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¥Xª©¤é´Á¡G1995/8/1
ISBN¡G9577830285
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■ 序
中國美¹源»·流ªø¡u民以¹為天¡v¡A中國吃的文化是世界上所公»{的¡A烹¶¹的多ªö多姿是我國悠久歷史的產物¡C ¡u¹¡v是人Ãþ生存的本¯à¡A一個國家的文化博大»P否¡A往往在¡u¹¡v³o方±ªíÅS無¿ò¡C各國的¶¼¹³£有它的特ªø¡A唯有中國¡A»E¶°了四千多年祖先的智慧¡A終於發展成為¶¯峙天下吃的ÃÀ³N»P獨特的文化¡A也就是今天所¿×的¡u中µØ料理¡v¡C 我國地緣廣Áï¡A故各地有各地方的¡u家常µæ¡v¡A從單純的»Ä¡B甜¡BW¡B»¶味ı層±提昇到兼備¦â¡B»¡B味¡B形¡BÁn的°ª度ÃÀ³N文化»â域¡C當中經¹L了多少前½ú的研究改¨}¡A才有今天的局±¡C ªñ年來¡A由於¸ê°T的¶i步¡A交³q的發¹F¡An品嚐各地方性的佳Àa已«DÃø事¡A大µó小巷¡AÀ\廳林立¡A真是中國人的一大幸福¡C 最ªñ幾年¡A交³q³¡Æ[光局也大力Á|¿ì中µØ美¹展¡AÂÇ以帶動Æ[光事業¡A更提昇了國內吃的文化¡A也¶¡接帶動了¾Fªñ的國家提倡各式各樣的美¹活動¡C 唐代文化公司³¯社ªø春¶¯為中µØ烹¶¹協會ÅU問¡A對吃»á有研究¡A強烈的¿³½ìÅX使他將滿µÄ的熱情化為力¶q¡A一口氣出版了一系列的¹ÃСAÅF動了海內外¡AŪªÌ¡B專家紛紛來函n求社ªø將各地的¡u家常µæ¡v¹ÃÐ也¯à很快的出版¡C 今天社ªø»P社方同仁¹M³X大³°各地名師¡A均是得獎無數的國»Ú級及國寶級的大師傅¡A共同付出¦Û己的心¦å¡A編¶°成各地方的¡u家常µæ¡v»P¡uÂI心¡v¹ÃСA內容之Â×富¡A值得大家一Ū研究¡A尤其家常µæ及ÂI心的特¦â¡A經濟實惠¡A美味可口¡A最¾A合我們提倡儉樸的社會»Ýn¡A在品嚐大³½大¦×之¾l¡A大家可別忘了我們固有的¡u家常µæ¡v»P¡uÂI心¡v哦¡C 在此¡A我ÁÙn特別感Á³¯社ªø對我國美¹文化的°^獻¡A並ÁܽÐ筆ªÌ於出版前為文推介¡C 中µØ烹¶¹協會副理事ªø 中µØ美¹召¶°人 公共¹qµø¡u吃在中國¡vÅU問 林Às勳於台北 一九九四年元旦
¡i目¿ý¡j
油燜大½¼ 枸杞大排 海參¦×片 ³Â³¶¦×»æ 枸杞糖¾L排°© 核桃Âû卷 紅燒牛Ã@ 油炸³Â³¶ 枸杞烹½¼ 枸杞油爆½¼ 溫拌¸y絲 參杞Âû»L Âίó乳ÂF 炒二ÂA 山ÃÄ烤Àn 羊¦×海參 ´µæ炒ÂA½¼ 烏參ÂF³J 清燉牛Ã@ »È¦Õ元ž 枸杞燉牛尾 壯¶§½¼筋 Âίó¶¯Âû Às°¨精神Âû ª÷櫻ÃV³½湯 強健ÄOÄL湯 巴戟燉大¸z 海參粥 益氣Âû湯 冰糖湘½¬ 枸杞¨½¦Ù片 核桃Âû丁 紅炒ÅK³¶ ª÷³½大½¼ Áç巴½¼仁 枸杞µæªä Ã@打繡球 炒½¼¸y 烏參»ñ丸 ½¼籽海參 ÂίóÀn塊 ¶À□乳ÂF Às»ñ球 ½¬子Âû丁 »¶pÄOÄL 炸桃¸y 枸杞海參 桂杞¸yªá Âίó元ž 砂Áç牛尾 牛Ã@壯¶§湯 Âίó燉Âû 海°¨Âû塊 元ž童子Âû ¶¯Âû壯¶§湯 延年牛Ã@ º烏煨Âû 枸杞子粥 山ÃÄ粥 童子Âû粥
■ 編後»y
據估p»O灣地區性功¯à»Ù礙的男性°ª¹F一百¸U人之多¡A因此壯¶§¡B堅挺¡B持久的¸ÉÃÄ廣告四³B氾濫¡A性功¯à»Ù礙Áô然成為¡u男人心中永»·的痛¡v¡C其實¡A中國很早就有³\多¾i生ªø壽之法¡A¯à¾i精固氣¨¾止°I¦Ñ¡C故唐代文化公司秉持µÛ¡uÃĸÉ不如¹¸É¡v¡B¡u¹w¨¾勝於治療¡v的理念¡A¸u½Ð大³°Ãĸɹ療專家及國寶級烹½Õ大師¡A以最接ªñ¦Û然¹品之中ÃÄ材¡A及各式具¾i生保健的¹材¡A³]p出一套¡m男人¾i精固氣¹ÃСn¡A並以簡明扼n之步ÆJ»¡明¡A佐以清晰美Æ[之圖片¡A使ŪªÌ在»´ÃP烹½Õ之¾l¡A也¯à在享受美味可口的µæªÔ中¡A收到¦Û然¾i生之效¡C
■ 編ªÌ簡介
主編¡G½±ª÷Às 中國大³°國家特級廚師¡BĬ州市申江大°s店¶¼¹總監¡BĬ州市°ª級烹½Õ培°V班教師¡B江Ĭ省漁¶m杯烹¶¹大Áɵû委¡C ÅU問¡G宗Åï 1995年畢業於江ĬÂå學°|¡A是µÛ名Âå學大師戴濃季先生的正宗傳人¡A現為江Ĭ南ªø¶E所主任¡C對ÃÄ¿¯¡B¹療和健康¹ÃÐ具有Â×富的Á{床經Åç»P研究心得¡C 示範¡G³¯建x 中國大³°國家一級廚師¡AµÛ名特級廚師½±ª÷Às先生的正宗弟子¡A具廿年烹¶¹經Åç¡C
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