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味噌之書(35週年紀念版)
作者：
威廉．夏利夫、青柳昭子 /
譯者：
呂奕欣
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：TASTING2
出版社：
柿子文化
出版日期：2005/11/16
ISBN：9789868590861
書籍編號：kk0133102
頁數：288
定價：
480
元
優惠價：
79
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379
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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最感人的絕妙風味 最燙入人心的偉大鉅作 你非看不可的《味噌之書》 ‧味噌大宅院的深度探險，掘發神秘悠遠的家族淵源、高潮迭起的身世轉變 ‧味噌歷史文化、營養概念、味噌種類，以及台灣、日本和美國的味噌達人和機構收錄，統統報給你知！ ‧味噌形成時的美妙體驗，各種天然食材的完美搭配，發酵過程的漫長磨練 從一顆黃豆的挑選、四季循環的韻律、不徐不緩的熟化到師傅精神的堅持，誕生一桶桶染著大地色彩的味噌。 ‧味噌古早風的樸實回憶，感動農家味噌的幸福美味，重溫傳統店舖的古雅 鄉村味噌的追尋和傳統味噌的製作之道，栩栩如生地重現在您好奇專注的雙眸前。 ‧味噌溫暖味的極品享受，挑動你我喜好美食的味蕾，豐富變幻桌上的佳餚 200多道的和風、西方味噌食譜，帶著您自行動手創造味噌的絕妙好味！ 你一定喝過味噌湯 你一定會愛上味噌之書威廉．夏利夫 在1941年4月28日出生於加州，以優異的工程學、人文及教育學成績畢業於史丹佛大學，後來加入和平工作團在奈及利亞教物理兩年，曾住過亞洲和第三世界國家，會說七國語言，精通四種，其中包含日文。 青柳昭子 則在1950年1月24日出生於東京，受教育於貴格教派辦的友誼學校和女子藝術大學，曾在日本的流行服飾業和美國的新興黃豆食品業裡擔任插圖畫家和設計師的工作。
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