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頂尖營養師教你吃出瘦子體質：1分鐘學會用「4321黃金餐盤」吃飯，從基因徹底改造身體，5週腰瘦3吋！
作者：
林佳靜
分類：
醫療•保健
／
美體瘦身
出版社：
蘋果屋
出版日期：2015/6/5
ISBN：9789866444968
書籍編號：kk0402367
頁數：144
定價：
299
元
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236
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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頂尖營養師教你吃出瘦子體質：1分鐘學會用「4321黃金餐盤」吃飯，從基因徹底改造身體，5週腰瘦3吋！ 轟動演藝圈！明星都在做！ 知性女星陶晶瑩、性感舞蹈老師Kimiko聯合推薦！ 資深廣播人朱衛茵、三立主播苑曉琬親身體驗分享！ 「自己的身材，自己救！」 暢銷減重專家林佳靜營養師集結最新基因科學實證， 提供一種「越吃越瘦」的方法， 只要掌握吃進身體的原料和比例，就能開啟青春基因， 不僅能有效「減掉體脂肪」、提高基礎新陳代謝，讓你「不再復胖」， 還能同時加碼「逆齡抗老」、「恢復活力」！ 這套「4321黃金餐盤」飲食原則， 已經成功改變上千個胖子的人生， 因為只要「改變飲食」，就能「逆轉體質」，重新啟動體內的「瘦子基因」， 讓你不必斷食、不靠運動、甚至不需動手準備減肥餐， 就能終結「呼吸也會胖」的悲慘命運， 從此不再「低頭看肥肉、抬頭怨上蒼」！ 本書特色 ◎「低熱量飲食」、「雞尾酒療法」、「三日蘋果餐」……你還在用20年前已被證實「無效」的減肥法嗎？──小心！這些方法只會讓你越用身體越差、越來越難瘦！ ◎早在2003年，科學家已將人類基因解碼，並研究出即便是同卵雙胞胎，但因飲食習慣不同，就會使基因表達相反、造就出外型「一胖一瘦」的體型，直接推翻「胖會遺傳」的謬論！此外，更驚人的是，只要透過正確的飲食計畫和食物比例，就能「調控基因表達」，使原本的肥胖體質「逆轉瘦」！ ◎本書作者林佳靜營養師，將複雜的科學理論化為好記又易做的「4321黃金餐盤」飲食原則， 並經過實際驗證、讓健康體重管理班的上千學員成功瘦身，充分證明「瘦的重點」不在卡路里，而是「吃進均衡充足的營養素」──只要讓身體自然產生化學作用、排出多餘廢物和體脂肪，就能達到「健康精瘦」的終極目的！ ◎只要1分鐘，就能記住「4321黃金餐盤」飲食原則！ 「4」：每餐總量分為4份！ 「3」：其中3份=植物性食物！ 「2」：當中2份=深色蔬菜；另1份=全穀根莖類。 「1」：最後1份=魚肉蛋奶豆！ ◎本書5大特點，成功「減重不復胖」，還你瘦子體質！ 【激瘦特點1】「千人實證」！→→不用吃藥打針，就能逆轉體質、變身瘦子一族，不再復胖！ 利用「4321黃金餐盤」飲食原則，林佳靜營養師已在減重VIP門診、健康體重管理班累積上千成功瘦身個案，更有超過130公斤的患者在短短7個月內減掉30公斤──不靠減肥藥，也無需強化運動，完全只因吃對食物、做對方法，就能由內而外甩掉多餘體脂肪，把「胖子基因」調整為「瘦子體質」！ 【激瘦特點２】「科學背書」！→→本書研究以國際期刊為本，教你啟動讓身體輕盈的基因！ 眾說紛紜的錯誤減肥法，只會讓身體越減越糟！本書以科學實證為依據，將最新的基因工程研究，簡化為容易在餐桌上實踐的減肥飲食法，強調「均衡營養、吃七分飽」就能啟動年輕基因，讓身體輕盈！ 【激瘦特點３】「不必禁食」！→→三餐飢餓度日，不如吃對食物比例，保證瘦得漂亮又健康！ 減肥就怕吃不飽、餓了反而想吃更多！「4321黃金餐盤」飲食原則」主張三餐吃進4大類食物，並強調吃的比例，照著做，就能提供身體足夠的營養素，不會挨餓、不會嘴饞，就能輕鬆養出「瘦子體質」！ 【激瘦特點４】「全齡適用」！→→食物不偏廢、營養最全面，就連孕婦、小孩、老人都適用！ 由於「4321黃金餐盤」飲食原則重視每餐營養均衡，以求強化身體代謝力，所以不但什麼年齡的人都適用，而且，在減輕體重、降低體脂率降之外，還能改善貧血、高血壓、糖尿病、便秘等惱人慢性病！ 【激瘦特點５】「獨家附錄」！→→「4321黃金餐盤」激瘦食材卡，方便搭配組合，絕不會吃錯！ 本書附有林佳靜營養師特別設計的4大種類、112張激瘦食材卡，只要3餐根據「4321黃金餐盤」飲食原則來挑選，不必特別費心思，就能讓營養素吃夠，輕鬆改變體質，成功瘦得健康又漂亮！
