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男人養精固氣食譜：男人養精食譜
分類：
料理•生活百科
／
保健減重食譜
叢書系列：精緻美食系列12；感性美食23
出版社：
唐代文化
出版日期：1995/8/1
ISBN：9577830285
書籍編號：sb0057464
頁數：63
定價：
190
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 中國美食源遠流長「民以食為天」，中國吃的文化是世界上所公認的，烹飪的多采多姿是我國悠久歷史的產物。 「食」是人類生存的本能，一個國家的文化博大與否，往往在「食」這方面表露無遺。各國的飲食都有它的特長，唯有中國，聚集了四千多年祖先的智慧，終於發展成為雄峙天下吃的藝術與獨特的文化，也就是今天所謂的「中華料理」。 我國地緣廣闊，故各地有各地方的「家常菜」，從單純的酸、甜、苦、辣味覺層面提昇到兼備色、香、味、形、聲的高度藝術文化領域。當中經過了多少前輩的研究改良，才有今天的局面。 近年來，由於資訊的進步，交通的發達，要品嚐各地方性的佳餚已非難事，大街小巷，餐廳林立，真是中國人的一大幸福。 最近幾年，交通部觀光局也大力舉辦中華美食展，藉以帶動觀光事業，更提昇了國內吃的文化，也間接帶動了鄰近的國家提倡各式各樣的美食活動。 唐代文化公司陳社長春雄為中華烹飪協會顧問，對吃頗有研究，強烈的興趣驅使他將滿腔的熱情化為力量，一口氣出版了一系列的食譜，轟動了海內外，讀者、專家紛紛來函要求社長將各地的「家常菜」食譜也能很快的出版。 今天社長與社方同仁遍訪大陸各地名師，均是得獎無數的國際級及國寶級的大師傅，共同付出自己的心血，編集成各地方的「家常菜」與「點心」食譜，內容之豐富，值得大家一讀研究，尤其家常菜及點心的特色，經濟實惠，美味可口，最適合我們提倡儉樸的社會需要，在品嚐大魚大肉之餘，大家可別忘了我們固有的「家常菜」與「點心」哦。 在此，我還要特別感謝陳社長對我國美食文化的貢獻，並邀請筆者於出版前為文推介。 中華烹飪協會副理事長 中華美食召集人 公共電視「吃在中國」顧問 林龍勳於台北 一九九四年元旦 <FONT COLOR="#AA0000">【目錄】</FONT> 油燜大蝦 枸杞大排 海參肉片 麻雀肉餅 枸杞糖醋排骨 核桃雞卷 紅燒牛鞭 油炸麻雀 枸杞烹蝦 枸杞油爆蝦 溫拌腰絲 參杞雞腿 蟲草乳鴿 炒二鮮 山藥烤鴨 羊肉海參 韭菜炒鮮蝦 烏參鴿蛋 清燉牛鞭 銀耳元鱉 枸杞燉牛尾 壯陽蝦筋 蟲草雄雞 龍馬精神雞 金櫻鯽魚湯 強健鵪鶉湯 巴戟燉大腸 海參粥 益氣雞湯 冰糖湘蓮 枸杞里肌片 核桃雞丁 紅炒鐵雀 金魚大蝦 鍋巴蝦仁 枸杞菜芯 鞭打繡球 炒蝦腰 烏參鳳丸 蝦籽海參 蟲草鴨塊 黃□乳鴿 龍鳳球 蓮子雞丁 香酥鵪鶉 炸桃腰 枸杞海參 桂杞腰花 蟲草元鱉 砂鍋牛尾 牛鞭壯陽湯 蟲草燉雞 海馬雞塊 元鱉童子雞 雄雞壯陽湯 延年牛鞭 首烏煨雞 枸杞子粥 山藥粥 童子雞粥 <FONT COLOR="#AA0000">■ 編後語</font> 據估計臺灣地區性功能障礙的男性高達一百萬人之多，因此壯陽、堅挺、持久的補藥廣告四處氾濫，性功能障礙隱然成為「男人心中永遠的痛」。其實，中國很早就有許多養生長壽之法，能養精固氣防止衰老。故唐代文化公司秉持著「藥補不如食補」、「預防勝於治療」的理念，聘請大陸藥補食療專家及國寶級烹調大師，以最接近自然食品之中藥材，及各式具養生保健的食材，設計出一套《男人養精固氣食譜》，並以簡明扼要之步驟說明，佐以清晰美觀之圖片，使讀者在輕鬆烹調之餘，也能在享受美味可口的菜肴中，收到自然養生之效。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 編者簡介</FONT> 主編：蔣金龍 中國大陸國家特級廚師、蘇州市申江大酒店飲食總監、蘇州市高級烹調培訓班教師、江蘇省漁鄉杯烹飪大賽評委。 顧問：宗麟 1995年畢業於江蘇醫學院，是著名醫學大師戴濃季先生的正宗傳人，現為江蘇南長診所主任。對藥膳、食療和健康食譜具有豐富的臨床經驗與研究心得。 示範：陳建軍 中國大陸國家一級廚師，著名特級廚師蔣金龍先生的正宗弟子，具廿年烹飪經驗。
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