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蛋糕．麵包與西點
作者：
林根安
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
鐘文
出版日期：1997/11/1
ISBN：9579550557
書籍編號：bk0027343
頁數：119
定價：
320
元
優惠價：
9
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288
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 近年來，生活水準日益提高，而現代人在飲食的要求與選擇上，也愈來愈趨精緻、多元化，除了滿足基本的口腹之欲外，「吃」也漸漸吹起了「休閒風」，在滿室咖啡香、紅茶香的個性餐廳中，點一塊蛋糕、幾片餅乾，品嘗一下午的悠閒，是不少消費者的休閒新主張。 拋開略顯高昂的消費額不說，如果能親手烘焙可口的西點，讓廚房滿溢暖烘烘的奶油香，無論是和家人分享，或者饋贈親朋好友，都能讓您獲得前所未有的成就感喔！ 為了幫助您跨出第一步，我們特別繼「麵粥食譜」之後，推出「蛋糕．麵包與西點」，書中除了介紹各種做法簡單的蛋糕、麵包、西點食譜外，也概略說明烘焙時所經常使用的工具及食材，以便縮短您獨自摸索的時間，而更快領略自己動手做的樂趣。 無論是在假日的午後時光，與家人或三兩好友泡壺芳香的咖啡或紅茶，品自己親手烘焙的蛋糕、西點，抑或在一日之始的早晨，以自家出品的麵包，搭配鮮奶或純果汁，相信都將足以使您擁有不同於以往的生活品味。心動不如行動，何不現在就翻開食譜，做個蛋糕、烤盤餅乾，和您心愛的人分享這份芬芳呢？ <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 常用工具介紹 常用材料介紹 八吋戚風蛋糕 魔鬼蛋糕 檸檬蛋糕 什錦水果蛋糕 鮮奶油蛋糕 杏仁咖啡蛋糕 哈蜜瓜蛋糕 高登蛋糕 草梅小蛋糕 藍梅蛋糕 瑞士捲 起酥蛋糕 水果蛋糕 海棉蛋糕 海棉蛋糕 蜂蜜蛋糕 小檸檬蛋糕 A派皮製作方法 B派皮製作方法 檸檬派 藍梅派 草莓派 咖哩雞肉派 波士頓派 千層派 麵糰基本作法 土司麵包 甜甜圈 菠蘿麵包 小豬麵包 香芋麵包 墨西哥麵包 紅豆麵包捲 沙拉麵包 洛克麵包 酸菜多拿茲 花生椰子麵包 奶油餐包 紅豆麵包 螺絲奶油麵包 牛角麵包 毛毛蟲麵包肉鬆捲 奶油泡芙 蛋塔 鬆餅 起司圓餅 南瓜薄餅 杏仁薄餅 英式小薄餅 馬德聚蛋糕 草莓醬年輪餅乾 蘋果焦糖餅 花生巧克力餅乾 牛油酥餅 芝麻餅 可可香蕉餅 貓舌餅 椰子檸檬餅乾 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 林根安 臺灣省新竹市人，健行工專畢，義大利Siena短期烹飪學院結業。曾任愛呷人俱樂部西點研習班講師，定期於報刊上發表「美食新主張」專欄，著有「品味生活」、「做西點並不難」等書，現為黑貓烘焙屋、臭頭的家休閒餐廳負責人。崇尚健康飲食、擅西點製作、義大利菜、咖啡、調酒及攝影，也喜歡旅行的美食評論家。
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