｜臺灣專注力研究學會常務理事／臺安醫院心智科暨景美醫院精神科主任 林俐岑｜營養師 李婉萍｜國民營養師 (依姓氏筆畫排列)
作者簡介 營養師廖欣儀 輔仁大學食品營養所碩士，曾經擔任板橋亞東醫院營養師、輔仁大學營養科學系講師、林口社區大學營養課程講師、德霖技術學院營養專題講座講師等。擁有丙級廚師執照，還是兩個小孩的媽咪。 時常受邀至校園、各大公司行號演講，內容包含健康衛教知識、均衡飲食、減肥減重、慢性病教育等，並致力於預防醫學。著作有暢銷書《就算天天外食也能瘦：14天減3公斤的懶人健康飲食與減醣計畫》、《這些餐澈底改變了我》《吃出不老體質》《日式減醣料理》 •FB：欣儀的營養聊天室 •IG：欣儀營養師 (@jessie_magicdiet)
目錄 序 當心身體裡的那把火──發炎是百病之源 Chapter 1 慢性發炎，老化與疾病的無聲殺手 你不能不知道的發炎真相.............................................012 慢性發炎,一台停不下來的警報器.................................018 測一測,你有沒有慢性發炎?.......................................021 A 簡易自我檢測問卷 ...................................................021 B 尋求專業醫學檢測 ...................................................025 別讓慢性發炎養出癌症來.............................................029 Chapter 2 別踩發炎地雷！生活中的隱藏陷阱 你以為沒關係,卻賠上健康..........................................036 生活中的飲食誤區 1:忙到沒時間吃飯,常吃加工食品 ......039 生活中的飲食誤區 2:愛吃油膩食物,增加身體負擔 .........043 生活中的飲食誤區 3:纖維攝取不足,腸道菌種失衡 .........046 生活中的飲食誤區 4:輕忽飲食不耐的傷害 .....................049 壓力與睡眠不足是健康小偷..........................................054 如影隨形的環境毒素與汙染..........................................058 過猶不及,關於運動的迷思..........................................063 Chapter 3 當心！慢性發炎讓健康逐步崩壞 瘦身,並不只「少吃多動」這麼簡單...........................072 膽固醇明明不高,為什麼中風了?..............................076 壓力、失眠、焦慮,讓大腦陷入發炎風暴.....................079 從季節性過敏到免疫失衡..........................................082 你以為的小毛病,可能是慢性發炎徵兆........................085 Chapter 4 從餐桌開始的抗發炎行動 要吃,就吃最好的...................................................094 加工食品不是洪水猛獸,聰明選擇最重要.....................096 挑選高品質食材教戰守則1:碳水化合物與蛋白質篇......103 挑選高品質食材教戰守則2:油脂篇...........................112 挑選高品質食材教戰守則3:抗氧化食物篇..................120 Chapter 5 十四天抗發炎食譜 從日常飲食開始,打造抗發炎體質 ..............................126 十四天抗發炎菜單: Day 1 晨曦莓好碗/味噌烤魚餐/海鮮豆腐鍋餐..................132 Day 2 夏日輕盈堡餐/五色營養能量餐/鐵板海鱺魚套餐......138 Day 3 莓果輕盈餐/義式香草烤雞餐/海味蔬香輕盈餐.........144 Day 4 綠能輕食餐/檸香雞胸能量碗/香烤鯖魚套餐............150 Day 5 酪梨馬鈴薯能量餐/香煎豬排活力餐/檸夏滋味餐......156 Day 6 晨光彩虹套餐/豆香蒸魚舒活餐/鐵板時蔬雞腿套餐...162 Day 7 植感活力套餐/烤午仔魚定食/陽光海岸綠能餐.........168 Day 8 田園雞肉捲套餐/鮭魚輕饗餐/酪梨蘋果加州捲.........174 Day 9 蔬活燒肉捲餐/地中海陽光套餐/韓式烤肉拌飯.........180 Day 10 蘋果燕麥粥套餐/鮮鮭日和飯包餐/檸香鱸魚定食 ...186 Day 11 陽光早安蛋捲/雞肉豆腐漢堡排餐/彩蔬薑黃餐 ......192 Day 12 茄子蔬菜丸套餐/茄香豬肉元氣餐/雞肉壽喜鍋 ......198 Day 13 雞茸暖粥餐/塔香魚柳藜麥碗/番茄豆腐冬粉煲 ......206 Day 14 元氣纖活餐/南瓜豬肉煎餅餐/蔥爆虱目魚柳套餐 ...212 Chapter 6 適當補充保健品，為健康加分 維生素與礦物質在抗發炎過程中的角色...........................220 維持腸道健康不可少的益生菌.......................................224 天然萃取 vs 人工合成,保健食品怎麼選? .....................227 保養品不是萬靈丹,吃對比吃多更重要...........................229 別讓保健變冒險,諮詢專業醫療人員才安心.....................233 附錄:參考文獻.........................................................238
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