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查爾斯．麥克萊恩的麥芽威士忌大全：品評筆記、購買訣竅、收藏技巧、投資指南，暢銷26年不敗經典！
Malt Whisky: The Complete Guide
作者：
查爾斯．麥克萊恩
譯者：
魏嘉儀
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活新知館
出版社：
方言文化
出版日期：2023/11/10
ISBN：9786267173985
書籍編號：kk0574264
頁數：272
定價：
680
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646
元
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查爾斯．麥克萊恩的麥芽威士忌大全：品評筆記、購買訣竅、收藏技巧、投資指南，暢銷26年不敗經典！ 內容簡介 威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷26年不敗經典！ 「蘇格蘭威士忌頂尖專家！」 ——《泰晤士報》（The Times） 「絕無僅有，內容淵博且極具娛樂性。」 ——《獨立報》（The Independent） 作者查爾斯．麥克萊恩為蘇格蘭威士忌頂尖專家，享有威士忌教父美譽。 他指出：「最道地的蘇格蘭威士忌，當屬麥芽威士忌。」 這本初版於1997年的經典巨作，便是以麥芽威士忌為主題， 並獲頒當年度的格蘭菲迪獎（Glenfiddich Award）。此後長銷至今， 已有9種語言譯本，歷經5次修訂，經典不敗、更臻完美。 麥克萊恩在書中詳細介紹了麥芽威士忌的由來、歷史流變與製作細節，包括： 水、原料、發酵、蒸餾、裝桶、地理條件等，都將影響其熟成與風味。 而在品飲方面，他也以優美的文筆說明品鑑威士忌的最佳方式， 包括如何以專業用語，主觀或客觀地描述威士忌複雜多變的樣貌， 書中亦獨家收錄由他親自監修重製的威士忌風味輪。 此外，麥克萊恩更化身專業酒廠導遊， 帶領讀者遊歷126間蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠，兼顧深度與趣味； 透過細膩的文字與豐富的照片，細訴酒廠祕聞與現況，另附獨家品評筆記。 書末亦有麥芽威士忌購買訣竅、收藏技巧與投資指南， 以及全球最佳威士忌社群平臺與網站等實用資訊。 無論購買威士忌之時、品評細究之際， 或是睡前手持小酒杯，舒服地窩在扶手椅的當下，本書都是你的最佳良伴。 倘若麥芽威士忌是裹著神祕、穿著謎團的一道謎語， 蘇格蘭就是這道謎題的核心；麥芽威士忌則是蘇格蘭的精髓。——查爾斯．麥克萊恩 本書特色 ◎1997年初版即獲格蘭菲迪獎，迄今已有9種語言譯本、歷經5次修訂，更臻完美。 ◎《泰晤士報》、《獨立報》兩大權威外媒齊聲盛讚；執杯大師林一峰專文推薦。 ◎完整介紹蘇格蘭麥芽威士忌歷史與製程、126間酒廠祕聞，逾150幅照片與地圖。 ◎超值收錄：獨家風味輪、品評筆記、收藏與投資指南，最佳威士忌社群網站等。 專業推薦 蘇格蘭威士忌最高榮譽執杯大師／林一峰 專文推薦 酒心智庫創辦人、愛丁堡威士忌學院台灣分院主理人／余璨宏 《酒訊雜誌》總經理／吳明益 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌作家、專欄作家、Podcaster、YouTuber／邱德夫 威士忌圓夢學院創辦人／柯育堂 「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」現任理事長／莊育霖 橡木桶洋酒董事長／陳春安 臉書社團「威士忌小天地」主理人／陳陽光 「藏酒論壇」執行長／賴偉峯Otto Lai 專業推薦
目錄 推薦序 與查爾斯一同徜徉威士忌的美好 前言 本書簡介 致謝 威士忌的歷史 潮濕的蒸氣 驚人的精華 生命之水 農閒之餘的產物 產量急遽增加 走私時代 調和威士忌大行其道 威士忌熱潮 麥芽威士忌的復興 禁酒時代 動盪之年 麥芽威士忌的未來 威士忌大事記 威士忌的製作 水 大麥 酵母菌 發麥 泥煤 糖化 發酵 蒸餾 裝桶 木桶與熟成 酒倉 品飲威士忌 感官品評 品評準備 品評流程 威士忌品評用語 風味的化學源頭 威士忌風味輪 威士忌產區 高地區 北部高地 斯貝賽 中央高地 東部高地 西部高地 坎貝爾鎮 島嶼區 艾雷島 低地區 蒸餾廠名錄 名錄使用說明 麥芽威士忌購買、收藏與投資 威士忌社群 威士忌網站 探訪蒸餾廠 參考資料
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