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法式烤箱料理(新版)
作者：
郭滿蕙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美食新樂園
出版社：
台視文化
出版日期：2010/3/31
ISBN：9789575653095
書籍編號：kk0265065
頁數：0
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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法式烤箱料理(新版) 鮮美爽口的海鮮、濃郁綿密的馬鈴薯、滑嫩多汁的肉類、香噴噴的米飯……當一道又一道洋溢著異國風味的烤箱佳餚熱烘烘出爐，滿屋子盡是瀰漫著誘人的香氣，凡人無法抵擋。只要擁有一部烤箱，照著食譜步驟step by step，即使你是個不常下廚的新手，也能自己在家輕鬆做出美味道地的法式料理！ 目錄 新手下廚Q&A 高湯的製作 雞肉類 ☆烤箱料浸漬全雞 ☆紙包香蔥鮮奶油雞腿 ☆紙包迪戎芥末雞腿 ☆法式油化烤春雞 ☆紙包酸豆香料雞肉捲 ☆乳酪火腿雞肉捲 海鮮類 ☆奶油香蔥蒜烤蚌 ☆咖哩奶油烤龍蝦 ☆檸檬百里香奶油烤龍蝦 ☆蒜香檸檬烤魚 ☆紙包薄荷綠茶魚排 ☆紙包醃漬香蒜魚排 ☆紙包蔥薑絲白酒魚 ☆橄欖洋蔥綠蘆筍烤鱸魚 ☆什錦蔬菜鑲魚 米飯、馬鈴薯、蔬菜類 ☆洋蔥烤飯 ☆椰子葡萄乾杏仁片烤飯 ☆海鮮烤飯 ☆焗鮮奶油馬鈴薯 ☆馬鈴薯培根派 ☆焗乳酪洋蔥馬鈴薯 ☆焗貝夏美汁馬鈴薯 ☆烤筍瓜番茄 ☆鮭魚鯛魚洋菇飯千層派 ☆千層酥皮做法 肉類 ☆香料浸漬田雞腿 ☆香腸火腿雞肉燉白豆砂鍋 ☆紙包野菇沙朗牛排 ☆燜烤洋肩肉 ☆阿爾薩斯蔬菜燉肉砂鍋 ☆焗渥荷醬汁火腿茭白筍捲 ☆烤香芹蒜羊腿 ☆香料飯豬肉捲
郭滿蕙 1979實踐家專服裝設計科畢業 1988 赴法國Poitiers大學進修法文 1990 進入巴黎專業技術學校(L. E.F.P.F.-A.R.T.E.C.)學習傳統法式料理 1991 從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.) 曾任： •五洲烹飪學苑法式料理教師、遠東百貨才藝教室法式料理教師、SOGO百貨文化教室法式料理、點心教師 現任： •滿舍法式料理主廚&經營者 著作： •《蛋糕&冰品》、《派&薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《湯、麵包&三明治》、《鹹味點心》
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