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手工餅乾：讓您簡易自製健康滿點！
作者：
郭滿蕙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食新樂園
出版社：
台視文化
出版日期：2010/6/24
ISBN：4714500550816
書籍編號：kk0270018
頁數：92
定價：
200
元
優惠價：
79
折
158
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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手工餅乾：讓您簡易自製健康滿點！ 奶油、麵粉、糖是做餅乾的三項主要材料，只要掌握原則，就能依照自己的需求，設計屬於自己的健康餅乾。 本書共設計蛋白霜、奶油、鹹酥、鬆餅、千層酥餅五大類，共36款餅乾，不僅口味多變、低脂健康、且輕鬆易學，不但能讓您馬上抓到餅乾的烘焙訣竅，還會讓您越做越有趣、越做越上手，讓您在不知不覺間，開始用餅乾來妝點每一天的浪漫生活。 目錄 關於作者 序言／好東西要與好朋友分享 工具介紹／烘焙夥伴 材料介紹／烘焙精靈 烘焙器材原料廠商資料 蛋白霜類 ☆椰子蛋白霜餅乾 ☆杏仁蛋白雙餅 ☆雪球脆餅 ☆女爵餅乾 ☆杏仁蛋白雙餅 奶油類 ☆蜂蜜杏仁酥餅 ☆花生醬奶酥餅乾 ☆桔香奶酥 ☆菊花奶酥 ☆杏仁酥餅乾 ☆榛子餅乾 ☆榛果杏仁酥 ☆核桃雜糧餅乾 ☆巧克力脆片餅乾 ☆椰子杏仁餅乾 ☆巧克力檸檬杏仁餅乾 ☆拿坡里餅乾 ☆玉米奶油酥餅 ☆肉桂奶油酥餅 ☆南特餅乾 ☆巧克力醬夾心餅 ☆咖啡杏仁片餅乾 ☆柚香杏仁薄片 ☆杏仁、芝麻瓦片 鹹酥類 ☆乳酪脆餅 ☆芝麻脆餅 ☆百里香培根餅乾 ☆香菜蒜香脆餅 鬆餅類 ☆可可堅果鬆餅 ☆椰絲杏仁鬆餅 ☆蜜棗蜂蜜鬆餅 ☆覆盆子醬杏仁片鬆餅 ☆葡萄乾塔克餅 ☆佛羅倫薩餅乾 示範：機器攪拌麵糰作法 千層酥餅類 ☆千層酥餅 ☆花生醬千層酥餅 示範：千層酥皮的製作
郭滿蕙 1979實踐家專服裝設計科畢業 1988赴法國Poitiers大學進修法文 1990進入巴黎專業技術學校(L.E.F.P.F.-A.R.T.E.C.)學習傳統法式料理 1991從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.) 曾任： 五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式料理、點心教師 現任： 滿舍法式料理主廚&經營者 著作： 《蛋糕&冰品》、《派&薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《法式烤箱料理》、《湯、麵包&三明治》、《鹹味點心》
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