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■ 序
作µæ¡A一ÂI也不³Â煩¡A只n懂得化繁為簡¡A掌握其中精Åè¡A就可Åý美味即時呈現¡C 絕大多數的人¡A對於下廚°hÁ×三ªÙ¡A深恐墜入柴米油ÆQÂæ¾L¯ù的³´¨À¡A以¡u君子»·庖廚¡v做為外¹ÂÇ口¡A但是ªø期外¹的營¾i均橫¡B½Ã生»P否³£令人堪¸·¡C °w對³oÂI¡A本書以¡u快手µæ¡v為特¦â¡C用最簡單¡B有效率的烹¶¹技巧¡A簡化作µæ的¹L程¦Ó不失原味¡C只n按³¡就班去做¡A就¯à»´»´ÃPÃP做幾¹D家常¡BÀ\會µæ¡C ³o本¡u快手µæ¡v像是¶}啟烹¶¹大ªù的小Æ_匙¡A是引»â初學ªÌ¨«¶i美味殿堂的導¯èªÌ¡A也是帶»â家庭煮婦¨«出烹¶¹°g宮的指南°w¡C 林ÄRµØ
■ 目¿ý
材料的前³B理
Âû¦×
ÂAÛ£Âû片 »ÄµæÂû¦×片 栗子燒Âû塊 ÆQ水Âû °¨玲Á¦Âû絲 ¸²乾Âû丁 椒³ÂÂû翅 »Ä梅¾KÂû 干燒Âû條
¦×Ãþ
³·µæ¦×絲 梅µæ燒¦× ¶ÂJ椒½Þ排 ½µ燒排°© 桂筍排°© «C椒牛¦× »Äµæ牛¦× 沙¯ù牛¦× ¨§³a¦×末 »¶炒牛¦×
海ÂA
»[»½¼仁 »[³aÄI³½ ¨§Âæ³½ÀY ½µ油³½塊 味噌小³½乾 Âæ爆Á ³J煎÷«³½ ÆQ¶pªá枝
¨§»G
翡翠油¨§»G ½µ¶}¨§»G 彭家¨§»G ªàµæ¨§干 咖哩¨§»G «C椒ÄгJ
疏µæ
奶油µÔµæ °ªÄRµæ炒¿»X Âæ燒X子 烤ÂA»Û£ ¯Ü嫩ÅÚ½³絲 五彩素µæ 小³½»]ÅÚ½³ 燴大¶À瓜 甜不»¶炒´µæ
湯Ãþ
疏µæ湯 ¨¡ÀY排°©湯 ªãµæÂû湯 海帶排°©湯 ª÷¯ñ¦×絲湯 »ÄµæÀn湯 W瓜排°©³½乾湯
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