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簡易蛋．豆腐食譜
作者：
林美慧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：
出版社：
台視文化
出版日期：1999/7/2
ISBN：9789575652609
書籍編號：bk0002009
頁數：0
定價：
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR=#AA5555>蛋和豆腐是物美價廉、烹調變化最多的食材。四四方方小小一塊又白又嫩的豆腐，可衍生出許多相關的豆腐製品，包括豆乾、豆皮、豆包都是烹飪者的最愛。 圓滾滾的蛋更是中西佳希不可缺的材料，只要懂得變化，蛋絕對可以在您的餐桌上獨當一面。 本書示範36道蛋食譜、52道豆腐和豆腐製品食譜，希望這小小的開始，讓您的美食計畫無負擔。</FONT> 正因為「蛋」與「豆腐」都家庭中最容易取得，價格最便宜營養價值極高，而且不論單獨成為主料或當配都很適合。因此只要掌握一些烹調技巧，在缺乏食材的情況下，也能料理出極美味的蛋或豆腐佳肴。 由於「蛋」與「豆腐」有這些共同特性，所以么們把這兩種食材結合，規劃成一本食譜的主題，設計三十六道蛋的食譜、三十六道豆腐的食譜，以及十六道豆腐製品的食譜，每道菜肴的設計都以簡易、家常為訴求，希望能讓讀者隨心所欲就做一道便宜、好吃營養的好菜。 食譜的運用與變通完全看個人的使用習慣，希望這本簡易的家常蛋與豆腐的食譜，不論是口味或烹調方法上，都能引導讀者做包羅萬象的變化，而同時吃得健康又開心。 <FONT COLOR=#AA5555>作者簡介</FONT> 林美慧 台灣省雲林縣人，銘傳三專商業設計科畢。 曾任： 文化大學家政系果雕教師、蒙藏委員會海外藏胞烹飪職訓教師、台視「婦女時間」節目「家庭食譜」單元主講、華視「早安今天」節目「食的學問」單元主講。 現任： 救國團中國青年服務社烹飪教師、私立德明商專烹飪社指導教師、僑委會海外青年暑期研習團烹飪教師、中廣「四神湯」、「家庭食譜」單元主講、HER TV「私房菜」節目主持。 著作： 《好吃的學生飯盒》、《新式家庭套餐》、《健康曲條套餐》、《家庭素食套餐》、《家常美食 200招》、《99養生集錦──銀髮族飲食指南》、《麵麵，俱樂部》、《簡易家常壽司》、《色、香、味食譜──蛋》、《現代人的飯盒》、《為寶寶而吃》。
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