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世界葡萄酒地圖(全新修訂第七版)
作者：
Hugh Johnson 等
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：飲饌風流
出版社：
積木
出版日期：2015/10/1
ISBN：9789865865962
書籍編號：kk0409344
頁數：400
定價：
2500
元
優惠價：
79
折
1975
元
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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世界葡萄酒地圖(全新修訂第七版) 「一本美麗、精彩而歷久彌新的書。 精確細緻的地圖、專業洗鍊的文字、幅幅動人的照片， 組成這本令人無法抗拒的葡萄酒書。」 《獨立報》（INDEPENDENT） 「當葡萄酒世界以指數變化的速度轉動， 你當然不能錯過本書的最新版本。」 《今日美國報》（USA Today） 「Hugh Johnson 與 Jancis Robinson， 是葡萄酒作家中的波爾多和布根地。」 《泰晤士報》（The Times） 1971年首次出版， 長銷四十餘載， 累積超過四百五十萬冊； 2015年全新修訂第七版， 兩位大師夢幻團隊歷時六年修改， 地圖、照片、酒標全數更新， 最新產區變化、一手深入觀察、全面專業視野， 所有葡萄酒讀者必須升級、值得收藏的經典參考書。 1971年，《世界葡萄酒地圖》首次出版，是第一本告訴讀者葡萄園位在全球何處的葡萄酒書，被譽為最權威且不容錯過的經典。在全球氣候變遷、釀酒技術轉換、世界飲食文化與潮流轉向之下，今日的葡萄酒世界正以極快的速度不斷地進化、成長，本書在將近五十年後的今天，經過第七次蛻變，以綜觀全球的角度，細數原有產區的變化與新興產區崛起，述說影響葡萄酒最重要的精髓──源自何方。 世上公認為經典的葡萄酒書寥寥可數，而首次出版於1971年的《世界葡萄酒地圖》，其經典地位無庸置疑。在酒評家間更是一本不可或缺與權威的葡萄酒工具書。這本全新修訂第七版，將帶領對本書不陌生的老朋友與新加入的讀者，進入全新風貌的葡萄酒世界。 自上一版於2007年出版至今的這段時間內，葡萄酒世界的改變難以計數。氣候的變遷、釀酒技術的轉變、潮流的轉向，以及葡萄樹扎根的位置等等，過去幾年的種種重大變化，都在這次版本一一記述。 當我們所熟知的國際葡萄品種，漸漸不再是目光的焦點，許多較不知名、稀有的當地原生品種，卻在同時逐漸帶起一股風潮。今日，最能展現當地風土的葡萄酒再次站上前線。《世界葡萄酒地圖》將帶你直接深入各地地理狀態，了解一瓶瓶葡萄酒背後訴說的風土。 在全球氣候變遷的影響下，許多較為冷涼產區的重要性逐漸升高。另一方面，中國大陸崛起，不單是以消費大國的身分，更擁有眾多不容輕忽的葡萄酒農與釀酒廠。 《世界葡萄酒地圖》這次改版，不僅在製圖方式精進，更蒐羅了多達215幅珍貴地圖。許多目前生氣蓬勃的產酒地區，如克羅埃西亞海岸區、喬治亞的Khaketi、紐西蘭的Canterbury、南非的Swartland、美國的維吉尼亞州北部，以及中國的寧夏，都是本書首次納入當地地圖並詳細描述的區域。 葡萄酒世界中最令人崇敬的葡萄酒作家雙人組，Hugh Johnson與Jancis Robinson，再度聯手打造經典，相信所有熱愛葡萄酒的讀者，都難以抗拒本書的魅力。 專業推薦 葡萄酒證照現今在亞洲紅透半邊天，眾人對葡萄酒資訊求知若渴。即便無法親自走訪各產區，卻能跟著《世界葡萄酒地圖》一起臥遊全世界。增添許多新興重要產區的第七版，內容廣泛而詳盡，絕對是不可或缺的實用工具書。 ──葡萄酒文字工作者暨WSET認證講師 王琪 即使是在這個GPS與Google Map盛行的時代，《世界葡萄酒地圖》仍然是通往葡萄酒國度無可或缺的最佳裝備。 ──葡萄酒專職作家 林裕森 沒有人會質疑本書在葡萄酒界的寶典地位，不過就算是聖經，也會隨著語言的演進而改版。世界在變，葡萄酒也在變，你需要最新版本的地圖協助更新頭腦裡的圖資，以免迷失在茫茫酒海。免插電，免上網，一書搞定圖資升級。 ──布根地認證講師暨 Tastevin 品酒騎士 溫唯恩 《世界葡萄酒地圖》第七版更加精進了。不只增加了如西西里島現下火紅的埃特納火山產區描述與地圖，也沒忘了討論澳洲新興產區摩寧頓半島的優質黑皮諾與夏多內。葡萄酒知識的與時俱進，就靠這一本！ ──葡萄酒專職作家 劉永智 （依姓氏筆劃排列）
