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Fruit:人氣甜點師的水果藝術
作者:
賽堤克•葛雷(Cedric Grolet)
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:生活風格
出版社:
華洁國際
出版日期:2019/4/30
ISBN:9789869762205
書籍編號:kk0486742
頁數:344
定價:
950
元
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82
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779
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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Fruit:人氣甜點師的水果藝術 內容簡介 ★賽堤克・葛雷( Cédric Grolet)當代最有才華的甜點師,讓你一次窺探所有精緻水果的製作方法 ★提到賽堤克・葛雷( Cédric Grolet),隨之而來的是數不盡的榮耀與光環和浮現更多是他驚人的甜點作品 ★得獎無數被譽為最有影響力的甜點師傅,透過45種水果與95份食譜,無論是否有甜點基礎都會有屬於你的食譜 ★Instagram 上破百萬追蹤的甜點名廚
作者簡介 賽堤克.葛雷 1985年出生於法國中部的羅亞爾河谷長大,被譽為當代最佳甜點師。榮獲《廚師雜誌》(Magazine Le Chef)評為年度甜點主廚、國際甜點協會(Les Relais desserts)年度傑出甜點主廚大獎、獲得白帽子協會(Les Toques blanches)頒發的年度甜點主廚大獎、被世界美食節(Omnivore)評為年度甜點主廚、世界50最佳餐廳-全球最佳甜點師等多項榮譽獎項。 關注他的Instagram:@cedricgrolet。 並請以#cedricgrolet和#CGfruits話題分享您的照片。 審訂者簡介 Ying C. 甜點人,巴黎養成。自「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校畢業後,歷經米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris及其他巴黎知名甜點店的嚴格考驗。除持續撰文深度解析法式甜點奧祕外,更以Instagrammer@applespoon身分活躍於巴黎社群媒體界。巴黎地鐵報A Nous Paris曾專文報導,稱其鏡頭下的巴黎就像甜點一般細緻多彩、美麗迷人。帶著獨有的法式優雅與敏銳,目前以甜點、攝影、與文字穿梭巴黎及台北兩地。 個人網站:ying-c.com Facebook:www.facebook.com/yingc.paris Instagram:www.instagram.com/applespoon
目錄 作者序 柑橘類水果 帶核水果 帶籽水果 熱帶水果 黑色和紅色水果 野生水果 堅果和帶殼水果 附錄 目錄 術語表 甜點種類目錄 食材目錄
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