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餐桌上的騷動
作者：
GERARDPELOURSON、PHOEBE WANG
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
出版社：
台視文化
出版日期：2003/1/1
ISBN：957565546X
書籍編號：kk0052061
頁數：120
定價：
350
元
優惠價：
79
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277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 自從彼得．梅爾公開了他的《山居歲月》，加上西洋香草的大行其道，帶著法國南部熱情純樸的「普羅旺斯」，霎時變成國人心中的夢土。 除了美麗的景致、豐盛的人文，在法國，普羅旺斯另一項引以為傲的莫過於它的美食！在精緻之中富饒鮮美醇厚的普羅旺斯料理，近年來，紛紛收服世界各地的老饕成為信徒！ 看到了國人對普羅旺斯的喜愛，我們一直在尋找熟知這片人間夢土的作者。然而放眼國內出版異國料理的食譜，不是國人自行創作；就是經由翻譯。只是前者往往因為並未深入了解當地的生活與人文，而流於只注重表現菜餚的擺設美麗，缺少深層的內涵與感動；後者又多因食材的地域限制，致使實用性大打折扣！這一次，因為有普羅旺斯當地二星級主廚的參與，可補國人創作異國料理之不足，再加上有經營普羅旺斯料理的台灣主廚，更不會產生翻譯食譜的誤失，正可以將普羅旺斯最真實的美味介紹給國內的朋友！ 於是經過無數次的越洋連繫，我們決定飛渡重洋，完成跨國合作。在這本書中，除了以精彩詳盡的圖文STEP BY STEP介紹普羅旺斯傳統經典料理，更介紹當地人的生活，從市集到蔬果；從橄欖到葡萄酒；從松露到薰衣香草……當您照著書中所述一步步完成一道道美食，相信您也將引起餐桌上一陣陣的騷動！ <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> GERARDPELOURSON 13歲起即於廚師學校習藝，至今40年，履因精湛廚藝獲法國各項大獎及美食評鑑殊榮，現為二星級餐廳經營者兼主廚，並常受邀至各餐飲學院擔任客座教授，發表美食專欄及在各大媒體評論法式美食。 PHOEBE WANG 王桂秋 1965年生，國立藝專美術科畢。曾任職廣告界從事創意工作10多年。因興趣，先後向國內外名廚習藝，更親至普羅旺斯二星級餐廳實地操作歐法料理，被當地媒體驚為東方來的異數。現任職諾亞歐法料理餐廳主廚，並開設PHOEBE’S KITCHEN烹飪教室。
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