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法式浪漫點心之四：手工麵包
作者：
郭滿蕙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：
出版社：
台視文化
出版日期：1999/5/27
ISBN：9789575653026
書籍編號：bk0000549
頁數：0
定價：
200
元
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158
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 造型多變的麵包，一直是老少咸宜的美食。剛出爐的麵包奶油香，更是無人能擋！不論是清爽的吐司、五味雜陳的加餡麵包、或是各種健康意識的雜糧麵包，祇要你喜歡，都可以自己在家DIY。 <FONT COLOR=#AA5555>本書作者以其多年的麵包教學經驗，規劃了四大類，共31種麵包，如果你是無可救藥的「麵包族」，《手工麵包》將給您另類的選擇！</FONT> <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 郭滿蕙 1979－實踐家專服裝設計科畢業；1988－赴法國Poitiers大學進修法文；1990－進入巴黎專業技術學校(L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.)學習傳統法式料理；1991－從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.)通過 <U>曾任：</U>五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室法式料理教師 <U>現任：</U>SOGO才藝教室法式料理、法式點心教師 <U>著作：</U>法式浪漫點心系列之一《蛋糕＆冰品》、之二《派＆薄餅》、之三《手工餅乾》、之四《手工麵包》，以及《沙拉派對》 <FONT COLOR=#AA5555>【序言】--《健康也要DIY》</FONT> 在這本麵包食譜中，我們介紹了四種類型，共31種口味的麵包，包括吐司麵包、加味麵包、多穀物與雜糧麵包、包餡麵包。由於我們的訴求是一般家庭，以家用小型烤箱烘焙，所以造型多是採厚實、鄉村型的。 家庭手工麵包的製作其實是很自由、隨興的、只要熟悉麵包體的製作，口味和餡料的變化就完全看自己了，甚至還可以將剩餘菜餚加工當作餡料哩！ 做好的麵包何存也很容易，只要包裝好，放置冷凍庫，要吃時預先放入冷藏室解凍，再噴些水氣，用烤箱低溫回烤，就可再吃到新鮮美味的麵包。 其實DIY麵包，除了享受自己動手做的樂趣之外，最重要的是健康的觀念。用自己喜歡、健康的食材、烘焙自己喜愛的口味、口感的麵包，相信這種「健康DIY」的觀念，你一定會喜歡吧！
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