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維生素•礦物質功效速查圖典
作者：
蕭千祐、何一成
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：健康輕圖典
出版社：
康鑑文化
出版日期：2010/7/8
ISBN：9789866612787
書籍編號：kk0270764
頁數：224
定價：
280
元
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79
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221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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維生素•礦物質功效速查圖典 很多現代人的病都是吃出來的！ 美國營養學之父Dr.Walter Mertz(莫茲博士)健康箴言： 「疾病是因為缺乏營養素，而不是缺乏藥物」 ●為什麼孕婦一定要補充葉酸、確保胎兒正常發育？ ●適度曬太陽，能促進體內維生素D合成？ ●素食者較易缺乏維生素B12？ ●紅蘿蔔煮熟比生吃好，β-胡蘿蔔素較易吸收？ ●碳酸飲料喝太多，小心缺鈣、得骨質疏鬆症？ ●鎂能改善憂鬱症、緩和緊張焦慮？ 【圖解式食物指南】 維生素A←→保護眼睛＋美容烏髮 維生素C←→防癌抗氧化＋提升免疫力 維生素E←→延緩老化＋防心血管疾病 鈣←→強健骨骼＋鞏固牙齒 鐵←→紅顏潤膚＋預防貧血 了解人體必需的營養素=掌握健康 專業營養師現身說法 解讀身體密碼 掌握本書精華重點•擁有健康： 富含該營養素的食材•最佳攝取方式•營養素缺乏症狀自我檢測表 營養素的缺乏警訊人體圖•保健功效•小知識便利貼•特別需要補充和適用的族群•營養師小提醒•營養滿分健康食譜•食療保健功效 食物是最好的醫藥•飲食決定健康 ○維生素A：明眸美膚，活力的泉源 ○維生素D：牙齒與骨骼的關鍵要素 ○維生素E：對抗老化的回春救星 ○鐵：美顏補血，給你好氣色 ○鎂：降低血壓，幫助新陳代謝 ○鉀：維持血液與體液的酸鹼平衡 本書特色： ◎營養師介紹33種維生素和礦物質保健功效 專業營養師針對常見維生素＆礦物質家族，詳細介紹營養素功效、從天然食物攝取、注意事項、食療功效，讓您吃對營養、健康100分。 ◎121道美味健康食養料理 精心設計121道營養美味養生食譜，附營養分析，是家庭必備的家常菜食譜，方便做飲食搭配，照顧全家人的健康。 ◎8大族群量身打造健康飲食法 上班族、外食族、電腦族、減肥族、素食族、夜貓族等8大族群，針對常見病症需補充的營養素，提供最合適的營養攝取建議及養生方案，介紹最健康樂活的飲食法。 目錄 第一篇 認識營養素面面觀 1 不可不知的營養素觀念 2 脂溶性與水溶性維生素 3 微量與巨量礦物質 4 營養素不流失的烹飪秘訣 5 不可忽略的膳食纖維 6 營養均衡健康有保障 7 國人每日均衡飲食建議 第二篇 認識人體必需的15種維生素 •維生素A •維生素B1 •維生素B2 •維生素B3 •維生素B5 •維生素B6 •維生素B12 •葉酸 •生物素 •膽素 •肌醇 •維生素C •維生素D •維生素E •維生素K 第三篇 認識人體必需的18種礦物質 鈣•鎂•氯•鉀•鈉•氟•碘•鐵•鉻 錳•鋅•磷•鈷•硒•銅•鉬•釩•硼 第四篇 各年齡層的營養需求 ●嬰幼兒時期 ●青春期 ●懷孕期 ●產後哺乳期 ●更年期 ●老年期 第五篇 常見病飲食的營養需求 ●糖尿病 ●高血壓 ●高血脂 ●心臟病 ●中風 ●痛風 ●癌症 ●肝病 ●感冒 ●過敏 ●經痛 ●面皰 ●口舌炎 ●頭痛 ●便祕 第六篇 特殊族群的營養需求 ●抽煙族 ●夜貓族 ●電腦族 ●素食族 ●窈窕瘦身族 ●長期外食族 ●飲酒應酬族 ●壓力上班族
蕭千祐 現職： 長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師 學歷： 台北醫學大學保健營養學博士進修 台北醫學大學保健營養學碩士 國家營養師高考及格 代表著作： 《蔬果保健功效速僐圖典》、《聰明健腦特效食譜》 何一成 現職： 書田診所家醫科主任、榮新診所副院長 經歷： 世界抗衰老醫學會會員 家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師 學歷： 國立陽明大學醫學系畢業 國立陽明大學傳統醫學研究所碩士 醫師高等考試及格 代表著作： 《高血壓就要這樣吃》、《糖尿病就要這樣吃》、《完美抗老特效食譜》、《酸鹼平衡特效食譜》
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