林佳靜 林佳靜──最多名人信賴的營養師！ 【專長】 •生化代謝暨功能性醫學、分子矯正營養學（orthomolecular nutrition）暨營養治療研究、運動營養。 •樂於分享健康觀念，常擔任《SS小燕之夜》、《康熙來了》、《57健康同學會》、《現在才知道》、《私房話老實講》、《小宇宙33號》、《姊妹淘心話》等節目專家來賓。 【經歷】 •歷任聯欣／聯安預防醫學機構產品研發顧問／VIP門診資深營養師 •樂活診所醫療研發顧問／資深營養師 •競技、運動團隊（台啤、兄弟象）營養執行顧問／專業講師 •亞力山大健康醫學事業處高級專員 •中華生醫科技股份有限公司營養師／教育訓練講師 •台大醫院實習營養師 【學歷】 •國防醫學院生命科學研究所細胞與分子生物組博士候選人 •美國自然醫會American Naturopathic Medical Association – ANMA自然醫學預防保健醫師學程 •國立交通大學生化工程研究所碩士 •國立交通大學科技法律研究所專利工程師學程 •中華民國營養師（營養字第：002769） •輔仁大學食品營養學系營養科學組第一名畢業 【著作】 《吃出高中生的新陳代謝：關鍵1招，絕對窈•窕•瘦》 【連絡方式】 林佳靜Facebook www.facebook.com/pages/林佳靜/365270336892997
《推薦序》交通大學生物科技學院院長暨講座教授 毛仁淡 知名廣播主持人 朱衛茵 華星娛樂股份有限公司 總經理 李良玉 三立氣質主播 苑曉琬 《見證序》遵循「4321黃金餐盤」飲食原則，一家三口7個月共瘦62.3公斤！ 《作者序》觀念的起步，決定人生的健康程度！ 【序章】過去V.S.現在！你知道「健康管理觀念」一直在改變嗎？ 【PART 1】 你還在用20年前無效的減肥法嗎？── 放棄錯誤的舊觀念，用現代科學有效的健康瘦身！ ◎建立正確減肥新觀，才是管理健康的第一步！ 1.身體是一座化學反應工廠，只要提供正確充足的原料，就能全面啟動效能！ 2.變胖到底是營養過剩？還是營養不足？ 3.沒有正確的飲食，「吃多」只是毒素不斷累積、不斷變胖！ ◎過多體脂肪不只是胖，還是致病危命主因！ 1.新陳代謝異常，「脂肪組織」扮演關鍵角色！ 2.BMI值不能作為肥胖單一指標，更應關注「體脂率」！ 【頂尖營養師?減重觀】 肥胖不僅是身材問題，更隱藏慢性疾病風險！ ◎擁有健康體組成「增肌減脂」，減肥事半功倍！ 1.減肥要「精瘦」(Fit)美，而非「消瘦」(Slim)老！ 2.想減肥，就得「先增加肌肉」，才能加速代謝！ 【頂尖營養師?減重觀】 增加肌肉＝減肥事半功倍！ ◎想要結果不同，你願意改變嗎? 1.「減重不等於減肥」，反而會越減越肥！ 2.還在用「熱量控制」減肥嗎？ 3.「熱量不足」只會導致身體變糟、很難瘦！ 【頂尖營養師?減重觀】 4大常見錯誤減重法，讓肥胖注定跟著你！ ◎相信我，做對『三不一要』，你已經健康一半！ 1.什麼是「三不一要」？ 2.加工品陷阱多，添加物會耗損營養素，加速老化！ 【頂尖營養師?減重觀】 不看成分標示，吃錯食品就「肥」大了！ 3.烘培甜點藏著2大惡魔，不只變胖、還會老化發炎！ 4.多吃糖會導致脂肪堆積與不易分解代謝！ 【PART 2】從實驗室的「基因科技」到「餐桌飲食」── 科學證明透過「正確飲食」重啟年輕基因，就能逆齡抗老！ ◎錯誤飲食會開啟身體老化基因，造成肥胖！ 1. 人類的胖瘦掌握在「基因」，將「肥胖因子」關閉就能瘦！ 2. 「均衡飲食且吃七分飽」就是基因科技研究成果「落實到餐桌」的建議！ 3. 肥胖會遺傳？同卵雙胞胎研究，告訴你事實的真相！ ◎促進「粒線體」年輕與效能，消除過多自由基才是養生之道！ 1. 「粒線體」是人體發電機，更是身體代謝的重要關鍵！ 2. 過多「自由基」會使人體生鏽、老化，使脂肪代謝困難！ 3. 粒線體功能低下，就會伴隨肥胖、過敏、發炎等現象！ 【頂尖營養師?減重觀】 糖尿病是肥胖的好朋友，緊接著就是心血管疾病，甚至死亡！ ◎正確飲食可重設基因，有效重返年輕、變成健康瘦體質！ 1.透過「吃對」，幫助體內「格式化」(Format)，重啟健康窈窕！ 【PART 3】 99%的人會變胖，都是因為「原料」吃不對── 1分鐘學會「4321黃金餐盤」飲食原則，養出精瘦體質！ ◎「4321黃金餐盤」飲食原則是最有效、最簡便的懶人精瘦法！ 1.什麼是「4321黃金餐盤」飲食原則？ 2食物分類搞清楚，才能讓「4321黃金餐盤」飲食原則發揮效用！ 【頂尖營養師?減重觀】絕不能吃的劣質蛋白質來源 【頂尖營養師?減重觀】可從食量挑選合適的蔬菜分量 【頂尖營養師?減重觀】絕對不能碰的五穀根莖類加工品 【頂尖營養師?減重觀】絕對避免挑選瓜類水果 ◎「4321黃金餐盤」的5大飲食原則，就是成功健康瘦的關鍵！ 原則1：每餐攝取2份「深色蔬菜」，有助脂肪燃燒！ 原則2：每餐攝取2種蛋白質，有利維持肌肉量！ 原則3：每餐吃全榖根莖類，有效提升新陳代謝！ 原則4：3餐各搭1種水果，可以幫助對抗老化！ 原則5：1天喝水2000CC、餐與餐間要喝足，就能解毒！ ◎善用「4321黃金餐盤」飲食原則，一併終結人生兩大困擾！ 困擾1. 懷孕都會變胖嗎？孕媽咪「4321」，就能避免孕期、產後暴肥！ 困擾2. 肥胖與便秘如影隨形？只要提供身體正確營養素，就能改善！ ◎「優質蛋白質」是否吃夠，決定你邁向「健康精瘦」的速度！ 1. 超過30歲以後，每10年會流失8%肌肉組織！ 2. 三餐吃足量蛋白質，可以刺激瘦體組織，延長燃脂力！ 3. 攝取足夠的蛋白質，才能促進身體機能有良好的運轉！ ◎吃油就會胖？──錯！吃對油脂比例，會讓代謝更順暢！ 1. 一旦缺乏必需脂肪酸，就會影響身體代謝！ 2. 每天多吃一把堅果，真的會健康嗎？ 【PART 4】完整公開！「4321黃金餐盤」飲食祕技── 善用「體組成紀錄表」和「激瘦食材卡」，輕鬆吃出黃金比例的身材！ ◎馬上執行！「4321黃金餐盤」飲食原則?瘦身４步驟！ STEP1測量目前的體組成！ STEP2製作體組成表，完整記錄！ STEP3設定你的「終極標準體脂率」！ STEP4 選擇「4321黃金餐盤 飲食原則激瘦食材卡組合飲食，並做好飲食記錄！ ◎效果加倍！「4321黃金餐盤」飲食原則?實踐9要領！ 要領1•改變飲食順序，先吃菜和優質蛋白質食物來源，增加飽足感！ 要領2•少油、少鹽、少糖，減少身體負擔！ 要領3•善用天然調味料，讓食物更美味好吃！ 要領4•小心越精緻的五穀類，雖「低熱量但高GI」，易造成血糖不穩！ 要領5•自製滷味也不得反覆加熱，易產生致癌物！ 要領6•外食多挑日式料理或涮涮鍋，較易吻合「4321黃金餐盤」！ 要領7•用餐分量遞減，7分飽最健康！ 要領8•少吃醬汁，會造成身體負擔！ 要領9•永遠追求「相對健康」 ◎吃得滿足！「4321黃金餐盤」飲食原則?21種搭配變化！ •適合早餐吃的7套組合餐食 1.地瓜優格餐 2.豆漿鮮蔬餐 3.番茄地瓜餐 4.紅豆優格餐 5.玉米羅宋餐 6.飯糰生菜餐 7.紅豆豆漿餐 •適合午晚餐的14套組合餐食 1.雞腿地瓜餐 2.蓮藕鮮蝦餐 3.生魚鮮蔬餐 4.鮮魚火鍋餐 5.皇帝豆腐餐 6.玉米蘿蔔餐 7.牛肉麵青蔬餐 8.餛飩小菜餐 9.什錦涮涮鍋餐 10.綜合滷味餐 11.五穀醉雞餐 12.鐵板雞腿餐 13.蓮藕百合餐 14.火雞潛艇堡餐 ◎小心陷阱！試試看，你真的已經會用「4321黃金餐盤」飲食原則了嗎？ ◎後記：醫療上最大的困境，永遠是人心！──我敬佩的兩個人所帶來的深切體會 ◎附錄：營養師嚴選112張「4321激瘦食材卡」計畫性飲食，讓你不再吃錯而肥！
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