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傅培梅好菜800
作者：
傅培梅
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：
出版社：
台視文化
出版日期：2004/10/11
ISBN：9575653009
書籍編號：bk0000570
頁數：0
定價：
300
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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中華美食馳名天下，其實不過是家家皆有的──柴米油鹽醬醋茶、魚蝦蔬果牛雞鴨，在交互搭配、變化，本書中，烹飪名師──傅培梅老師以其多年的教學經驗，特為初學者詳述了烹飪入門之生鮮食品的選購、貯存，及中菜烹調的基本法，接著更依各種食材及烹調法，將近800道中西美食名點分類，讓您懂菜、識菜、做好菜！ 【出版序】－從學做菜到做大菜--一書OK 現在流行「看電視、學做菜」。 而喜歡看電視學做菜的朋友對「傅培梅時間」一定不陌生！自民國五十一年開始，即在電視螢光幕示範做菜的傅培梅老師，三十多年來，已製作數以千計的傳統名菜及新菜餚，嘉惠許多初學做菜者及烹飪同好！而今烹飪節目正紅、食譜出版正熾，更大大提昇國人的飲食生活水平。在這一片作節目、出食譜的「庖廚樂」熱潮中，傅培梅老師的節目和出版品仍是舞刀弄鏟者的最愛。尤其是現正時興的古早味、家鄉菜，熱中此道者更是視傅老師的作品為唯之選，詢問是預規話與信件不絕如屢，《傅培梅好菜800》於是重新出版！ 《傅培梅好菜800》收錄了傅老師前十六年的台視電視食譜，自民國六十九年出版以來，幾經傅老師仔細的修訂、增補內容，先後曾以《電視食譜》、《傅培梅新電視食譜》等包裝問市，且一直廣為讀書會者所喜愛，已印行數十萬冊！今日的重新出版，除改正了以往的疏漏，且在編排上略作調整，因為之深具坊間食譜所沒有的特色－－ (1)收錄近800道中外傳統美食，大宴小酌均可輕鬆做，您毋庸構為做什麼菜而煩惱！ (2)依材料類別及烹調法排序，不但可使您更快速尋獲所需的食譜，更體貼您的菜單設計程車，只要一見問錄，即可知道該菜餚之烹調法而做菜單之適度調整。 (3)於製作食譜之前，詳述各種生鮮食材之特色、選購、貯存以及二十六種基本的烹調法，即使是第一次下廚也能輕鬆上手，做出新鮮美味的好菜！ 精巧的開本是重新出版《傅培梅好菜800》的設計重點，擺脫以往設計之笨挫感，讓您在使用時更覺輕巧且易上手！
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