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ISBN¡G9786267033562
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烹¶¹料理祕³Z 內容簡介 料理¹F人不ÂÃ私¡A烹¶¹疑惑全¸Ñ答 本書以Q&A問答形式¡A»¡明每¹Dµæ最ÃöÁä的料理³Z竅¡C從¹材挑¿ï¡B³B理¡A到烹½Õ祕³Z¡B獨ªù技法等¡AŪªÌ³£可以在書中找到Åý料理美味升級的¸Ñ答¡C 掌握做µæ祕³Z¡A新手也¯à快³t上手 °w對Âû¡B½Þ¡BÂû¡B牛¡B羊¡B³½Ãþ¡B海ÂA¡B½µæ¡B³J¡B¨§»G¡B¶º¡BÄÑ¡B湯品等Ãþ別¡A精心挑¿ï最熱ªù的家常¹ÃСA提供最簡單易學的料理作法¡C無½×是大宴ÁÙ是小°u¡A³£¯à»´ÃP出好µæ¡C 本書特¦â 5星級美味¡A經典家常µæ大收¿ý¡I 料理¹F人嚴¿ï110¹D必學¶W人氣¹ÃСA獨ªù絕技大公¶}¡A 煎¡B煮¡B炒¡B炸¡B»]¡B燉¡B滷¡B紅燒等技法樣樣精³q¡A Åý您»´ÃP愜意好µæ上桌¡A»P¿Ë愛的家人共享美¹盛宴¡C
¥Ø¿ý Part 1 ½Þ¦×®Æ²z¯¦³Z ½Þ¦×³¡¦ì¹Ï¸Ñ ½Þ¦×¦³þ¨Ç«O°·¥\®Ä¡H ½Þ¸}¤òªº³B²z ½Þ¸yªº²M¬~©M³B²z ¥j¦»Û£º±¦× Q ¤ªá¦×¦p¦óº±¤~·|³n¹à¤£ªo¡H º±ªF©Y¦× Q ªF©Y¦×«ç»òº±¤~·|¥ÖQ¦×Äê¡H ¬õ¿N½Þ¸} Q ½Þ¸}¦p¦óµN¤~·|·Æ¹à¤£ªo¿°¡H ±ö¤z¦©¦× Q±ö¤z¦©¦×«ç»ò»]¤~¤£·|ªo¿°¡H Á¤µ·Ãzª£¤ªá Q ¤ªá¦×«ç»òª£¤~·|»¦Ó¤£¿°¡H »[ªd¥Õ¦× Q ¦p¦óµN¥X¼ô¹à¾A¤¤ªº¥Õ¤Á¦×¡H ¬µ±Æ°©¶p Q ¦p¦ó§PÂ_ªoÁ窺¼ö«×¡H ¿}¾L±Æ°© Q ¦p¦ó°µ¶p¯Ü¦n¦Yªº¿}¾L±Æ°©¡H ¯»»]±Æ°© Q ¯»»]¦×¦p¦ó°µ¤~·|·Æ¹à¦h¥Ä¡H ¨§³a»]±Æ°© Q ±Æ°©«ç»ò»]¤~»³n·Æ¹à¡H ¾í¥Ä¯N¦Ø±Æ Q ¦p¦ó¸`¬Ù¯N¦Ø±Æªº®É¶¡¡H ½®¥Ê»]¦× Q µ±¦×«ç»ò»]¤~·|¼Q»¦h¥Ä¡H W¥ÊÆ^¦× Q W¥ÊÆ^¦×ªº¦×À`«ç»ò°µ¤~·Æ¹à¡H ¬õ¿N·à¤lÀY Q ¦p¦ó°µ¥X¼u¤úªº¦×¤Y¤l¡H ³Âªo¸yªá Q ¸yªá«ç»òª£¤~·|¬X³nÂA¹à¡H ¤p¶À¥Êª£½Þ¨x Q ¦p¦ó¥h°£½Þ¨xªº¸{¨ý¡H Part 2 Âû¦×®Æ²z¯¦³Z Âû¦×³¡¦ì¹Ï¸Ñ Âû¦×¦³þ¨Ç«O°·¥\®Ä¡H Âû¯Ý¦×ªº¤Áªk ÄжpÂû Q ¦p¦ó¬µ¥X¥~¶p¤º¹àªºÄжpÂû¡H ¯NÂû»L Q ¦p¦ó¯N¥X¥~¯Ü¤º¹àªºÂû»L¡H º±Âû»L Q ¦p¦óº±¥X³n¹à¦h¥ÄªºÂû»L¡H ©@ùÂû Q