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�R子學校 Vol.7：戚風蛋糕&泡芙
作者：
Ecole 東京 製研究室
譯者：
NANA
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：�R子學校
出版社：
朵琳
出版日期：2010/12/4
ISBN：9789866487439
書籍編號：kk0282864
頁數：64
定價：
199
元
優惠價：
79
折
157
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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使用本書所需的知識與守則 Chapter1戚風蛋糕 基本 香草戚風蛋糕 應用1 莓果戚風蛋糕 應用2 柳橙戚風蛋糕 應用3 巧克力戚風蛋糕 應用4 紅茶戚風蛋糕 應用5 抹茶紅豆戚風蛋糕 應用6 蜂蜜核桃戚風蛋糕 應用7 香蕉戚風蛋糕 Chapter2泡芙 基本奶油泡芙 應用1 草莓奶油泡芙 應用2 酥脆杏仁泡芙 應用3 巧克力奶油小泡芙 應用4 耶克蕾雅泡芙2種 應用5 凱洛琳泡芙 應用6 巴黎布列斯特泡芙 應用7 酥炸小泡芙 需記住的甜點技巧 1打發鮮奶油 2卡士達奶油 3卡士達奶油的變化應用 4糖衣 5糖霜
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