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當然要挑食：當梁瓊白遇見原味新美食
作者：
梁瓊白
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Family健康飲食
出版社：
原水文化
出版日期：2015/10/22
ISBN：9789865853815
書籍編號：kk0410526
頁數：176
定價：
350
元
優惠價：
79
折
277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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當然要挑食：當梁瓊白遇見原味新美食 抗癌美食家一場大病後翻轉味覺的省悟 35年鑽營烹飪經驗教您如何「挑食」 資深美食家梁瓊白雖不是富家千金，卻吃遍山珍海味、燕翅鮑參；但在歷經一場大病之後，雖然活了下來，卻是極大的警訊，也領悟到再也不能用隨興的態度看待飲食！現代人吃好、吃巧都不是難事，但如何在美味與營養間取得平衡，讓健康和養生並重，卻是最最重要與迫切的課題。 為了健康，也為了讓以後的生活遠離病痛，她從飲食開始改變！ 吃好先均衡營養，吃巧不求精細，只有讓身體經由吃來養生，才能讓生活悠適、生命厚實。 正因為梁瓊白老師鑽營烹飪35年，對於如何「挑食」，自有一套飲食哲學要分享給大家。像為了省時用層層疊疊的料理方式，雖然快，但食物有時並不美味的情況，是否有更好的方式替代？當我們走進菜市場，肉攤上該買黑豬肉還是白豬肉？美國牛、澳洲牛還是本土牛肉的差別在哪？如何料理才美味？冬天溫補的羊肉該買進口的還是土羊肉？海鮮要怎麼吃才鮮美？魚該如何烹煮才好吃？哪些市面上常販售、但恐有健康疑慮的醃漬菜、醬料，自己就能簡單做？ 烹飪名師梁瓊白傳授60道健康無負擔的原味美食 本書嚴選市場新鮮食材，捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調，多以蒸／燙／燉／煮，盡量少油少鹽少糖，並教導如何擅用炊具、了解食材特性、運用天然調味料，簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。讓大家又能吃巧、又能吃好、還能了解箇中食材挑選秘訣！本書是抗癌美食家在生命轉角處 遇見健康新美味的熱情分享，希望大家都能快樂挑食、用健康的方式滿足口腹之慾！
梁瓊白 姓名：梁瓊白 最初學做菜，是想盡一個家庭主婦的職責， 滿足和照顧丈夫、孩子的口腹之慾，沒想到 誤打誤撞讓烹飪成為職業，因此比別人更有 機會品嘗美食而吃遍山珍海味、燕翅鮑參； 做過上萬道食譜，這一投入達35年的鑽營。 直到年齡漸長，直到健康亮出紅燈，領悟到 不當的美食是隱藏殺手，開始懂得「挑食」 與探究「原味」的必要性。 ?自從2011年出版第一本乳癌療癒養生作品 《癌症療癒樂活美食》後，廣受讀者熱烈迴 響，期待作者分享更多健康美味的食譜，因 而2013年再度出版《梁瓊白五心級健康美食》 同樣大獲好評，也多次應邀如財團法人乳癌基 金會、彰化基督教醫院乳癌病友協會等團體分 享抗癌心路歷程並傳授如何健康煮、安心吃。 資歷：研究美食文化與烹飪技藝超過35年。 對美味的定義──好吃，即使是小菜也很出色。 與美食邂逅的經驗──精通八大菜系。 出版食譜相關著作──超過上百本。 現任：膳書房文化及雅事文化發行人 ＆自由時報【看門道評味道】美食專欄作家等
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