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MOF 法國最佳職人－Frederic LALOS美味麵包的秘密：家庭廚房就能輕鬆作！
作者：
費多雷克．拉洛斯Frederic LALOS
譯者：
林惠敏
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：MASTER
出版社：
大境文化
出版日期：2017/6/8
ISBN：9789869451413
書籍編號：kk0443418
頁數：144
定價：
500
元
優惠價：
79
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395
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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MOF 法國最佳職人－Frederic LALOS美味麵包的秘密：家庭廚房就能輕鬆作！ MOF法國最佳職人傳授家庭廚房就能做的美味麵包 費多雷克主廚：『不用說，你們也知道麵包就是我生命的一切。我常想，或許在我血管裡流動的是酵母。這正是促使我和麵包師同事們，每天清晨起床全神貫注進行繁重工作的原因。只要我們使用最優質的食材、發揮最大的技術，並呈現出最美麗的成品，顧客就會帶著垂涎美食的眼神繼續回來光顧。這是多麼大的認可！ 歐希莉Aurelie便是其中一員，每天照慣例都會來到我的櫃檯前。直到有一天，她鼓起勇氣從排隊的行列中走出來，問了我一個問題...然後是二個，之後是三個…。她想在家和孩子們自己做麵包。這的確是個不錯的想法！如果將我的特色食譜傳授給她會如何？如果將我的特色食譜傳授給你們大家又會如何？ 來吧，進來，你們也一起！跟著我的食譜好好享受在家手握麵粉的樂趣。和我們共享真正手工麵包的優質美味。』 全天然！在家享受手工麵包的美味 ！ 將費多雷克主廚在巴黎提供麵包的所有餐廳加總起來，米其林星星不會少於30顆，包括：Hotel Le Meurice, Guy Savoy, Lasserre, the Shangri-La, Thoumieux, Taillevent, le Jean-Francois Piege, the Hotel de Crillon 以及the Royal Monceau...。本書的配方以麵包種類區分，依序分為： ★LES CLASSIQUES經典系列 ★POUR SAUCER佐餐系列 ★米契麵包的祕密 ★發酵種麵包馬拉松 ★無麩質麵包 ★POUR GRIGNOTER零食系列 ★POUR CRAQUER令人神魂顛倒 ★PAINS MALINS聰明吃麵包 ★失去鮮度的麵包與麵包丁怎麼辦？ 讓我們跟隨費多雷克主廚的腳步，透過50道鹹甜麵包的完整配方，製作出最傳統的麵包－鄉村麵包、吐司、發酵種麵包，以及最獨特且令人驚豔的－油封番茄煎麵包、無麩質麵包、芥末麵包。出自大師之手的配方，但做法非常簡單而美味，可以輕鬆在家庭廚房製作，更可以用麵包機的揉麵行程為你節省時間，與親愛的家人好友分享熱騰騰的美味麵包！
費多雷克．拉洛斯Frederic LALOS MOF法國最佳職人－費多雷克．拉洛斯Frederic LALOS 26歲時即獲頒法國史上最年輕法國最佳職人Meilleur Ouvrier de France」的殊榮，費多雷克Frederic主廚同時被媒體譽為麵包烘培界「創作藝術家Artisan Cr eateur」。他的三色領背後，除了MOF法國最佳職人之外，更兼具法國首都最頂級米其林餐廳的麵包師、與麵包供應商等三重身分。巴黎和亞洲都有他的麵包店。而費多雷克．拉洛斯基本上是位熱愛麵包和麵粉，但卻謙遜的人。他可以用簡單而豐富的字句，滔滔不絕地談論麵包。而這份對於麵包的愛，只有一個渴望：將它傳遞下去。費多雷克讓你重新發現真正麵包的美味，挑起人們每天想再度光臨他手工麵包店，購買長棍麵包的渴望。
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