Hugh Johnson 等 姓名：Hugh Johnson 繼《葡萄酒》（Wine）出版後，Hugh Johnson便在葡萄酒作家間擔任引領角色，如今已邁向第四十八年。《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine，積木文化出版）、《Hugh Johnson的葡萄酒指南》（Hugh Johnson’s Wine Companion，現已出版至第六版）、1977年首次出版並每年更新的《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》（Hugh Johnson’s Pocket Wine Book，積木文化出版）、《葡萄酒的故事》（The Story of Wine，好讀出版），以及他的回憶錄《未封瓶的人生》（A Life Uncorked），全都是他的暢銷書籍。的確，他的《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》便是全球最暢銷的葡萄酒年鑑。他的文字不僅專業、旁徵博引，而且幽默風趣，複雜難解的葡萄世界，在他手中變得十分可親，這獨到的寫作方式為他贏得遍布全球的眾多書迷。 他的《全球的樹》（International Book of Trees）、《園藝的原則》（The Principles of Gardening），以及三十六年來固定的園藝專欄寫作，也為他帶來另一批忠實的讀者。2011年，《樹：一場生命的旅程》（Tree: A Lifetime’s Journey）一書獲選為英國園藝媒體公會的年度最佳書籍，其法文版亦獲選為2012年Prix Redoute的最佳園藝書籍。 至今，Hugh Johnson的書籍已經銷售超過一千六百萬本。2003年，他榮獲法國國家功勳騎士勳位（Chevalier of the Ordre National du Merite）；2007年，更因其對釀酒與歷史文化的重大貢獻，獲頒大英帝國勳章（OBE）。 姓名：Jancis Robinson 擁有國際級高知名的Jancis Robinson，所著書籍獲獎無數，包括相當成功的《牛津葡萄酒指南》（Oxford Companion of Wine, 1994, 1999, 2006），與《釀酒葡萄》（Wine Grapes, 2012），兩本都是在葡萄酒世界創下里程碑的巨著。Jancis Robinson 也是全球發行的《金融時報》（Financial Times）的葡萄酒專欄作家與記者。他的網站（www.JanicisRobinson.com）固定每日更新，訂閱範圍超過一百個國家，更在2010年的Louis Roederer國際葡萄酒作家大獎中，獲得年度最佳葡萄酒網站。 《今日美國報》：「一位只要開口說話，便能讓人在葡萄酒世界盡興暢飲的女人」；《花花公子》（Playboy）：「我們最愛的葡萄酒作家」。1984年，Jancis Robinson榮獲葡萄酒大師（Master of Wine）資格，也是第一位獲取該資格的非葡萄酒業界人士；2003年，獲頒大英帝國勳章（OBE）；2010年，榮獲法國農業功勳軍官勳位（Officer of the Ordre du Merite Agricole）。並於2012年1月起，擔任英國葡萄酒與烈酒教育基金會（Wine and Spirit Education Trust, WSET）的榮譽理事長。