Âû¦×«ç»òª£¤~·|·Æ¹à¦h¥Ä¡H ³ÂªoÂû Q ³ÂªoÂû«ç»òµN¤~·|»¿@¤£ªo¿°¡H ¤TªMÂû Q ¦p¦óª£¥X¦â»¨ýÑ¥þªº¤TªMÂû¡H ®ß¤l¿NÂû»L Q ¬õ¿NÂû»L¦p¦ó®Æ²z¤~¤£·|ºòÁYÅܧΡH °à°s¿NÂû Q ¦p¦ó¥h°£Âû¦×¸{¨ý¡H Âæ»[¿NÂû Q ¦p¦ó°µ¥X»¨ý¼h¦¸¤À©úªº¿NÂû¡H ¥ª©v´ÅÂû Q ¦p¦ó¹w¨¾Âû¦×®Æ²z¤ÄÍÀµ²¶ô¡H ®c«OÂû¤B Q ¦p¦óª£¥X®c«OÂû¤Bªº»»¶¤f·P¡H ¥Õ±ÙÂû Q ¥Õ±ÙÂû«ç»òµN¤~ÂA¹à¦h¥Ä¡H ½µªoÂû Q ½µªoÂû«ç»ò°µ¤~·|¥ÖQ¦×ÂA¹à¡H ¾KÂû Q ¾KÂû«ç»ò°µ¤~·|ÂA¹à¤S¤J¨ý¡H ³ÂÂæÂûµ· Q ¦p¦ó§Ö³t»s§@Âûµ·¡H »Äµ«ª£ÂûÐe Q ÂûÐe«ç»òª£¤~·|²n¯Ü¡H Part 3 ¤û¡B¦Ï¦×®Æ²z¯¦³Z ¤û¦×³¡¦ì¹Ï¸Ñ ¤û¦×¦³þ¨Ç«O°·¥\®Ä¡H ¦p¦ó§PÂ_¤û¦×ªº¼ô«×¡H ¤zµ·¤û¦× Q ¦p¦óª£¥X·Æ¹à¥i¤fªº¤û¦×µ·¡H ¶ÂJ´Ô¤û¬h Q ¦B¤û¦×¥i¥Hª½±µ¹Lªo¶Ü¡H ½µÃz¤û¦× Q ¦p¦óª£¤~¤£·|Åý¤û¦×¤ùªº¤f·PÅܦѡH ¬õ¿N¤ûßv Q ¦p¦ó§Ö³t¿L¥X³n¹àªº¤û¦×¡H ¶À¨§¿L¤û¦× Q ¤£¦P¹§÷¦p¦ó´x´¤¿LµNªº³Z¬¡H »º±¤û¸x Q ¦p¦óº±¥X³nµw¾A¤¤ªº¤û¸x¡H ¶ÂJ´Ô¤û±Æ Q ¦p¦ó·Î¥X¼Q»¦h¥Äªº¤û±Æ¡H º~³ù±Æ Q ¦p¦ó·Î¥X»¹àªºº~³ù¦×¡H ¨F¯ù¦Ï¦× Q ¦p¦ó¥h°£¦Ï¦×ªº¸{¨ý¡H ³Aµæª£¦Ï¦× Q ¦Ï¦×«ç»òª£¤~·|¤S»¤S³n¹à¡H Part 4 ³½Ãþ¡B®üÂA®Æ²z¯¦³Z ÂA³½¿ïÁÊ«ü¼Ð ³½¦×¦³þ¨Ç«O°·¥\®Ä¡H ¥|©u±`¨£ªº³½ ³½ªº«OÂAºJ¨B ¦Y³½°·±d¦u«h ÂA³½³B²z§Þ¥© ÂA½¼³B²z§Þ¥© ¨©Ãþ³B²z§Þ¥© ÀY¨¬Ãþ³B²z§Þ¥© ¿ÀÃɳB²z§Þ¥© »·Îª÷½u³½ Q ³½¥Ö¤£ÂHÁ窺¯¦³Z¬°¦ó¡H ¬õ¿N³½ Q ³½n«ç»ò¿N¤~·|¤J¨ý¡H ¨ýäø·Î³½ Q ¨ýäø³½«ç»ò·Î¤~¤£·|µJ¶À¡H ¶p¬µ÷«³½ Q ³½¤ù¦p¦ó¬µ¤~·|¶p¯Ü¡H ´ÔÆQ¤ô´¹³½ Q ¦p¦ó¬µ¥X¥~¥Öª÷¶À¦âªº¤ô´¹³½¡H ¾ð¤l»]³½ Q ¦p¦ó»]¥X³½¨§¹¾ãªº³½¡H ¨§¶p÷«³½ Q ÷«³½¦p¦ó»]¤~¯à«O«ù¦×½èÂA¹à¡H ºÑºñ³½¤ù Q ³½¤ù¦p¦óª£¤~¤£·|´²¶}¡H ½¼¤¯ª£³J Q ¦p¦óª£¥X¯Ü·Æªº½¼¤¯¡H »ñ±ù½¼²y Q ¦p¦ó¬µ¥X»¶p¦³¼u©Êªº½¼²y¡H Äжp½¼ Q ÆQ¶p½¼¦p¦óª£¦Ü¶p¯Ü¥B¤J¨ý¡H ¬µ³H¶p Q ³H¥J«ç»ò¬µ¤~·|¶p¯Ü¦h¥Ä¡H ¨§³aÂA³H Q ÂA³H«ç»òª£¤~¯à«O«ù³H¦×ªÎ¬ü¡H Âæª£®ü¥Ê¤l Q ¦p¦óª£¥X¦×½èÂA¹àªº®ü¥Ê¤l¡H «È®a¤pª£ Q ¦p¦ó³B²z¾{³½µ¥ÀY¨¬Ãþ®üÂA¡H ´µæªáª£³z©â Q ¦p¦óÅý³z©â§Î¦¨º}«Gªº±²¦±¡H ¤TªM¤¤¨÷ Q ¤TªM¤¤¨÷«ç»òª£¤~Q¹à¤J¨ý¡H »ª£¤p¨÷ Q ¤p¨÷«ç»òª£¤~·|¤S»¤S¹à¡H ÂæÃzÂù¯Ü Q ¦p¦ó®Æ²zªáªK¤~®e©ö¤J¤f¡H ·Æª£¤TÂA Q ª£¤TÂA¦p¦ó´x´¤¤£¦P¹§÷ªº¼ô«×¡H ¤TªMÃɸ} Q ¦p¦ó¥h°£Ãɸ}ªº¸{¨ý¡H ¤E¼h¶ðª£Á³¦× Q Á³¦×«ç»òª£¤~·|»¢ß¦³¼u©Ê¡H ¤¨ý³¹³½ Q ¤¨ý³¹³½«ç»ò°µ¤~·|²n¯Ü¥i¤f¡H Part 5 ½µæ®Æ²z¯¦³Z ½µæ¤M¤Á§Þ¥© ²Dµ«¨F©Ô Q ¦p¦ó°µ¥XÂA¹àªº²Dµ«¨F©Ô¡H ²D©Õ¤p¶À¥Ê Q ¦p¦ó«O«ù¤p¶À¥Ê¤f·P²M¯Ü¡H µfÁ¦¸ª£魩¥J³½ Q ª£µæ®É¸Ó¦ó®É©ñÆQ¡H »B»Aªo¨§»G Q ¦p¦óª£¥X¯Ü¹àµLÀߨýªºµÔµæ¡H ÄгJ¥Ö³Jª£³A Q ³Aµæ«ç»òª£¤~¤£·|¦³Àߨý¡H «ó³½¥Õµæº± Q ¥Õµæ«ç»òº±¤~·|³nÄê¦n¦Y¡H Äåªá½¼ª£°ªÄRµæ Q °ªÄRµæ«ç»ò³B²z¤f·P³Ì¯Ü²¢¡H ¾ð¤lª£¤ô½¬ Q ¤ô½¬«ç»òª£¤~·|²M¯Ü¥i¤f¡H ¤p³½°®ª£¤sĬ Q ¤sĬ«ç»òª£¤~·|¯Ü¹à¦n¦Y¡H ½¬Ãª£¥|©u¨§ Q ¦p¦óª£¥X²M¯Ü¥|©u¨§¡H »ÈªÞª£´µæ Q ¨§ªÞµæ«ç»òµN¤~¤£·|Åܶ¡H ¶ð»X¤l Q ¶ð»X¤l«ç»ò°µ¤~·|»³n¤J¨ý¡H ÄгJª£W¥Ê Q ÄгJª£W¥Ê«ç»ò°µ¤~¯à¥h°£WÀߨý¡H ½¼¦Ìª£»Z¥Ê Q ½¼¦Ìª£»Z¥Ê«ç»ò°µ¤~·|¤S²¢¤S¯Ü¡H µð¸Äµ·¥Ê Q ¦p¦óµN¥Xµ·¥Êªº²M²¢²n¯Ü¡H ´ÔÆQ§öÀjÛ£ Q §öÀjÛ£«ç»ò¬µ¤~·|¤S»¤S¶p¡H Part 6 ³J¡B¨§»G®Æ²z¯¦³Z ³JªºÀç¾i¦¨¤À ³J¡B¨§»G¦³þ¨Ç«O°·¥\®Ä¡H ¨§»G®a±Ú¤j¶°¦X ®üÂA»]³J Q »]³J¦p¦ó»]¤~·|·Æ¹à¦n¦Y¡H µæ²ã³J Q ¦p¦ó·Î¥X¬X¹à¥i¤fªºµæ²ã³J¡H ¤õ»L°_¥q³J¨÷ Q ¦p¦ó°µ¥X¥~¼ô¤º¹àªº³J¨÷¡H µfX¦×¤ùª£³J Q ³Jn«ç»òª£¤~·|ÃP³n¥i¤f¡H ¤T¦â³J Q ¤T¦â³J«ç»ò»]¤~·|¼h¦¸¤À©ú¡H ¯ù¸³J Q ¯ù¸³J¦p¦óµN¤~·|¤J¨ý¡H ¤TÂA¨§»G Q ¦Ñ¨§»G¡B¹à¨§»G¦p¦ó¤Jµæ¡H ³Â±C¨§»G Q ¦p¦ó¿N¨§»G¤~¤£·|µ}Äê¯}¸H¡H Âæ¿N·Î¨§»G Q ¨§»G«ç»ò·Î¤~¯à«O«ù§Îª¬§¹¾ã¡H µæ²ã»]¨§»G Q ªo¨§»G¦p¦óµN¤~·|¤J¨ý¡H ¨§¤zª£«C»¶´Ô Q ¨§¤z¦p¦óª£¤~¤J¨ý¡H ªàµæ¥Õ¤zµ· Q ¦p¦ó³B²z¤zµ·¤~·|¬X³n¦n¦Y¡H Part 7 ¦Ì¡BÄѮƲz¯¦³Z ¦p¦óµN¥X¦n¦Yªº¦Ì¶º¡H ¦p¦óµN¥X¦n¦YªºÄѱø¡H º±¦×¶º Q ¦p¦ó°µ¥X»¼Q¼Qªºº±¦×¶º¡H ¤°ÀA³Jª£¶º Q ¦p¦óª£¥X²É²É¤À©úªºª£¶º¡H X¥Ä³J¥]¶º Q ³J¥]¶ºªº³J¥Ö¸Ó¦p¦ó·Î¡H ¥Ö³J½G¦×µ° Q ¦p¦ó¼õµN¥XÂH¸Y»·Æªºµ°¡H ¤jº±ÄÑ Q ¥ÕÄѱø¦p¦óµN¤~¤£·|ÂHÁç¡H Áç¿N¯QÀsÄÑ Q ¯QÀsÄѦp¦óµN¤~·|¼u¤ú¡H ¸q¤j§Q¦×ÂæÄÑ Q ¦p¦ó°µ¥X¦n¦Yªº¸q¤j§Q¦×ÂæÄÑ¡H ³H¥JÄѽu Q ¦p¦óµN¥X¦n¦Yªº³H¥JÄѽu¡H ·íÂkÀnÄѽu Q Äѽu¦p¦óµN¤~¤£·|½k¡H ª÷¥Êª£¦Ì¯» Q ¦Ì¯»¦p¦óª£¤~¤£·|ÂH¦¨¹Î¡H ªo¨§»G²Ó¯» Q ¯»µ·¦p¦óµN¤~¤£©ö½kÄê¡H ½µæ½Þ¦×¤ô»å Q µN»å¤lÀ³¸Ó¥[´X¦¸¤ô¡H Part 8 ´ö«~®Æ²z¯¦³Z ¦p¦óµN¥X¤@Áç¦n´ö¡H ¬ü¨ý°ª´öDIY¡A³Ü¥XÀç¾i°·±d ¡´½µæ°ª´ö ¡´Âû°ª´ö ¡´Às°©°ª´ö ¡´¤û°©°ª´ö ¡´®üÂA°ª´ö ¡´®ã³½°ª´ö Á¤µ·ÂA³½´ö Q ¦p¦óµN¥XµL¸{¨ýªº³½´ö¡H ¨ýäø¨§»G³½¤ù´ö Q ¦p¦óµN¥X»¿@¶¶¤fªº¨ýäø´ö¡H ¸È±aµæµð¸Ä´ö Q ¨©ÃþµN´ö¦n³Üªº¯¦³Z¬°¦ó¡H ½¬¤l®ü±a±Æ°©´ö Q ®ü±a«ç»òµN³Ì§Ö³n¤Æ¡H ¥É¦Ì±Æ°©´ö Q ¦p¦óµN¥X²Mº«ªº±Æ°©´ö¡H µÔµæ½Þ¨x´ö Q ¦p¦óµN¥XÂA¹à¦n³Üªº½Þ¨x´ö¡H ÂAµ«»Û£Âû´ö Q »Û£Âû´ö¦p¦óµN¤~·|ÂA¬ü¤£²V¿B¡H ½µæ¤û¦×´ö Q ¦p¦óµN¥XÂA²¢¦n³Üªº¤û¦×´ö¡H µfX³Jªá´ö Q ¦p¦óµN¥X¤£µ²¶ôªº³Jªá´ö¡H ¥¤ªo¥É¦Ì¿@´ö Q ¦p¦ó®³®ºµN¿@´öªº¤ÄÍÀ¤ñ¨Ò¡H
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