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限制級
馬來西亞風味菜
作者:
張莉嬋
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
新加坡大眾
出版日期:2001/6/1
ISBN:9572063073
書籍編號:kk0029630
頁數:144
定價:
280
元
優惠價:
79
折
221
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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馬來西亞風味菜
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內容簡介
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內容簡介
馬來西亞菜一向以香辣聞名,味道香濃,而且香料種類繁多,醬料以椰汁、咖哩及辣椒為主,吃後令人回味無窮,別有一番風味。 《馬來西亞風味菜》由烹飪專家張莉嬋為您介紹65道具馬來西亞風味的佳餚,如咖哩麵包雞、粿瑞糕及吉蘭丹椰漿飯等,讓您一目了然馬來西亞的烹調用料及方法,也能親自品嚐馬來西亞美食。
目錄
海鮮 香炒辣味蝦 參巴魚 糯米飯釀鮮魷 炒咖哩蟹 吉蘭丹烤魚 烏達烏達 酥脆魷魚 燒魚和燒魚醬 肉類 馬來西亞沙爹和沙爹醬 煎鹹魚滑雞 燒童子雞 冷當雞 香炸黃薑雞 熱帶脆皮雞 咖哩麵也雞 蝦醬蒸雞塊 蘇多雞 金香雞 五香乾咖哩雞 古瑪雞 香炸煙脂雞 羊肉咖哩 馬六甲雞球飯 蔬菜 參巴臭豆 黃豆咖哩 風味炒雜菜 馬來風光 參巴茄子 檳城生菜包 甜品小點 三色九層糕 粿瑞糕 煎麵餅 青白椰漿糕 芒果布丁 南洋玫瑰鬆糕 椰絲木薯糕 花生多對 番婆餅 雜果凍 珍多椰汁糕 西米三薯羹 糯米椰汁布丁 蒸巴蘭蛋糕 印度麵包 菜甫碗仔糕 巴蘭雪芳蛋糕 巴蘭醬 椰香粒粒 巴蘭雲石布丁 紅毛丹豆漿果凍 沙爹魚曲奇 佁保蛋茶 麵飯 參巴糯米飯 特味巴拉尼飯 檳城烏南飯 薯湯麵 特味炒米粉 吉蘭丹椰漿飯 滑雞咖哩麵 五香糯米飯 回味福建麵 可拉布飯 全套椰漿飯
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