前言 6 概論 8 遠古世界與中世紀 10 現代葡萄酒的演化 12 釀酒葡萄 14 國際葡萄品種 16 地區性葡萄品種 18 葡萄酒與氣候 20 風土條件 22 在葡萄園中釀出葡萄酒 24 在酒窖中釀造葡萄酒 26 橡木桶與使用法 30 葡萄酒的封瓶 31 葡萄酒莊圖解說明 32 葡萄酒與時間 36 享受喝葡萄酒的樂趣 38 葡萄酒的品飲與討論 40 葡萄酒的世界 42 法國 44 布根地 48 金丘區 50 伯恩丘區：松特內 53 伯恩丘區：梅索 54 伯恩丘區：伯恩 56 夜丘區：夜聖喬治 58 夜丘區：哲維瑞－香貝丹 60 夏隆丘 62 馬貢區 63 普依－富塞 65 薄酒來 66 薄酒來優質村莊 68 夏布利 69 夏布利中心地帶 70 香檳 72 香檳的中心地帶 74 波爾多 76 波爾多：品質的要素 78 梅多克北部 80 聖艾斯臺夫 82 波雅克 84 聖朱里安 86 梅多克中部 88 瑪歌與梅多克南部 90 格拉夫與兩海之間 92 貝沙克－雷奧良 94 索甸與巴薩克 96 波爾多右岸地區 98 玻美侯 100 聖愛美濃 102 法國西南部產區 106 多爾多涅區 109 羅亞爾河谷地 110 安茹 112 梭密爾 113 希濃與布戈憶 114 梧雷與蒙路易 115 松塞爾與普依 116 阿爾薩斯 118 阿爾薩斯的中心地帶 120 隆河北部 122 羅第丘與恭得里奧 124 艾米達吉 126 隆河南部 128 隆河南部中心地帶 130 教皇新堡 132 西隆格多克 134 東隆格多克 136 胡西雍 138 普羅旺斯 140 邦斗爾1 42 科西嘉島 143 侏羅 144 薩瓦 145 義大利 146 義大利西北部 150 皮蒙區 152 巴巴瑞斯柯 154 巴羅鏤 156 義大利東北部 158 鐵恩提諾 160 上阿第杰 161 維羅那 162 弗里尤利－維內奇亞－朱利亞 164 義大利中部 166 馬雷瑪 168 奇揚替 170 蒙塔奇諾 173 蒙鐵布奇亞諾 174 翁布里亞 175 義大利南部 176 西西里 178 薩丁尼亞 180 西班牙 181 下海灣 186 西班牙西北內陸區 187 斗羅河岸 188 多羅和胡耶達 190 那瓦拉 191 利奧哈 192 加泰隆尼亞 194 普里奧拉 196 安達魯西亞：雪莉酒鄉 197 葡萄牙 200 青酒 204 斗羅：波特酒鄉 205 波特酒的酒商與酒窖 209 巴拉達與唐產區 210 里斯本與塞圖巴爾半島 212 阿連特如 213 馬得拉 214 德國 216 阿爾 220 摩塞爾 221 薩爾 222 中摩塞爾：皮斯波特 224 中摩塞爾：貝卡斯特 226 那赫 228 萊茵高西部 230 萊茵高東部 232 萊茵黑森 234 法茲 236 巴登 238 弗蘭肯 240 英格蘭與威爾斯 243 瑞士 244 瓦萊州、沃德州與日內瓦州 246 奧地利 248 瓦郝河谷 250 克雷姆斯塔與坎普塔 252 布根蘭 254 匈牙利 256 多凱 258 捷克與斯洛伐克 260 巴爾幹半島西部 261 克羅埃西亞 262 斯洛維尼亞 264 保加利亞 266 羅馬尼亞 268 黑海地區 270 喬治亞 272 希臘 274 伯羅奔尼撒 276 土耳其 277 地中海東部 278 北美洲 280 加拿大 284 安大略省 285 太平洋西北部 286 威廉梅特谷 288 華盛頓州 290 加州 294 門多西諾與雷克 296 索諾瑪北部 297 索諾瑪南部與卡內羅斯 300 那帕谷地 302 拉瑟福德 305 奧克維爾 306 鹿跳區 307 灣區以南 308 謝拉山麓、洛代與三角洲 310 中部海岸 311 維吉尼亞州 314 紐約州 316 西南部各州 318 墨西哥 319 南美洲 320 智利 324 阿根廷 328 澳洲 332 西澳 337 瑪格麗特河 339 南澳：巴羅沙谷 340 艾登谷 342 克雷兒谷 343 麥克雷倫谷及周圍地區 344 阿得雷德丘 346 庫納瓦拉 347 維多利亞州 348 摩寧頓半島 351 亞拉谷 352 塔斯馬尼亞島 353 新南威爾斯州 354 紐西蘭 356 霍克斯灣 358 懷拉拉帕 359 馬爾堡 360 坎特伯里 362 中奧塔哥 363 南非 364 康士坦夏 368 斯瓦特蘭 369 斯泰倫博斯地區 370 開普南岸 372 亞洲 373 中國 374 日本 376 索引 378 地名索引 385 致謝 400
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