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�R子學校 Vol.6：起司蛋糕、塔&派
作者：
Ecole 東京 製研究室
譯者：
SHIKA
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：?子學校
出版社：
朵琳
出版日期：2010/11/9
ISBN：9789866487422
書籍編號：kk0281066
頁數：64
定價：
199
元
優惠價：
79
折
157
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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本書必備的工具及相關須知 Chapter1起司蛋糕 冷藏式起司蛋糕(Rarecheesecake) 基本款冷藏起司蛋糕(原味) 苺果風味與抹茶風味起司蛋糕 安茹白乳酪蛋糕(安茹風奶油) 提拉米蘇 烘焙式起司蛋糕(Bakedcheesecake) 基本款烤起司蛋糕 紐約起司蛋糕 基本款舒芙蕾起司蛋糕 半熟舒芙蕾起司蛋糕 帕馬森風味舒芙蕾起司蛋糕 Chapter2塔 新鮮水果塔 塔的基本功1 塔皮的製作 塔的基本功2 塔皮的�袘s方法 塔的基本功3 塔皮塑形 塔的基本功4 烘烤塔皮 (塔殼的製作) 杏仁塔 洋梨塔 香蕉塔 堅果餡餅 Chapter3派 蘋果派 派的基本功1 派皮摺疊法 派的基本功2 派皮簡易摺疊法 櫻桃派 南瓜派 千層派 國王派 蝴蝶酥(葉子派) 需記住的甜點技巧 1裝飾鮮奶油 2蛋白霜 3杏仁奶油 4卡士達奶油
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