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名店OXYMORONソ熱賣甜點：東京˙大阪˙鎌倉，探索熱門排隊咖哩餐廳，反客為主獨具魅力的糕點
作者：
大島小都美、村上愛子
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食譜、飲食文化
出版社：
出版菊
出版日期：2024/2/22
ISBN：9789866210945
書籍編號：kk0584043
頁數：96
定價：
370
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享
內容簡介
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名店OXYMORONソ熱賣甜點：東京˙大阪˙鎌倉，探索熱門排隊咖哩餐廳，反客為主獨具魅力的糕點 商品簡介 ★ 獲得tabelog同區域第一高分，以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪！ ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點，吃下一口，大大的驚艷！ ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜，帶來無盡的味蕾愉悅！ 被咖哩飯耽誤的甜點店？ 2008年誕生於鎌倉的小町通旁，OXYMORON以一家咖哩店的形式開業。稍微遠離熙攘街道的二樓，沒有特別豪華的佈置，只有普通的窗戶和白牆，特意打造出與日常稍微脫離，讓人感到舒適的、不特別但卻特別的地方。但在這裡，天空看起來更加寬廣，時間流轉緩慢…。不僅以豐富香料、多變化的咖哩受到喜愛，只要曾品嘗過這裡的甜點，無不為之驚嘆！店內季節限定的糕點，更成為饕客們搶訂、不能錯過的珍品！OXYMORON至今更拓展至東京、大阪共4家，更獲得tabelog同區域第一高分，以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪！ 這本書全部是OXYMORON的甜點食譜，一字不差地記錄下來。讀者們可以從中複製相同的美味。 樸實的甜點外型，吃下一口會WOW大感驚艷！ 店主－大島小都美，與糕點師－村上愛子說：『在OXYMORON開業之初，我們便思考著，如果不僅有咖哩，還有一些讓人在這裡想嚐一嚐的美味甜點，會有多好。於是開始思考關於與咖哩相搭配的點心。 祖母用蒸籠做的高高的布丁，城裡糕點店所陳列的檸檬形狀的蛋糕，走了長長的路進入的咖啡店裡，所吃到的微苦咖啡凍…。OXYMORON的「甜點」開始於此，希望製作出帶有懷舊感的東西，保持單純而樸實，但是精心製作，同時加入當下的新設計。外觀看起來簡單乾淨，但吃下一口會感覺到驚喜。有時候加入香料，以與咖哩相呼應的方式，或是有些時光倒流的口感。甜點們的外型看似容易理解，實際上味道卻帶有一點點巧思，讓人在心裡大喊「WOW！」的欣喜，就是OXYMORON希望能夠加入並呈現給大家的樂趣。 OXYMORON沒有特定的目標客群。我們希望成為一家開放的店，無論年齡和性別，每個人都可以找到樂趣。如果成為造訪者記憶中的一個角落，我們將感到非常開心。並且，希望店鋪在每次造訪時的氛圍保持不變，同時慢慢地進化。在守護珍愛之物的同時，期許能夠在這個地方持續長存。』
作者簡介 大島小都美（Satomi Ooshima） 生於兵庫縣。在丈夫工作調動的契機下，搬到東京。同時正式學習一直以來的愛好—製作點心，成為了一名糕點師。最初在OXYMORON前身的問借咖哩店擔任員工，自2008年OXYMORON開業時，開始參與甜點菜單的開發和製作。她的座右銘是「日新又新」。 村上愛子（Aiko Murakami） 出生於東京。在音樂環繞下長大。大學畢業後，受到香料悅耳和諧樂音的吸引，決定開一家咖哩店。從2003年開始，在東京二子玉川經營問借咖哩店， 2008年在鎌倉開設了OXYMORON。她喜歡那些能觸動靈魂的音樂和能帶來幸福的美味事物。著作有『鎌倉OXYMORON的香料咖哩』（MyNavi出版）。
目錄 CONTENTS Introduction — 2 主要使用的材料 — 8 主要使用的工具 — 9 關於OXYMORON— 10 第1章 輕鬆製作 Oxymoron 人氣不墜的糕點 卡士達布丁 — 12 安納芋布丁 — 16 南瓜布丁 — 17 咖啡與核桃的磅蛋糕 — 18 開心果和蔓越莓的磅蛋糕— 22 果乾磅蛋糕 — 24 乳酪蛋糕 — 26 紅寶石生乳酪蛋糕 — 30 檸檬蛋糕 — 32 巧克力薑味蛋糕 — 36 摩爾多瓦 — 38 庫爾菲— 40 咖啡冰淇淋 — 42 香料穀片 — 44 香料牛奶糖 — 45 綠米餅乾 — 46 檸檬餅乾 — 50 沙布列酥餅 — 51 奶油酥餅 — 52 第2章 四季流轉 各個季節都想品嚐 特別的點心 草莓巴巴露亞 — 54 檸檬塔 — 58 鳳梨與印度乳酪的點心 — 62 榛果風味的達克瓦茲— 64 咖啡凍 — 66 無花果杏仁蛋糕 — 68 季節的克拉芙蒂 — 72 香料巧克力蛋糕 — 74 焗烤水果 — 78 糖煮蘋果 — 80 第3章 與重要的人一起共度時光。 奢華的點心和 飲品 太妃布丁 — 82 草莓和覆盆子夾層蛋糕— 86 椰香冰淇淋蛋糕 — 88 栗子巴斯克蛋糕 — 90 柳橙拉西 — 93 熱巧克力 — 93 滿溢咖啡的芭菲 — 94 薑香風味飲 — 95
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