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水果創意料理
作者:
劉邦傳
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:魔法廚房系列
出版社:
二魚文化
出版日期:2006/12/5
ISBN:9867237609
書籍編號:kk0164126
頁數:96
定價:
300
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79
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237
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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水果創意料理
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內容簡介
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融合水果及各類食物的營養,做成口感獨特的美食。 水果的魅力來自於內容簡單而不失豐富,其特色首重原味,只要選對搭配食材和烹調方式,就能發揮水果原本清爽的風味。本書教你輕鬆烹調出美味健康的水果餐。 臺灣是個水果的寶島。以當季的鮮果入菜,作成既便宜又健康可口佳餚,是近年來廚藝界的流行趨勢。本書請來國宴主廚,挑選出十種台灣水果,詳解水果特性與歷史、營養成份、挑選方式,教讀者在最短的時間內,充分發揮自身清爽與營養特性,讓主婦朋友能將當令便宜又美味的水果,變身為一道道出令人驚豔的特色水果料理。不但既省錢,又能幫台灣農業盡一份心力。劉邦傳 •現任:嘉義市大同技術學院餐飲管理系專任助理教授 •經歷: 稻江科技暨管理學院餐旅管理系專任助理教授 2005、2004年7-11年菜、御料理、南部粽名廚代言人 陳水扁總統嘉義國宴指定國廚 2000年李登輝總統卸任指定御廚 •榮獲: 2002年嘉義市美食展金廚獎 2000年中華美食展國際熱炒創意銀牌獎 1991年台北國際美食特優金牌獎及金牌獎
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零添加豆餡:月餅實作
今天煮什麼?:型男主
30公斤的距離:料理
零基礎手揉麵包:跟著
愛上烘焙
料理人香料應用圖鑑:
米其林大廚的下酒料理
今晚,煮一鍋飯就好:
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