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花枝家族：花枝、章魚、小卷、透抽、 軟翅、魷魚大集合
作者：
邱筑婷
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cook50 015
出版社：
朱雀文化
出版日期：2000/10/1
ISBN：9789570309225
書籍編號：sb0072001
頁數：0
定價：
280
元
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分
享
內容簡介
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■ ■你知道十爪烏賊類包括了花枝 、小卷 、透抽和軟翅嗎？你酷愛吃QQ的花枝等的 軟殼海鮮嗎？這是一本完全花枝家族食譜，以涼拌 、 清蒸水煮 、煎炒 、 酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。 ■本書以圖片介紹花枝家族的種類 、 營養價值及市場行情價 ， 讓讀者更清楚分辨出可愛的花枝族譜； 且由於這類海鮮口感非常類似 ，彼此間皆可以互相替代。 ■書中有詳盡的處理過程圖片及說明 ， 可以輕鬆處理出漂亮美觀的花枝家族 。 且每道食譜中都有作者的烹飪經驗與建議 ， 從中學習到小技巧，相信做出美味可口的菜餚一點也不難。 ■ 邱筑婷 ■孩童時期就喜好研究和品嘗美食，自世界新聞專科學校編輯採訪科畢業後，隨即遠赴歐洲瑞士進修旅館管理，從中學習到更多的異國料理，漸漸對烹飪越感興趣，擅長於隨性搭配食材，創造屬於自己的料理；回國後在飯店及餐飲界擔任公關行銷之職務。 ■著作包括《花枝家族》、《南瓜PARTY》、《馬鈴薯PARTY》、《乳酪PARTY》、《安妮的廚房I-夢幻蛋糕與點心》和《安妮的廚房II-哦伊西的沙拉、湯和開胃菜》。
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