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四季健康食譜
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：吃的天下10002
出版社：
文喬
出版日期：1997/1/1
ISBN：9579901724
書籍編號：bk0028256
頁數：111
定價：
270
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 現代人的吃，講求色、香、味與營養均衡，卻忽視了飲食與四季運行之關係。有此一說，春季補肝，夏季清補，秋季平補，冬季滋補，唯有兩者充分配合，吃得合時，吃對東西，才能發揮天然食補的效果。 本書就是依據上述自然原理設計的食譜，每一道菜都帶有季節的特色，加上專業營養師的營養分析及作者貼心的烹調要訣，您拿來當作菜的指南，自然能得到絕妙的飲食欒趣和保健功效。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 自序 吃魚、吃肉，也要菜呷 現代人因生活步調太快，工作壓力過大，往往忽略了吃的重要與適量的運動，一般三餐飲食也常僅求填飽肚子，快速便利即可；此外，口味太重，也是常有的缺點。因此，無意間攝取了過量且不必要的油脂、膽固醇等，日益形成對身體的負擔，往往也替自己的健康埋下危險的種子。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 推薦序：人為生而食 推薦序：愉快的烹調、健康的身體 自序：吃魚、吃肉，也要菜呷 第一篇 春風篇 第二篇 夏至篇 第三篇 秋意篇 第四篇 冬至篇 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 楊光勳 餐廳經營顧問 為了圓一個「吃遍大江南北」的夢想，楊光勳「投筆從刀」，選擇餐飲業為終身職志，至今整整三十年。 在這段漫長的過程中，他常自嘲是個終日與鍋、碗、瓢、盆為伍的男人。他說：「工欲善其事，必先利其器」，因此，砧板和爐子是他最看重的寶貝。而道道佳餚也就在反覆不斷的實驗中，得以創新風味。 作者曾應福華飯店之邀，參加民俗藝術推廣團到西德示範表演，把做菜的高深技巧作淋漓盡致的發揮。 為不讓多年累積的經驗失傳，作者還從事多年烹飪教學工作，在餐飲界可說是桃李滿天下。 近年來，作者除全心研教食譜外，也加入餐飲經營行列，把技術面的經驗應用在經營實務上，並迭獲好評，也為自己在餐飲業開拓出更寬廣的路。
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