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你不必擔心沒有「話題」《第六集》
譯者：
徐鈞
分類：
科學•自然
／
一般•科普
叢書系列：BENT SELLERS 19
出版社：
新雨
出版日期：1993/3/1
ISBN：9577330185
書籍編號：bk0034444
頁數：251
定價：
170
元
優惠價：
79
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134
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 常聽說神戶牛排很可口，也許確實很可口，不過，它比其他產地的牛更加美味的理由為何呢？ 根據歷史學者通口清之先生的說法，自明治時代開始，便有許多外國船隻到日本，而這些船隻首先會在日本神戶靠岸，其後再駛往橫演濱。這些船隻會在戶購買日用品、食物等，以備下次航海之須，當然，也買進了大家所愛吃的牛肉。而這些牛肉在抵達橫濱之後，被拿來供作宴會之類的席上餐食，吃起來真是難以形容的美味可口。這也是理所當然的事，自神戶至橫濱的航海期間，新鮮的牛肉開始腐化，而這期間剛好與正適合食用的期間一致，於是由此便產生了在神戶買的牛肉特別美味的說法。 如此，我們的常識中便認為，放置一陣子使其成熟(腐化)的肉類，要比新鮮的肉類來得美味可口，因此，買來的肉要稍稍放置，使其進行腐化之後再食用方為正確方法。然而，銷售系統進步的現代，由於店頭所擺放的已是正好可以食用的肉類，因此與常識有點不同。本書試著收集了一些與常識稍有出入的事例，希望各位將之當作茶餘飯後的話題。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 第一章 里基脊肉是臭肉 第二章 學習中國藥方 第三章 預防禿頭的頭物 第四章 鹿及猴子也喜歡芥茉 第五章 可消除屍臭的芹菜 第六章 果菜市場中的拍賣玄機 第七章 鳳梨的民主主義 第八章 世界上最烈的酒 第九章 解酒妙方一柿子 第十章 用頭撞豆腐也會致命 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 竹內均 1920年出生於福井縣，1943年東京大學理學部畢業，曾任東京大學教授，現任東京大學名譽教授。 因擔任科學雜誌「牛頓Newton」的總編輯而聞名。 著作有「地球的科學」、「地球的歷史」、「地震的科學」等多種。
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