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自己做西點
作者：
丁秀娥、陳立真
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：
出版社：
台視文化
出版日期：1999/5/26
ISBN：9789575653248
書籍編號：bk0000541
頁數：0
定價：
300
元
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79
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 餅乾、蛋糕、泡芙、派...綿細甜蜜的滋味，擄獲了男女老少的心，但是，一提到自己做點心？許多人的第一反應多半是──太難了！太麻煩了！常會失敗...本書作者具有十多年教學經驗，深知新手們第一次做西點的疑難雜症，特將點心製作由簡單的手工餅乾開始介紹，再慢慢進入較為繁瑣的蛋糕、泡芙＆失敗原因，有了本書，即使第一次做西點，也絕對不NG！ <FONT COLOR=#BB6666>【作者序】－－<B>大膽嘗試．小心製作</B></FONT> <FONT COLOR=#6666EE>自己動手做西點──正掀起流行的風潮！</FONT> 於是乎，販賣西點用具與材料的地方愈來愈多，以往買不到材料、用具的困擾不但沒有了，且材料、器皿之齊備，更方便消費者依所需而選購，因之吸引著許多學生、上班族、家庭主婦都投入自製西點的樂趣中，享受著烘焙成功時的喜悅與成就感。 從事教學多年，深知初學者在學習西點時所會遭遇的困擾何在？因之特將多年教學心得整理成冊，希望能為西點愛好者提供一些正確且簡易之入門之法，進而成為西點愛好者、初學者最受用之一本實用指南。 基於這層實用的考量，本書特從製作西點所需的材料、工具一一介紹起，再依據製作的難易，由淺入深地介紹了「餅乾」、「蛋糕」、「泡芙」以及「派＆塔」等的製作方式，並將西點烘焙的理論融入實物製作中，不但可使初學者有更完整的西點烘焙的常識，也提供與西點高手更深入的了解和觀念的澄清。 此外，本書更保留了傳統的西點製作及新創手法，希望能使朋友們在製作的同時有更多元之變化。 此次能與喜愛做西點的同好們分享經驗，心中的喜悅難以言喻，希望各同業先進不吝指正，更祈冀每一位喜歡親手作西點的朋友都能成為快樂的生活大師！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 丁秀娥 國立台灣師範大學家政教育系畢業 具烘焙乙級技術士證照 現任／省立淡水商工餐飲科教師 著有／《中餐烹飪實習．一》、《中餐烹飪實習．二》、《中式點心》 陳立真 師範大學家政教育系學士、師範大學家政教育系碩士 具中餐烹飪乙級技術士檢定證照 曾任／國中家政科教師、師大家政教育系所助教 現任／省立淡水商工餐飲科教師 著有／《非常點心》
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